2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Nakon tikve i ljutenice kesten je još jedan od kulinarskih simbola jeseni. Krajem ljeta i prije nego što dođe zima, to je jedan od proizvoda koji su najčešće prisutni na tezgama na tržnici ili u našim domovima. I nije istina da je možemo jesti samo pečenu - na desetke je, pa i stotine recepata u kojima je on glavni lik, pripremljeni na razne načine.
A ovo je daleko od nedavno - čovjek jede kestene otkad se sjeća. Ali pazite, mora se praviti razlika između njih jestivi kesteni, koji se nazivaju i slatki kesteni, i oni koji rastu na drveću u gradovima i koje smo navikli sakupljati među opalim lišćem. Ovi potonji su takođe korisni, ali nisu jestivi. Imaju gorak ukus i uglavnom se koriste u medicini i farmaciji.
Nutritivne kvalitete kestena poznate su od davnina. Dokazao je okamenjeni kesten star 8 miliona godina! Otvoren je u Saint-Basilu u Francuskoj, a sada je dio muzejske postavke u Muzeju paleontologije. Ona slatka kesten obrađivao ga je čovjek u srednjem vijeku, u 4. stoljeću bio je pregovarački čip poput pšenice i soli, a u 17. stoljeću polako je počeo osvajati teritorije da bi dostigao svoj apogej u 19. stoljeću s proizvodnjom od 40 000 tona.
Drvo kesten pronašao je i svoju primjenu - koristio se u gradnji kuća, kao i za bačve u kojima je vino odležavalo.
U cijelim regijama Europe kesten je već dugo glavna hrana zbog svoje hranjive vrijednosti. U Španiji, Portugalu, Italiji i Francuskoj bili su hrana siromašnih i glavno oruđe u borbi protiv gladi.
Kesteni su sušeni da traju duže tokom cijele godine. Suhi su postali laki za brašno, koje po nutritivnim svojstvima nije inferiorno od pšenice. Kestenovo brašno dugo je bilo glavna namirnica - sve dok ga nije zamijenio krompir.
Kesteni su izuzetno zdrava hrana - sadrže malo kalorija i masti, a sadrže puno vitamina i minerala. Sadrže i kalijum, fosfat i proteine. I pored svih svojih kvaliteta, imaju još jednu veliku prednost - ukusni su i mogu se koristiti gotovo bilo gdje u kuhinji.
U kuharicama postoji mnogo recepata u kojima su oni glavni lik. Kesteni na primjer, mogu se zgnječiti i aromatizirati lukom, kajmakom i celerom za ukusnu juhu. Kombinacija s bundevom prava je definicija jeseni u zdjeli. Kesteni mogu postati neobičan i vrlo ukusan pire za pečeno meso. U mnogim tradicionalnim kuhinjama popularni su i kao nadjev za pečene piliće, patke i puretine ili kao sastojak ukusnog umaka uz njih. Kesteni stvaraju jedinstveni karakter stotina slatkih iskušenja - torta od kestena, krema od kestena, torta od kestena, kiflice, pa čak i marmelada od kestena.
Pokušajte, nećete požaliti!
Preporučuje se:
Grožđe - Neprocjenjiv Dar Jeseni
Osim što je vrlo ukusna, grožđe je takođe izuzetno korisno za ljudsko tijelo - sadrži vitamine, minerale, celulozu, pa čak i proteine. Sve ovo osigurava ljekovita svojstva grožđa. Grožđe je bogat izvor vitamina A, vitamina C, vitamina B6 i supstanci koje su derivati folne kiseline.
Bundeva - Ukusni Simbol Jeseni
Nakon završetka posljednjih dana ljeta i jeseni koja nas obavija svojim toplim bojama i svježim večerima, prijestolje zauzima jedna kraljica - bundeva . Kao i u mnogim zemljama širom svijeta, u to je vrijeme postao lampion za Noć vještica, dok je njegova neprocjenjiva unutrašnjost postala sastojak nekih od najukusnijih jesenskih namirnica.
Gljiva S Mirisom Jeseni: Jesenski Miris
Jesenski miris član je porodice Tricholomataceae (jesenske gljive). U Bugarskoj je poznat i pod imenima Obični orašac , Sivushka i Lark . Ako ste u drugoj zemlji i morate nešto spomenuti u vezi s ovom gljivom, dobro je znati da se na engleskom zove Clouded agaric, na njemačkom - Nebelkappe, a na ruskom je Govorushka seraya.
Kruške - Plod Jeseni
Kruške su jedan od najkarakterističniji plodovi jeseni . Ovo voće čovječanstvu je poznato od davnina. Kruške čak pjeva i sam Homer u svojoj Odiseji. U starom Rimu kruške su uvijek bile prisutne na voćnim jelima koja su se služila najbogatijim Rimljanima.
Kiseli Krastavac, Koji Je Postao Hit Ove Jeseni
Kiseli krastavci su omiljeni mnogima od nas, ali njihova besprijekorna priprema zahtjeva iskustvo, njuh i znatiželju. Majstorstvo priprema lijepe kisele krastavice prenosi se u porodicama, naseljima i među poznanicima. Postoje različite vrste kiselih krastavaca, tipičnih za različite regije i nose svoja karakteristična imena - kraljevska kisela krastavica, lovačka kisela krastavica i druge.