2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Različite vrste začina idealne su za kombiniranje s jelima, juhama i desertima, koji na prvi pogled izgledaju kao da ih ne trebaju. Ali uz pomoć aromatičnih začina njihov ukus postaje još zasićeniji.
Svatko mora odlučiti koji začin odabrati kako bi okusio svoje kulinarsko remek-djelo. Na primjer, šafran, kurkuma, curry, crni biber, lovorov list, pastrnjak, muškatni oraščić, ljuta ili slatka crvena paprika, ružmarin, slani i bosiljak pogodni su za mesne juhe.
Supa od povrća postaje još mirisnija uz dodatak mente, peršina, celera, crnog bibera, mažurana, suhih gljiva, pastrnjaka, ružmarina, slanih. Za supu od gljiva pogodne su crna i crvena paprika, bosiljak, estragon, celer, beli luk, peršun, zeleni luk.
Juha od zrelog graha postaje idealna uz dodatak kima, majorana, bosiljka, muškatnog oraščića, korijandera, crne i crvene paprike. U juhu od krompira dodajte luk ili beli luk, biber, mažuran, kim, muškatni oraščić, stolisnik, pastrnjak.
U juhu od graška stavite karanfilić, korijander ili slane. U ribi - crna ili crvena paprika, ružmarin, curry, kopar, kajenska paprika, lavanda, lovorov list, mažuran.
Jela od povrća postaju ukusnija sa začinima. Karfiolu dodajte bosiljak, slani ili estragon, a dinstanom kupusu kim, karanfilić, crnu ili crvenu papriku, beli luk i luk.
Malo curryja poboljšat će okus leće, a celer i kim pogodni su za dinstani ili kuhani krumpir. Pomfrit postaje savršen uz dodatak crnog bibera, bosiljka, slanog i malo luka.
Kada pravite dinstanu govedinu, svinjetinu ili piletinu, dodajte malo crvene i crne paprike, karija, kapara, luka, belog luka i karanfilića. Malo hrena osvježit će okus odreska, a pečena janjetina postat će još ukusnija s đumbirom, lavandom, šafranom i mentom.
Mažuran i kim idu uz pečenu svinjetinu, a pečeno meso divljači odlično se slaže s muškatnim oraščićem, bijelim paprom, lovorovim listom, slanom, ružmarinom, kimom i crnim biberom. Pečene divlje ptice ukusnije su u kombinaciji s curryem, ružmarinom, đumbirom.
Preporučuje se:
Hizop Je Idealan Začin Za Mleveno Meso I Govedinu
Hizop je mirisna višegodišnja biljka. U Bugarskoj se najčešće nalazi u jugozapadnoj Bugarskoj i u regiji Belogradchik, na visokim krečnjačkim stenama. Najviše je popularno kao biljka sa izraženim protuupalnim učinkom. Preporučuje se uglavnom kod kašlja i želučanih problema.
Divljač
Meso jelena je duboko cijenjeno, nevjerovatno ukusno i hranjivo meso koje je ili divlje jelene ili domaće. Iako je okus mesa izravno povezan s mesnom prehranom, divljač se obično opisuje kao cjelovit, dubok okus nečega srodnog crnom vinu odležanom u hrastovim bačvama i voćnim.
Estragon Je Idealan Za Jela Od Ribe
Estragon je začin vrlo jake arome, pa ga je dobro štedjeti u jelima. Ako ga stavite više, riskirate da ne osjetite ostale začine koje ste dodali jelu. Zapravo, estragon je pogodan za aromatiziranje različitih vrsta povrća i mesa. Vrlo se često koristi u mediteranskoj kuhinji - koristi se za aromatiziranje umaka od tjestenine.
Mažuran Je Idealan Za Prženu Jetru
U prijevodu sa arapskog, naziv egzotičnog začina mažuran, koji dolazi iz sjeverne Afrike, znači neuporedivo. Ima laganu aromu i prijatan ukus. U drevnoj Grčkoj smatrao se svetim i koristio se u raznim žrtvenim i drugim obredima. Korisni dijelovi mažurana su vrhovi i sjemenke.
Bundeva Je Idealan Ukras Za Meso
Bundeva može ležati pod odgovarajućim uvjetima tijekom cijele godine, a da pri tome ne ugrozi svoje kvalitete, što se može dogoditi samo ako na koži bundeve nema ozljeda. Dužim skladištenjem kvalitete bundeve se poboljšavaju i ona postaje ukusnija jer se škrob u njoj pretvara u šećer.
