2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kvasac za kruh prisutan je u mnogim receptima za pečenje kruha i kolača. To postavlja pitanje Koju vrstu kvasca je najbolje koristiti? Jer u pripremi kruha ovaj sastojak je važna stvar. Na ovo pitanje je teško odgovoriti.
Kvasac za kruh proizvodi se u posebnom okruženju koristeći supstance poput minerala, azotne kiseline i šećerne repe.
U početku ovaj proizvod ima pjenastu prevlaku, ali kasnije, nakon čišćenja, postaje gust. Nakon potpune dehidracije gljive u njemu, kvasac za kruh se pakuje i prodaje.
Svježi kvasac predstavljen je u obliku kockica, ova vrsta se uglavnom koristi u pečenju. Razlog je jednostavan: daje jedinstveni ukus i oblik hljebu. Ova vrsta kvasca naziva se i živim kvascem. Količina vlage u živom kvascu iznosi 70 posto. Kratkog je vijeka i uvijek ga treba kratko čuvati na hladnom mjestu.
Suh kvasac za kruh uglavnom se manje koristi u pečenju nego svježi. Suhi kvasac dobija se dehidracijom gljive. Količina vlage u njima je 8 posto.
Suvi kvasac predstavljen je u obliku malih granula. Da bi ga dobili, gljive u njemu su dehidrirane za 65 posto. Učinak ovog kvasca je mnogo slabiji od svježeg kvasca. Specifično kod njih je to što se odmah dodaje brašnu, a prednost je što ima dug period čuvanja u frižideru.
Pri odabiru kvasca za kruh, pripazite na glavne znakove kvalitetnog kvasca:
- Njegov miris treba biti ugodan i svjež;
- Okus treba biti mekan i kiselkast;
- Boja bi trebala biti bjelkasto - žuta ili mutno žuta;
- Konzistencija mora biti dovoljno čvrsta i plastična;
Savjet: Kada radite kolače s kvascem, kvasac uvijek otopite u malo zagrijanoj vodi s prstohvatom šećera, to ubrzava proces fermentacije kvasca.
Vidite kako je teško odabrati pravu vrstu kvasnog kruha. Znajući neke nijanse koje morate imati na umu pri odabiru kvasca, možete napraviti pravi izbor. Uz to, domaćica određuje koji je kvasac najbolje koristiti za izradu kruha. Jer neki više vole suhi kvasac, a drugi - svježi.
Postoje i kvasac bez glutena i pivski kvasac. Više informacija o njima možete pročitati na navedenim vezama.
Preporučuje se:
Šta Je Surimi I Za šta Se Koristi?
Surimi je porijeklom iz jugoistočne Azije. U prijevodu sa japanskog surimi znači oprana i mljevena riba. Surimi je prvi put napravljen prije otprilike tisuću godina u Japanu. Sasvim je normalno da su surimi izmislili Japanci, jer je riba stoljećima bila njihov glavni prehrambeni proizvod.
Šta Je Ljepljiva Riža I Za šta Se Koristi?
Ova kultura je poznata kao ljepljiva ili slatka riža . Bez obzira na ime, riječ je o okrugloj riži koja se odmah prepoznaje po ljepljivoj teksturi nalik ljepilu. Ovakva kvaliteta riže je posljedica nedostatka amilozne komponente. Za razliku od dugozrnate riže, koja sadrži 19-23% amiloze, ljepljiva riža sadrži najviše 1%.
Šta Je Krstasto Povrće I Za šta Je Korisno
Krstasto povrće skladište su mikroelemenata i vitamina. Pitanje je koje povrće pripada porodici krstašica i koje su njegove koristi. Krstasto povrće su lisnate zeljaste biljke koje su ime dobile zbog sličnosti boje s križem. Sam cvat ima četiri latice, što izgleda poput križa.
Razlika Između Vrste I Bijelog Kruha
Kruh je vrlo dobar za zdravlje i prehranu, iako pretjerivanje može uzrokovati debljanje. bijeli hljeb pravi se od bijelog brašna. Jako je ukusan, a svježe pečen, aroma mu je nevjerovatna. Tipski hleb se pravi od tipskog brašna. Smatra se mnogo korisnijim od bijelog brašna, jer brašno tipa sadrži više hranjivih sastojaka od bijelog rafiniranog brašna.
Kako Odabrati Dobro Janjeće Meso I Za šta Je Korisno?
Uoči Uskrsa trgovina janjetinom tradicionalno je češća. Što trebamo znati da bismo osigurali kvalitetan izbor ukusnog mesa? Prema standardima, janjetina koja se prodaje u trgovinama mora imati pečat i odgovarajući BG broj. Međutim, oko Uskrsa novčani troškovi janjećih pleća znatno rastu.
