2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Tradicije u Bugarskoj nalažu da na Uskrs i Đurđevdan pripremamo pečeno punjeno jagnje. Čak i ako nemate selo, i dalje možete slijediti ovu svijetlu tradiciju, a u tu svrhu morat ćete kupiti jagnje teško oko 8-10 kilograma, koje se prodaje u većim lancima kod nas.
gledaj kako napuniti jagnje korak po korak kako biste osigurali da je vaša pečena janjetina ukusna i pravilno skuvana
Potrebni proizvodi:
- 1 jagnjetina;
- 1 kašičica. sol;
- 500 g šampinjona;
- 250 g putera;
- 1 set jagnjetine;
- 1 svežanj nane;
- 1 priključna stanica;
- 1 svežanj peršina;
- 500 g pirinča;
- 1 jagnje je bilo;
- 1 priključak kaloferche;
- 2 svežnja soli zelenog luka;
- crni biber po ukusu.
Način pripreme:
1. Vaš prvi zadatak je savršeno čišćenje jagnje i posolite ga iznutra kao i izvana. Kuhajte jagnjeće meso u prethodno posoljenoj vodi oko 30-35 minuta. Kad je gotovo, ocijedite je, ali pazite da juha ne kuha i sitnice narežite na sitne komade;
2. U veliku šerpu stavite 1/4 maslaca i pržite na umjerenoj vatri oko 2-3 minute sav luk, koji treba narezati na krugove. Dodajte mu prethodno opranu rižu najmanje 2-3 puta i pržite još 5 minuta dok ne postane staklasta. Zatim ulijte 3 šolje ili oko 550-600 mililitara čorbe u kojoj su se kuhale janjeće sitnice. Dinstajte sve dok pirinač savršeno ne omekša i upije svu tečnost koju ste sipali;
3. Sada možete dodati sitno sjeckani janjeći rez, sjeckane gljive i sitno sjeckane začine. Posolite i pobiberite po ukusu. Završili ste nadjev za vaše punjeno janjeće meso za Uskrs ili Đurđevdan;
4. Dobijenim nadjevom napunite trbuh jagnjetine, a zatim ga dobro sašite kako ne bi ispao tijekom kuhanja. Također ga obilno namažite ostatkom maslaca, stavivši na njega jagnjeći veo i pokrivajući vrh listovima pristaništa;
5. Stavite štapiće vinove loze u veliku posudu, a zatim ulijte oko centimetar hladne vode. Stavite janjetinu i pokrijte cijelu posudu prozirnom folijom i ostavite oko 4-5 sati u pećnici s umjerenom temperaturom od oko 160 ° C.
Kad protekne vrijeme, pažljivo uklonite foliju i provjerite je li janjetina kuhana, a ako se jagnje lako odvaja od kostiju, onda je spremno.
Sada znate kako napraviti ukusno i puno apetizirana punjena janjetina za predstojeće praznike, čak i ako nemate selo.
Da biste upotpunili blagdanski stol, pogledajte naše ukusne prijedloge za:
- jagnjeća supa;
- frakcija;
- jagnjetina za Đurđevdan.
Preporučuje se:
Prikladni Ukrasi Za Pečenu Janjetinu
Pečena jagnjetina je klasika u žanru. Ali to ne uspijeva samo sa mrvicom. Treba vam i povrtar. Skrećemo vam pažnju isključivo 5 prikladni ukrasi za pečenu janjetinu . Izuzetno su relevantni za sto za Đurđevdan, a ostatak vremena kada jedete pečenu janjetinu.
Suptilnosti Za Ukusnu Pečenu Janjetinu
Na Uskrs i Đurđevdan on mora biti prisutan za stolom jagnjetina , ali ovo su samo važni praznici na koje tradicionalno jedemo ukusnu pečenu janjetinu. Bugari ovu vrstu mrvica poštuju tokom cijele godine jer jagnjetina se može pripremiti na različite načine i bez razloga.
Kako Razlikovati Janjetinu Od Ovčetine?
Janjetina je relativno masna sa specifičnim mirisom i klasificirana je prema kvaliteti. Često se koristi u bliskoistočnoj kuhinji, ali je popularan i u Evropi. Da bi se moglo nazvati janjetinom, mora biti od životinje starosne dobi do 12 mjeseci, bilo mužjaka ili ženke.
Kako Napuniti Patku?
Mnoge žene koje imaju dovoljno slobodnog vremena, a vole raditi čuda u kuhinji, pitale su se je li tako teško napuniti pero poput piletine, puretine ili sočne patke, a zatim ga ispeći tako da svi članovi porodice budu oduševljeni kulinarsko remek-djelo.
Kako Odabrati Savršenu Janjetinu
Najvažnija karakteristika prilikom odabira janjetine je pronalazak mesa mlade životinje, po mogućnosti ženke. Najbolje je meso jagnjetine starosti 4 meseca (težine oko 20 kg). Već je prešlo na jedenje trave i počelo je akumulirati masnoće, što ga čini tako apetitnim.
