2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Bilo koje jelo kojem je izdašna ruka dodala ljutu crvenu papriku pretvara se u pravu vatru. Ljuta papričica, poznata i kao čili, postala je jedan od najtraženijih proizvoda u trenu.
Zemlja Čile, odvojena od Anda, pustinje Atacama i Tihog okeana od ostatka svijeta, nije tako nazvana zbog ljute paprike. Na kečuanskom jeziku ovo znači "ograničenje".
Zapravo, domovina ljute paprike je Meksiko. Asteci su ih koristili mnogo prije otkrića Amerike. Christopher Columbus je odmah poslao ljutu papriku u Španiju.
Botaničar Leonard Fuchs, koji je bio uvjeren da je Kolumbo stigao do Indije, biljku je nazvao paprika Kalkuta. Kao rezultat toga, američko povrće na mnogim je jezicima postalo nadimak indijskog crnog bibera.
Ptice su igrale značajnu ulogu u osvajanju svijeta crvenom paprikom. Za razliku od ljudi, oni uopće ne osjećaju jedak okus povrća, pa ga kljuu bez brige i šire sjeme na velike udaljenosti.
Oni su prvi proširili ove biljke u Južnoj Americi. Uzgoj divlje crvene paprike doveo je do pojave mnogih sorti ove biljke.
Sušena mljevena crvena paprika, zajedno sa raznim začinima, ulazi u razne mješavine začina za tradicionalna jela u nekim kuhinjama. Na primjer, smjesa "7 začina" osnovna je komponenta korejske kuhinje, bez koje ne možete napraviti tradicionalni kiseli kupus - kimchi.
Kulinarski povjesničari vjeruju da je konačna verzija recepta za ovo jelo uspostavljena u osamnaestom stoljeću, kada je ljuta crvena paprika stigla do Koreje.
Krajem osamnaestog veka, ljuta crvena paprika uzgajala se u vrtovima i plastenicima širom Evrope. U Mađarskoj je ljuta paprika poznata kao paprika, u Španiji pimentos, u Italiji feferoni, u Francuskoj piment d’Espelet.
U svim evropskim zemljama postoje tradicionalni sirevi i mesni proizvodi koji se pripremaju od različitih vrsta ljute crvene paprike.
Takvi su poznata Bayonne šunka, mađarska začinjena salama, talijanska Nduya salama, španski chorizo i drugi, u kojima se ljuta crvena paprika koristi ne samo kao komponenta okusa, već i kao bojilo i konzervans.
Preporučuje se:
Sorte Ljute Paprike
Jeste li se ikad zapitali ko je otkrio ljute paprike? Neka putovanja istraživača Kristofera Kolumba učinila su papriku svjetskom. Tokom njegovih putovanja obalama Novog kontinenta Amerike, davne 1492. godine, lokalno stanovništvo - od Meksika - do juga širom Južne Amerike uzgajalo je i uzgajalo papriku.
Uzgajanje Ljute Paprike
Paprika, bilo slatka ili začinjena, povrće je koje voli toplinu. Nakon sjetve njegovo sjeme niče za 10 dana na temperaturi od 25 stepeni. To se događa u periodu februar - maj. Jedna od glavnih briga za njegov rast je redovita gnojidba. Urod se bere u julu-oktobru.
Kako Eliminirati Pečenje Ljute Paprike
Kada prilikom kuhanja koristite ljutu ili crvenu papriku, ne dodirujte oči, nos ili usta rukama. Ulje paprene metvice pada na prste i može uzrokovati jake bolove ako imate čak i malu ranu. Najbolje je koristiti gumene rukavice prilikom kuhanja s ljutom paprikom ili ljutu papriku dobro isprati vodom prije nego što je upotrijebite.
Sadnja I Uzgoj Ljute Paprike U Saksije
Svježe povrće zimi više nije rijetkost. Mnoge od njih možete pronaći u trgovinama, ali većina je puna štetnih nitrata. Jedno od najkorisnijih rješenja je uzgoj domaćih proizvoda. Ljuta paprika je jedna od glavnih kultura koje možemo uzgajati kod kuće tokom zimskih mjeseci.
Sorte Ljute Paprike I Njihova Ljutina
Porijeklo paprike traži se u Kolumbovim opisima Novog svijeta. Zatim su uzgajani od sjevernog Meksika do juga u cijeloj Južnoj Americi. Postoji ogromna raznolikost Chilies . Ovdje su najpoznatije ljute papričice, kao i njihova skala Scoville.
