2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Blanširanje je jedna od glavnih tehnika kuhanja. To je postupak u kojem se blanširani proizvod - povrće ili meso, uroni na nekoliko minuta u kipuću vodu. Povrće koje treba duboko zamrznuti u zamrzivaču najčešće se blanšira. Ova tehnika omogućava povrću da duže zadrži svoj ukus, hranjivi sastav i boju.
Pirinač je jedna od glavnih kultura za ljude. Otprilike 2/5 ljudi na svijetu živi zahvaljujući tome, većina ih je u Aziji.
Vreme kuhanja riže skraćuje se industrijskim blanširanjem zrna u kipućoj vodi i njihovim sušenjem. Ovo zadržava izvorna svojstva okusa.
Blanširanje se obično vrši prije uklanjanja mekinja sa sjemena. Tako tokom procesa prerade vitamini iz vanjskog sloja prelaze u zrna. Pirinač se zatim polira, tj. uklanja se vanjski sloj. Na taj način blanširana bijela riža uglavnom zadržava svoje zdrave kvalitete i bliska je smeđoj. Proces se može odvijati i kod kuće.
Za blanširanje riže potreban je duboki lonac većeg kapaciteta. Napuni se vodom i prokuha. Kad voda najviše kipi, najbolje je vrijeme za blanširanje. Zrna pirinča dobro se operu i stave u vodu ne duže od 3-5 minuta.
Ako dugo ostanete u kipućoj vodi, od blanširanja proces će se pretvoriti u ključanje. Stoga se zrna pirinča uklanjaju najkasnije 5 minuta nakon stavljanja unutra. Zatim sipajte hladnu vodu. To je obavezno, inače postupak neće biti završen.
Blanširana riža stavlja se u vrećice koje se čuvaju u zamrzivaču. Jednom otopljeni ne mogu se ponovo zamrznuti. Imajte na umu da blanširane proizvode ne treba odmrzavati na sobnoj temperaturi. Izvade se iz zamrzivača i stave direktno u kipuću vodu ili u podmazan pleh.
Sa blanširanom pirinčem možete pripremiti ukusnu svinjetinu sa pirinčem, pirinač sa povrćem, tikvice sa pirinčem, pa čak i rižine polpete.
Preporučuje se:
Kako Blanširati špinat?
Svi su čuli da je lisnato povrće među najkorisnijima, a prednjači špinat. Široko se koristi i u zdravoj prehrani i u dijetalnoj kuhinji. Međutim, ako ga želite čuvati duže vrijeme, dobro ga je zamrznuti. A prije toga morate to blanširati. Evo kako to funkcionira:
Kako Odabrati Pravu Rižu Za Paelju
Paella je svjetski poznato jelo koje potječe iz regije Valencia u istočnoj Španiji. Sada se široko konzumira u svim provincijama Španije, kao i na svim kontinentima svijeta. Kao i mnogi drugi popularni recepti, Valencianska paella izvorno je to bilo jelo iz države.
Kako Kuhati Rižu Sa Dagnjama Na Japanskom
Japanska kuhinja, poznata po sušiju, miso supi i upotrebi raznih proizvoda od soje, inspiraciju crpi iz prirode. To je zbog religija koje se prakticiraju u zemlji - budizma i šintoizma. Tradicionalno se u Japanu pripremaju sve vrste ribe i plodova mora, bilo u obliku sušija.
Kako Skuhati Savršenu Rižu
Nemojte misliti da je nemoguće skuhati pahuljastu bijelu rižu, čija su zrna odvojena jedno od drugog, a da ne izgledaju kao kaša. Moguće je ako znate nekoliko kulinarskih tajni, poput prave količine vode, vrućine i čvrstog poklopca pri ruci.
Kako Blanširati Krompir
Blanširanje znači da hrana brzo ključa, uslijed čega mijenja boju, najčešće izbjeljivanje. Blanširanje se ne smije nastaviti dulje od 1-2 minute od početka ponovnog vrenja vode, a što prije voda ključa nakon potapanja proizvoda, to bolje.
