2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Estragon je višegodišnja biljka koja ima zeljastu stabljiku. Tvori kratke podzemne stabljike - rizome. Tokom cvatnje visina stabljike može doseći i do dva metra.
Postoje dvije vrste estragona - uzgajani i divlji. Divlji estragon ima slabiju aromu i ukus.
Listovi estragona bogati su esencijalnim uljima, vitaminom A, vitaminom C, vitaminom B, magnezijumom, željezom, fosforom, cinkom, kalijumom.
Estragon je dobar za ljudsko zdravlje. Njegova konzumacija povećava apetit, olakšava disanje, regulira menstrualni ciklus kod žena i blagotvorno djeluje na želudac. Estragon takođe ima detoksikacijski učinak.
Estragon je poznat i kao taros. Ima specifičnu i jedinstvenu aromu. Ovo je jedan od najpoznatijih začina u kuhanju. Najčešći je u francuskoj kuhinji.
Upotreba estragona široko se koristi u pripremi mnogih recepata.
U kuhanju se kao začin estragona koriste lišće i mlade grančice estragona.
Estragon se kombinira u jelima dobro uz peršin, slanu, papriku i crni biber.
Estragon je pogodan začin za mesna jela ili mesne salate. Takođe se koristi za aromatiziranje salata sa sirom, kao i glavnih jela sa sirom. Poboljšava ukus mesa i mliječnih proizvoda.
Estragon je pogodan začin u pripremi žele-slanih jela, kao što su svinjski pačuli, riblji pačuli, ruski pačuli, flaster od svinjskih nogu i drugi. Možete ga koristiti i za pripremu svinjetine sa pirinčem u pećnici, tepsiju s mesom, dinstanim povrćem, jelima od jaja i za pripremu nekih vrsta ribe.
Za jela od ribe koristi malo estragonai suhi estragon.
Estragon u juhama takođe staviti. U njima se dodaje na kraju.
Estragon se koristi i za aromu gaziranih pića.
Pasta estragon, tjestenina i mediteranska kuhinja prodavat će specifičan, ali ugodan okus i aromu.
Možete začiniti estragonom takođe predjela i ukrasi sa paradajzom, jabukama, tikvicama, karfiolom, krastavcima i krompirom.
Ne biste trebali pretjerivati s količinom estragona koji stavljate u posuđe. S njom se mora biti oprezan jer ima specifičniji i oštriji ukus.
Estragon se može koristiti u receptima i kao zamjena za sol. Ovaj začin pogodan je za osobe koje pate od hipertenzije.
Preporučuje se:
Kojim Jelima Dodati Ružmarin
Ružmarin ne samo da okusi jela i čini ih ukusnijima, ali također puno pomaže da budu zdravi i energični. Ružmarin se koristio u drevnoj Grčkoj, Rimu i Egiptu. Ruzmarin se stoljećima koristi u italijanskoj, francuskoj i španskoj kuhinji. Ruzmarin ima jak , slatka aroma koja podsjeća na borove iglice, a okus joj je pomalo začinjen.
Kojim Jelima Treba Dodati Divlji Beli Luk?
Ako šetate šumom uz rijeku ili drvećem po vlažnom tlu, možete pronaći divlji beli luk (kvasac) za upotrebu u vašoj kuhinji. Prepoznat ćete ga po lišću koje je gusto i dugo, poput lišća đurđevka, a oštar miris bijelog luka dovoljan je da ga razlikuje.
Kojim Jelima Dodati Kim
Kim je drevni začin koji dolazi iz Azije. Danas ga možete pronaći širom svijeta. Postoje ogromne plantaže u Čileu, Maroku, Siriji, Indiji i drugima. U Bugarskoj je kim jedan od začina, duboko ukorijenjen u život i tradiciju. Divlji kim se uglavnom nalazi u sjevernoj Bugarskoj, dok se uzgaja u vrtovima širom zemlje.
Kojim Jelima Dodati Slano
Slana je jedan od najdrevnijih začina, poznat još starim Rimljanima, koji su njome začinjali svako jelo. U prvom veku pne. drevni rimski pjesnik Vergilije obrađivao je slane plantaže, tvrdeći da je na taj način med pčela koje je posjedovao postao mnogo mirisniji.
Kojim Jelima Treba Dodati Ružičasti Biber?
Ružičasti biber Nalazi se i pod imenima ružičasti grah, brazilski / peruanski biber, voće shinus /. Ružičasti biber plod je malog cvjetnog stabla porijeklom iz Brazila i Argentine. Njegovi plodovi slični su plodovima biljke Piper nigrum, iz koje se vade druge vrste paprike - bijela, crna i zelena.
