2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Zakon sommeliera - služiti meso uz crno vino, a ribu - uz bijelo, dokazali su japanski naučnici, koji su mjesecima analizirali gotovo stotinu vrsta vina.
Biokemičar Takayuki Tamura okupio je kušače da probaju različite kombinacije ribe i vina.
Ispostavilo se da bijelo vino izoštrava okus ribe, a crveno ih prekriži i ostavlja neugodan okus u ustima.
Naučnici još uvijek ne mogu objasniti ovu činjenicu, ali je jasno da se bijelo vino može piti s ribom, plodovima mora i većinom povrća.
Svako vino sadrži i željezo, ali njegova koncentracija ovisi o sorti grožđa, godini berbe i mjestu porijekla.
U bijelom vinu željeza je mnogo manje nego u crvenom, pa ne ometa ukus ostalih proizvoda s malim udjelom željeza, poput ribe i plodova mora.
S druge strane, crno vino sadrži visoku razinu željeznih radikala i to mu daje sposobnost da poboljša ukus bilo koje hrane.
Degustatori, koji su mjesecima degustirali crno vino s ribom, osjetili su oštrinu ribljeg okusa. Stoga su naučnici zaključili da je zakon sommeliera istinit jer crvena vina sadrže puno željeza.
Ali postoje izuzeci - na primjer, pića koja se beru iz suhih šumovitih područja, poput podnožja Anda.
U čileanskim crvenim vinima ima malo gvožđa radikala, pa se mogu piti s ribom i plodovima mora bez ugrožavanja ukusa. Isto vrijedi i za ružičasta vina.
Preporučuje se:
Bijelo Vino
Svaki sommelier na svijetu zna osnovni zakon - meso se služi uz crno vino, a riba - uz bijelo. Ovaj je postulat čak prije nekog vremena dokazala nauka, kada su japanski stručnjaci potvrdili pravilo. Mjesecima su analizirali gotovo 100 sorti vina i otkrili da bijelo vino izoštrava okus ribe, a crveno ih prekriži i ostavlja neugodan okus u ustima.
Predjela Za Bijelo Vino
Vino je najstarije piće koje je čovjek proizveo. To je prirodno čudo božanstvenog ukusa, koje blagotvorno djeluje na zdravlje, čisti tijelo od nakupljenih toksina, jača imunološki sistem. Uz to, njegova glavna uloga je pratiti našu hranu za stolom.
Dijeta Uz Bijelo Vino
Ključ svake uspješne promjene načina života je umjerenost. Čak i ako se većinom držite zdravije prehrane, postoje prilike zbog kojih ćete je prekinuti uživanjem u drugom alkoholnom piću. Iako je alkohol bez masnoća i sadrži malo ugljikohidrata, važno je znati da sadrži takozvane prazne kalorije.
Zašto Je Korisno Piti Bijelo Vino
Vino je proizvod koji mnogi liječnici preporučuju za zdrav život. Naravno, glavni uvjet da ovo piće ima pozitivne učinke je da se konzumira umjereno. Kako je u osnovi alkoholno piće, vino može imati svakakve učinke, ovisno o koncentraciji alkohola, boji, ali i o načinu konzumiranja.
Koje Vino Se Služi I Sa čime?
bijelo vino Obična bijela vina pogodna su za laganiju hranu: predjelo, ribu sa umakom, majonezu, kavijar, kuvanu i pečenu živinu, mozak, jagnjeći roštilj, gljive, tikvice burek, pohana karfiol, pire od povrća sa jajima, tjestenina, rezanci, pita, savijače, kolač, griz halva itd.
