2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Porijeklo paprike traži se u Kolumbovim opisima Novog svijeta. Zatim su uzgajani od sjevernog Meksika do juga u cijeloj Južnoj Americi.
Postoji ogromna raznolikost Chilies. Ovdje su najpoznatije ljute papričice, kao i njihova skala Scoville.
Tabasco - Poznati umak Tabasco napravljen je od ove sorte. Samo tableta papra u stanju je oživjeti i zaintrigirati i najapatičniji ukus. Sorta se naziva i Bird's Eyes. Ova vrsta na pikantnoj skali doseže 100.000 jedinica.
Habaneros i škotska Bonetta - ove dvije sorte su izuzetno male, ali i izuzetno ljute. Imaju lagani tropski ukus, voćne i dimne arome. Čak bi i njihov zalogaj natjerao vas da prolivate suze. Na skali, njihova pikantnost je između 100.000 i 250.000 jedinica.
Orange Habaneros - Podtip Habaneros ima mnogo veće začine od svog prototipa. Oni se kreću od 250.000 do 450.000 jedinica. Smatra se da zbog visokog sadržaja kapsaicina ova paprika stimulira hormon sreće.
Chervena Savina - Habanero - još jedan podtip, dostigavši 577 000 jedinica na skali.
Habanga i Nagabon - Zbog visokog stupnja pikantnosti, ove paprike izazivaju trganje, oparenje i stvaraju velike poteškoće kuharima. Na ljestvici začina dosežu 800.000 jedinica.
Pepper noga - U prošlosti je ovu papriku indijska vojska koristila kao sastojak zasljepljujućih granata. Njihove vrijednosti se kreću od 900.000 do 1.100.000 jedinica.
Sedam mahuna - Trebat će vam samo jedan komad ove paprike da promiješate 10 lonaca. Na ljestvici pikantnosti mjere su 1.200. Takva ljuta papričica može izazvati prištiće i opekotine u ustima.
Beskonačnost - Njezino ime (Beskonačnost) nije dato slučajno. Dolazi od nemilosrdnog sagorijevanja koje slijedi nakon uzimanja, a početnici u jedenju ljute paprike mogu i završiti u bolnici nakon što je probaju. Njegove su granice bliske i čak dupliraju Sedam mahuna - sa 1.200.000 na 1.250.000 jedinica.
Naga škorpion - kod vrijednosti između 1.250.000 do 1.350.000, konzumacija ove paprike može rezultirati opekotinama jezika i grla.
Trenutno najljuća paprika je trinidadski škorpion, Butch Taylor. Jedna od sorti trinidadskog škorpiona, trenutno je to sorta navedena u Guinnessovoj knjizi svjetskih rekorda, kao paprika s najvećim sadržajem kapsaicina (začinjenih tvari). Na ljestvici začina dostiže 1.463.700 jedinica.
Preporučuje se:
Sorte Ljute Paprike
Jeste li se ikad zapitali ko je otkrio ljute paprike? Neka putovanja istraživača Kristofera Kolumba učinila su papriku svjetskom. Tokom njegovih putovanja obalama Novog kontinenta Amerike, davne 1492. godine, lokalno stanovništvo - od Meksika - do juga širom Južne Amerike uzgajalo je i uzgajalo papriku.
Uzgajanje Ljute Paprike
Paprika, bilo slatka ili začinjena, povrće je koje voli toplinu. Nakon sjetve njegovo sjeme niče za 10 dana na temperaturi od 25 stepeni. To se događa u periodu februar - maj. Jedna od glavnih briga za njegov rast je redovita gnojidba. Urod se bere u julu-oktobru.
Kako Eliminirati Pečenje Ljute Paprike
Kada prilikom kuhanja koristite ljutu ili crvenu papriku, ne dodirujte oči, nos ili usta rukama. Ulje paprene metvice pada na prste i može uzrokovati jake bolove ako imate čak i malu ranu. Najbolje je koristiti gumene rukavice prilikom kuhanja s ljutom paprikom ili ljutu papriku dobro isprati vodom prije nego što je upotrijebite.
Sadnja I Uzgoj Ljute Paprike U Saksije
Svježe povrće zimi više nije rijetkost. Mnoge od njih možete pronaći u trgovinama, ali većina je puna štetnih nitrata. Jedno od najkorisnijih rješenja je uzgoj domaćih proizvoda. Ljuta paprika je jedna od glavnih kultura koje možemo uzgajati kod kuće tokom zimskih mjeseci.
Kako Se Ohladiti Nakon Jedenja Ljute Paprike
Ljuta paprika sadrže kapsaicin. Kapsaicin dodaje okus i pikantnost hrani, ali takođe može izazvati ekstremno peckanje u rukama i drugim dijelovima tijela ili u ustima. Srećom, postoje kućni sastojci koji će hladiti opekotinu. Hlađenje usta od vrućeg - uzmite malo hladnog mliječnog napitka.
