2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Estragon je začin vrlo jake arome, pa ga je dobro štedjeti u jelima. Ako ga stavite više, riskirate da ne osjetite ostale začine koje ste dodali jelu.
Zapravo, estragon je pogodan za aromatiziranje različitih vrsta povrća i mesa. Vrlo se često koristi u mediteranskoj kuhinji - koristi se za aromatiziranje umaka od tjestenine. Uz to, taro je, kao što je estragon također poznat, izvrstan izbor za posipanje jaja kao i jela od ribe.
Riblja jela obično se začine sušenim estragonom, dodajući vrlo malu količinu začina. U Jermeniji se priprema bezalkoholno gazirano piće, aromatizirano estragonom.
Začin se takođe može koristiti za aromu sirćeta, a zatim za aromatizaciju zelenih salata. Da biste to učinili, potreban vam je lijep jabučni ocat u koji ćete dodati estragon i po želji češanj bijelog luka.
Stavite nekoliko stabljika estragona i isecite češanj belog luka pre nego što ga dodate u staklenu bocu.
Još jedan zanimljiv recept za aromatični ocat s estragonom sadrži 100 g začina, lovorov list i kiselu jabuku. Voće se iseče i stavi u vinski ocat, dodaju se mirisi, nakon čega se ocat ostavi da odstoji 15 dana.
Na kraju se ocat filtrira. Tako pripremljen ocat odličan je za aromatiziranje salata i marinirane ribe.
Estragon je također dio široko popularne Dijon senfa, kao i za pripremu holandskog umaka Bearnaise. Aromatični začin možete dodati i maslinovom ulju. Masnoća se tada može koristiti za začinjanje salata i jela, a posebno je pogodna za zalijevanje ribljih jela.
U tu svrhu u maslinovo ulje morate staviti 1 žličicu. estragon i peršin i nekoliko zrna crnog bibera.
Estragon se koristi i za pripremu esencijalnog ulja - dobiva se nakon destilacije vodenom parom uz pomoć svježih ili osušenih grana začina. U narodnoj medicini estragon se često koristi za ublažavanje grčeva u želucu.
Uz to, aromatični začin regulira menstrualni ciklus, olakšava probavu i povećava apetit. Estragon je popularan i po svom detoksikacijskom učinku.
I na kraju, ali ne najmanje važno, začin je vrlo pogodan za sve ljude koji pate od hipertenzije - može se koristiti kao zamjena za sol.
Preporučuje se:
Hizop Je Idealan Začin Za Mleveno Meso I Govedinu
Hizop je mirisna višegodišnja biljka. U Bugarskoj se najčešće nalazi u jugozapadnoj Bugarskoj i u regiji Belogradchik, na visokim krečnjačkim stenama. Najviše je popularno kao biljka sa izraženim protuupalnim učinkom. Preporučuje se uglavnom kod kašlja i želučanih problema.
Za Svaku Priliku: Ruski Umaci Za Jela Od Ribe
Bez obzira odluče li ruski kuhari kuhati bakalar, smuđeve, somove, jesetre, štuke ili deverika, bez obzira jesu li pečeni, prženi ili kuhani na pari, obično poslužen uz ribu i posebno pripremljeno riblji umak . Može biti i hladno i toplo, ali važno je znati pravilno kombinirati njegove sastojke kako bi se pobrinulo za ribje jelo.
Muškatni Orah Je Idealan Za Krumpir I Divljač
Različite vrste začina idealne su za kombiniranje s jelima, juhama i desertima, koji na prvi pogled izgledaju kao da ih ne trebaju. Ali uz pomoć aromatičnih začina njihov ukus postaje još zasićeniji. Svatko mora odlučiti koji začin odabrati kako bi okusio svoje kulinarsko remek-djelo.
Mažuran Je Idealan Za Prženu Jetru
U prijevodu sa arapskog, naziv egzotičnog začina mažuran, koji dolazi iz sjeverne Afrike, znači neuporedivo. Ima laganu aromu i prijatan ukus. U drevnoj Grčkoj smatrao se svetim i koristio se u raznim žrtvenim i drugim obredima. Korisni dijelovi mažurana su vrhovi i sjemenke.
Bundeva Je Idealan Ukras Za Meso
Bundeva može ležati pod odgovarajućim uvjetima tijekom cijele godine, a da pri tome ne ugrozi svoje kvalitete, što se može dogoditi samo ako na koži bundeve nema ozljeda. Dužim skladištenjem kvalitete bundeve se poboljšavaju i ona postaje ukusnija jer se škrob u njoj pretvara u šećer.
