2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ako ste fan Japanska kuhinja a želite ga kuhati kod kuće, ovaj je članak za vas. Predstavljamo vam glavne aditive i proizvode koje biste trebali imati u kuhinji ako želite kuhati japanski specijalitet. Ovi proizvodi koristiće vam za možda 80% japanskih jela.
Osnovni aditivi u japanskoj kuhinji: šećer, soja sos, sake, mirin, pirinčani ocat, japanska majoneza, miso, umak od ostriga, wasabi, senf, čaj od morskih algi, pileća juha, Ponzu, Shichimi tougarashi.
U svakoj kuhinji ima šećera i soli, soja sos je također obavezan, bez obzira kuhate li japansko, kinesko, a često i bugarsko ili grčko jelo. Dobro ga je imati u asortimanu vaše kuhinje, jer osim što je izuzetno ukusan, vrlo je koristan - pravi soja sos (pročitajte sadržaj pakiranja) sadrži puno natrija, antialergen je, ima antioksidativna svojstva, pomaže probavi, pomaže kod nesanice i jača koštani sistem. Neću se više zadržavati na tome, jer svi znamo da je napravljen od fermentirane soje. Neću
Takođe spominjem senf koji je dostupan u skoro svakoj trgovini.
Sake
Sake je tradicionalno piće u Japanu (proizvodi se fermentacijom riže), ali se takođe široko koristi u njihovoj kuhinji kao dodatak jelima. Baš kao što u obrocima koristimo različite alkohole i flambiramo ih, tako i Japanci koriste sake.
Mirin
Takođe se pravi od riže, slično sakeu, ali s manje alkohola. U kuhinji se koristi za uklanjanje jakog mirisa ribe u hrani. Koristi se za meso, ribu, povrće, krompir, marinade. Tipično za upotrebu mirina u kuhanju je da svemu daje sjaj, kao da je glaziran - to je zbog visokog sadržaja šećera u njemu.
Rižin ocat
Proizvodi se fermentacijom riže i pirinčanog vina. Rižin ocat je još jedan izuzetno koristan proizvod koji preporučujemo svima, bez obzira jeste li ljubitelj japanske kuhinje ili ne.
Japanska majoneza
Nežnijeg je i nježnog okusa nego inače. Nisam ga vidio u trgovinama, ali postoji mnogo web mjesta na kojima ga možete naručiti. Japanska majoneza sama je napravljena od miso paste, sojinog ulja, žumanjaka, pirinčanog octa, limuna, bijelog bibera i soli.
Miso
Napravljen je od fermentirane soje, soli i gljive Koji-kin. Miso je gusta pasta koja se koristi za umake, povrće i meso, kao i naravno za japansku Miso supu.
Umak od ostrige
Možete ga kupiti u većim trgovinama lancima. Veoma je koristan i sadrži proteine, aminokiseline, kalcijum, kalijum, fosfor, cink, natrijum, gvožđe i bakar. Nakon upotrebe umaka od ostriga, osjećate porast energije zbog visokog sadržaja glukoze u njemu.
Wasabi
Proizvodi se od japanske biljke hren. Wasabi je začinjenog okusa, sličan vrućoj senfu i nije za svakoga. Izuzetno bogat vitaminom C, kalcijumom, kalijumom, magnezijumom, vitaminom B6.
Čaj od algi
Ovdje se radi o algama Kelp (smeđim algama), koje povećavaju unos joda u tijelo, koji stimulira štitnjaču. Našao sam ga na mnogim mjestima u organskim trgovinama kao dodatak prehrani za mršavljenje. Što je sjajno - oboje jedete i gubite kilograme.
Ponzu
Napravljen je od limunovih kora, sakea, tamnog sojinog umaka, dašija, pirinčanog octa, mirina, mononatrijum glutamata (poznatih kao pahuljice od palamide).
Shichimi togarashi
Kombinacija začina koja se sastoji od sjemenki čilija, maka, kore mandarine i limuna, sjemenki sezama, lišća morskih algi.
Probaj Japanska kuhinja, kuhajte ga kod kuće. Zanimljiv je i bogat okusima i nadasve izuzetno hranjiv.
Preporučuje se:
Japanski Naučnici Dokazali Su: Bijelo Vino Služi Se Samo Uz Ribu
Zakon sommeliera - služiti meso uz crno vino, a ribu - uz bijelo, dokazali su japanski naučnici, koji su mjesecima analizirali gotovo stotinu vrsta vina. Biokemičar Takayuki Tamura okupio je kušače da probaju različite kombinacije ribe i vina.
Aditivi Koji će čorbe Učiniti Ukusnijima
Postoji nekoliko vrsta bujona, ovisno o korištenim proizvodima: povrće, gljive, kosti, meso i kosti, juha od ribe i živine. Sve vrste bujona mogu se poslužiti s dodatnim dodatkom (osim kuhanog mesa, ribe itd.) - dinstano povrće - mrkva, korijen peršina, pastrnjak i stari luk.
Korisnički Priručnik: Najštetniji Aditivi I Konzervansi
Hrana koju danas jedemo puna je svega suplementi . Znamo da ih sadrži naša hrana, ali nismo potpuno svjesni jesu li štetni i u kojoj mjeri mogu utjecati na naše zdravlje. Nije važno šta kupujete - meso, neke pakirane ili poluproizvode, kobasice itd.
Kancerogeni Aditivi Za Hranu Koji Nas Truju
Svi već znamo da se dodaci koriste u prehrambenoj industriji, koji su dokazano opasni za naše zdravlje. Mogu čak uzrokovati rak. Za neke od njih podaci o tome koliko su opasni izbjegavaju se, ali postoje i oni koji će sigurno biti štetni. U nekim zemljama im je zabranjena upotreba.
Aditivi Koji će Vaše Salate Učiniti Jedinstveno Ukusnima
Koje je ovo jelo koje je sigurno zdravo, ukusno, prikladno za svako godišnje doba, svako doba i koje se sviđa ljubiteljima svake kuhinje? Odgovor je jednostavan - ovo su salate. Nepromjenjivo su prisutni na stolu u bilo koje doba godine, različitih su vrsta, ovisno o proizvodima koji ih čine, pripremaju se brzo i jednostavno i omogućuju bilo kakve kulinarske eksperimente.
