2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Najvažnija karakteristika prilikom odabira janjetine je pronalazak mesa mlade životinje, po mogućnosti ženke. Najbolje je meso jagnjetine starosti 4 meseca (težine oko 20 kg). Već je prešlo na jedenje trave i počelo je akumulirati masnoće, što ga čini tako apetitnim. Ako je još uvijek naivčina, vrlo je krhka, ali i previše mršava.
Nakon više od pola godine, muško jagnje počinje lučiti spolne hormone koji mesu daju specifičan i nametljiv miris.
Odrasle ovce / ovnovi (koje su navršile godinu dana) su žilavije, s puno masti i mirišu. Zbog toga je njihovo meso drastično jeftinije.
Ako želite kupiti bugarsko jagnje, pogledajte pečat - on mora sadržavati slova BG.
Ako je meso masno i bijelo, onda je to mlado janje. Boja bi trebala biti svježa i blijedo ružičasta. Masnu jagnjetinu treba peći na nižoj temperaturi, ali duže vrijeme. Mast će se postupno topiti i ostat će sočna i nježna.
Kuhari imaju formulu na tu temu - 30 minuta za svakih 500 g mesa, s temperaturom pećnice koja ne prelazi 200 ° C.
Mlada jagnjetina kuha se s bijelim vinom. Nakon što natočite vino, ostavite lonac otvoren 20 minuta na vatri - da alkohol ispari.
Jetra se drži 2 sata u svježem mlijeku prije prženja. Da bi bilo mekano i nježno, prži se neslano.
Janjetina se savršeno kombinira s majčinom dušicom i ružmarinom, za pikantnost - crnom i crvenom paprikom. Začini se dobro utrljaju i posole prije stavljanja u pećnicu.
Preporučuje se:
Kako Pripremiti Savršenu Paelju
Paella je poznato jelo s rižom i ostalim sastojcima porijeklom iz Valencije. Španska paelja tradicionalno se jede praznicima, posebno nedjeljom i praznikom Fei (Fayes, Fayas). Naziv „paella“znači „tava“Valencian, ili posebno ravna okrugla posuda u kojoj se priprema.
Kako Napraviti Savršenu Vegansku Tortu
Kolač , koja je u Bugarskoj poznata kao tortilja, vrsta je španskog omleta napravljenog od jaja i krompira. Ponekad se glavnim sastojcima dodaju sjeckane kobasice, ljuta paprika, luk. Postoji mnogo recepata za poznati španski specijalitet, a proizvodi se mogu malo razlikovati.
Kako Napraviti Savršenu Tortu Od Sira
Cheesecake je izuzetno ukusna slastica i, suprotno većini mišljenja, priprema se vrlo brzo i lako. Možete ga napraviti s kakaom ili običnim keksima, a postoje i recepti s mlijekom, svježim sirom, krem sirom, onima koji su pečeni ili kojima pećnica nije potrebna.
Kako Razlikovati Janjetinu Od Ovčetine?
Janjetina je relativno masna sa specifičnim mirisom i klasificirana je prema kvaliteti. Često se koristi u bliskoistočnoj kuhinji, ali je popularan i u Evropi. Da bi se moglo nazvati janjetinom, mora biti od životinje starosne dobi do 12 mjeseci, bilo mužjaka ili ženke.
Kako Napuniti Janjetinu - Korak Po Korak?
Tradicije u Bugarskoj nalažu da na Uskrs i Đurđevdan pripremamo pečeno punjeno jagnje. Čak i ako nemate selo, i dalje možete slijediti ovu svijetlu tradiciju, a u tu svrhu morat ćete kupiti jagnje teško oko 8-10 kilograma, koje se prodaje u većim lancima kod nas.
