2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Dobrudžani su se dugo ponosili svojom kulinarskom tradicijom koja impresionira sve njihove goste. Većina njihovih jela priprema se u gvozdenim posudama ili glinenim posudama i loncima.
Zbog velike raznolikosti etničkih grupa koje žive na ovom području i samo njemu jelovnik stanovnika Dobrudzhe je vrlo različit.
Evo najtipičnijih Jela iz regije Dobrudzha, koji će zaista lizati vaše prste, a nisu složeni u pripremi:
1. Dobrudzha riblja čorba
Potrebni proizvodi: 1/2 glavice soma, 1/2 žličice. kockice celera, 2 kašike tosta, 2 žumanjka, sol, biber i limunov sok po ukusu.
Način pripreme: Glava ribe se skuva, a zatim otkosti. Juha od soma se filtrira i dodaje joj se celer. Nakon što omekša, dodajte brašno u juhu i nadogradite juhu sa žumanjcima i limunovim sokom, te joj vratite kosti bez kostiju i pospite paprom i solju po ukusu
2. Predjelo od prženih patlidžana i paprike
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Potrebni proizvodi: 3 patlidžana, 8 paprika, ovalno brašno i ulje za prženje, 5 srednje paradajza, 5 sitno nasjeckanih češnjaka, nekoliko grančica sitno sjeckanog peršina, sol i biber po ukusu
Način pripreme: Narežite patlidžane na krugove, posolite ih i pustite da gorčina iscuri. Zatim uvaljajte u brašno, popržite i rasporedite u veliku plitku posudu. Papriku prepolovite po dužini, izvadite sjemenke, pržite i slažite u lonac. Paradajz isecite na krugove, rasporedite po paprici, posolite i pospite belim lukom. Ostavite ovu smjesu kratko na ringli dok tečnost ne ispari, a zatim prelijte patlidžane, začinite solju i paprom i pospite peršunom. Poslužite hladno.
3. Sarma od kupusa u dobrudžanskom stilu
Foto: Petya
Potrebni proizvodi: 1 veliki kiseli kupus, 1 kg mlevenog mesa, 500 g pirinča, 3 paradajza, 4 luka, 350 g svežih šampinjona, slana, sol, piment, crveni i crni biber po ukusu, 2 lista lovora
Način pripreme: Luk isecite na kockice i pržite na malo ulja, a zatim dodajte pirinač, mleveno meso, naribani paradajz i pečurke. Kad tečnost zavri, dodajte sve začine, dobro promiješajte i tim nadjevom napunite listove kupusa u obliku sarme. Poredani su u glinenu posudu, čije je dno prekriveno lišćem kupusa. Odozgo kupus ponovo prekrijte lišćem kupusa, dodajte malo vode i ostavite oko 2 sata da se peče u umjerenoj pećnici dok se potpuno ne skuha.
Preporučuje se:
Najbolja Alkalna Hrana
Alkalna hrana ugodan su i lak način da povratimo ravnotežu u svom tijelu, ako smo je izgubili, povećavamo energiju, poboljšavamo metabolizam i probavu, jačamo imunitet. To su namirnice koje sadrže tvari koje podržavaju funkcioniranje svih procesa u tijelu, namirnice koje moraju biti dio našeg jelovnika da bismo bile u dobrom zdravlju.
Najbolja Prebiotička Hrana
Većina ljudi misli da ne postoji razlika između probiotika i prebiotika. Međutim, to su dvije odvojene stvari koje su podjednako važne za zdravlje probavnog sustava. Probiotici su živi mikroorganizmi ili poznati i kao korisne crijevne bakterije koje podržavaju pravilnu probavu stimulirajući proizvodnju probavnih sokova i prirodnih enzima.
Najbolja Hrana Za Gripu
S početkom zime, a posebno vlažnijeg i hladnijeg vremena, počinjemo se osjećati sve fizički bolesnije, a još gore ako se prehladimo ili čak obolimo od gripe. Ponekad se uspijemo zaštititi od takvih bolesti i bolesti cjepivima, ali istina je da s obzirom na veliki broj različitih virusa koji lebde u zraku, ne postoji garancija da će nas proći.
Najbolja Hrana Za Mamurluk
Čak su i najveći apstinenti morali okrenuti barem jednu šalicu nekim povodom. Ljubitelji alkoholnih pića znaju neugodan osjećaj jutra nakon pijenja - tzv mamurluk . Međutim, osjećaj vrtoglavice i glavobolje može se lako prevladati odgovarajućom hranom.
Najbolja Jela Iz Katalonske Kuhinje
Teško je navesti kulinarska remek-djela katalonske kuhinje, jer je ona vjerojatno najbogatija od svih Španjolskih. Kombinira tradiciju, okuse i utjecaje starih Rimljana i svih susjednih zemalja. Takođe se osjeća snažan uticaj Francuske. Zbog blizine mora, katalonska kuhinja ima izražen mediteranski karakter, što se očituje u velikoj raznolikosti drevnih i modernih recepata za kuhanje ribe i morskih plodova.
