2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kvaliteta konzerviranog mesa u velikoj mjeri ovisi o strogom poštivanju pravila konzerviranja. Kod kuće se meso konzervira u staklenim posudama.
Dobro je koristiti staklenke koje ne sadrže više od jedne litre. Prije konzerviranja tegle treba dobro oprati vrućom vodom i ostaviti da se osuše na ručniku dnom prema gore kako u njih ne bi ušla prašina.
Meso se stavlja u tegle sirovo ili nakon prethodne toplotne obrade. Mljeveno meso stavlja se u staklenke odmah nakon završetka obrade, dok je još vruće.
Napunite tegle do vrha, ali nemojte ih puniti mesom ili sosom. Nivo onoga što se stavi u teglu trebao bi biti dva centimetra ispod ivice.
Narezano meso prelije se ljutim umakom, odvoji tokom dinstanja ili prženja. Za sipanje sirovog mesa priprema se čorba od kostiju, hrskavice ili kože.
Ako poklopac ne leži dobro na rubu staklenke, zrak može ući unutra, a zatim se mogu pokvariti čak i dobro sterilizirane limenke.
Nepropusnost zatvaranja staklenki obično se provjerava na sljedeći način: staklenke se potope u vruću vodu i stave na štednjak da prokuhaju.
Pazite da li mjehurići zraka izlaze iz čepova. Ako postoje mjehurići, staklenka nije dobro zatvorena.
U procesu sterilizacije iz teglica se ispušta zrak, što rezultira zračnim prostorom između sadržaja tegle i poklopca.
Nakon sterilizacije, kada se staklenke ohlade, volumen njihovog sadržaja se smanjuje, vanjski pritisak na čep se povećava i čvrsto prianja uz vrat staklenke.
Staklenke mesa steriliziraju se u odgovarajućoj posudi, napunjenom vodom dva prsta iznad poklopaca i na temperaturi od 100 stepeni. Vrijeme sterilizacije sirovog mesa je duže nego prethodno obrađenog mesa.
Termički obrađeno meso sterilizira se oko sat vremena, a sirovo meso mora se sterilizirati dva sata.
Preporučuje se:
Ne Meso! Danas Je Svjetski Dan Vegetarijanstva
Uključeno 1. oktobra je zabilježeno Svjetski dan vegetarijanstva . Dan vegetarijanaca uspostavljen je 1977. godine odlukom Svjetskog kongresa ljudi bez mesa u Britaniji. Oko 30% svjetske populacije je vegetarijanac, a broj se povećava svake godine.
Hizop Je Idealan Začin Za Mleveno Meso I Govedinu
Hizop je mirisna višegodišnja biljka. U Bugarskoj se najčešće nalazi u jugozapadnoj Bugarskoj i u regiji Belogradchik, na visokim krečnjačkim stenama. Najviše je popularno kao biljka sa izraženim protuupalnim učinkom. Preporučuje se uglavnom kod kašlja i želučanih problema.
Mljeveno Meso
Mljeveno meso je prehrambeni proizvod koji se dobiva mljevenjem bilo koje vrste mesa - svinjetine, govedine, piletine, raznih vrsta divljači, ribe itd. Tajna zaista ukusnog mljeveno meso je u pravim omjerima između količine mljevenog mesa i kombinacije začina.
Pravilno Začinimo Mljeveno Meso Za Polpete I ćevape
Ćufte i ćevapi su neizostavan dio jelovnika balkanskih naroda. Nema pouzdanih podataka iz koje zemlje dolaze, ali su rašireni po cijelom svijetu. Mljeveno meso s kojim ih pripremate može se začiniti na razne načine, pod uvjetom da se pridržavate nekih osnovnih pravila, ali ćufta uvijek treba imati ovalni oblik, a ćevap duguljast.
Kako Odmrznuti Meso
Vrlo je važno pravilno odmrzavanje mesa. To je zato što meso sadrži mnoge za organizam važne tvari koje bi se izgubile ako se ne bi pravilno odmrznule. Slijedite jedno od najvažnijih pravila da se jednom odmrznuto meso ne smije ponovno zamrzavati.
