2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Teško je navesti kulinarska remek-djela katalonske kuhinje, jer je ona vjerojatno najbogatija od svih Španjolskih. Kombinira tradiciju, okuse i utjecaje starih Rimljana i svih susjednih zemalja. Takođe se osjeća snažan uticaj Francuske.
Zbog blizine mora, katalonska kuhinja ima izražen mediteranski karakter, što se očituje u velikoj raznolikosti drevnih i modernih recepata za kuhanje ribe i morskih plodova. Nije slučajno da je Španija najveći potrošač ribe u cijeloj Europi, s posebnim poštovanjem prema bakalarima.
Kao i u svim ostalim dijelovima Španjolske, katalonska se kuhinja oslanja isključivo na svježe proizvode i začine te na upotrebu vrhunskih sastojaka. To je možda njezina najkarakterističnija karakteristika. I evo nekih od najpoznatijih kulinarskih remek-djela Katalonije, poznatih širom svijeta:
- El Sofrito sos, napravljen od sitno nasjeckanog luka, bijelog luka i paradajza, koji se prže i začinjaju ribljom juhom ili vinom. Začinite solju, šećerom i paprom.
- La Picada sos, koji se priprema od sitno sjeckanih orašastih plodova, začinjenih češnjakom i peršunom.
- Alioli sos, napravljen od maslinovog ulja, češnjaka i soli, koji je posebno pogodan za proizvodnju pirinča.
- Hleb sa paradajzom, aromatiziran maslinovim uljem i belim lukom i posut ribanim paradajzom.
- Slatke panele napravljene od žumanjaka, badema i šećera i posute obiljem pinjola.
- Vino Cava, koje je vrsta pjenušca i iako se proizvodi u mnogim dijelovima Španije, postalo je amblematično za Kataloniju. Osim za piće, široko se koristi i u kuhanju. Nije slučajno da je dinstana piletina pečena s kavom jedan od najboljih recepata u Kataloniji.
- kobasice Bisbee, Fuet i Butifara Negra. Prva je napravljena od mesnih iznutrica i začinjena solju, muškatnim oraščićem i bijelim paprom, druga je vrsta crne kobasice, a treća je kobasica koja se s vanjske strane suši i prekriva plijesni.
- Katalonska krema od svježeg mlijeka, jaja, šećera, cimeta i limuna. Često se služi kao dodatak malim kolačima ili kolačima.
Preporučuje se:
Tradicionalna Jela Ukrajinske Kuhinje
Ukrajinska kuhinja bogat je različitim okusima, a takođe je i prilično hranjiv. I ovdje, kao i u bilo kojem drugom dijelu svijeta, postoje isprepletene povijesne činjenice, geografski i klimatski uslovi itd. Izvanredan c Ukrajinska kuhinja da li zajedno s lokalnom tradicijom idu i improvizacije - i šta je improvizacija, ako ne i mogući početak nove tradicije?
Najeblematičnija Jela Kubanske Kuhinje
Ako Kubanca pitate o njegovoj nacionalnoj kuhinji, sigurno će vam reći da će vam za pripremu pravog kubanskog jela, pored mnogih začina, trebati ljubav, strast i temperament. Iako Kubanci kuhaju sa sastojcima sličnim bugarskim - pasuljem, pirinčem, krompirom, piletinom i svinjetinom, okus je polarno drugačiji.
Najbolja Jela Iz Dobrudzhe
Dobrudžani su se dugo ponosili svojom kulinarskom tradicijom koja impresionira sve njihove goste. Većina njihovih jela priprema se u gvozdenim posudama ili glinenim posudama i loncima. Zbog velike raznolikosti etničkih grupa koje žive na ovom području i samo njemu jelovnik stanovnika Dobrudzhe je vrlo različit.
Najukusniji I Klasični Recepti Iz Katalonske Kuhinje
Tradicija katalonske kuhinje može se pratiti barem do 14. vijeka. U stvari, sa sigurnošću možemo reći da je ovo mediteranska kuhinja koja nosi karakteristike regije Katalonije u Španiji. U Barseloni možete najbolje uživati u nevjerovatnoj kulinarskoj gozbi koju ova vrsta kuhinje nudi.
Tajne Katalonske Kreme
Katalonska krema (Crema Catalana), tradicionalni je kremasti desert u Barseloni. Dostupan je u gotovo svakom restoranu i kafiću i u obliku kreme i u obliku likera. Obavezni u katalonskoj kremi su cimet i limun. Služi se u širokim glinenim ili keramičkim posudama s niskim zidovima.
