2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Najpoznatiji talijanski žuti sir je parmezan. Dodaje se raznim jelima, ali se uglavnom koristi za posipanje špageta.
Parmezan možete napraviti i kod kuće. Potrebna vam je jaka otopina soli, 16 litara svježeg mlijeka, po mogućnosti domaćeg mlijeka, od čega polovinu treba pomuzati večer prije, a drugu polovinu ujutro.
Potreban vam je i kvasac parmezan. Obrano mlijeko od večernje muže. Da biste to učinili, prokuhajte mlijeko i dodajte malo kipuće vode.
Uklonite pola kreme koja će se dignuti na površinu. Zatim pomiješajte preostalo mlijeko s mlijekom od jutarnje muže, bez obrade.
Zagrijte mješavinu mlijeka na 34 stepena - za to će vam trebati poseban termometar. Ne biste trebali zagrijavati mlijeko na višoj temperaturi.
Vrlo pažljivo dodajte kvasac parmezan i nakon deset minuta dobit ćete gustu smjesu. Ako nema kvasca parmezana, dodajte žuti kvasac.
Odmah zatim zagrijte smešu na 55 stepeni. Uklonite nastalu sirutku i pustite budući parmezan da se kuha oko sat vremena. Zatim sklonite s vatre i ostavite da odstoji šest do sedam sati.
Za to vrijeme parmezan se ne smije dirati niti pomicati. Najbolje je pokriti ga nečim i ostaviti na miru.
Zatim premjestite parmezan u drveni oblik i ostavite stegnutu težinom nekoliko dana. Zatim stavite parmezan u jaku otopinu soli sa vodom i ostavite pet dana.
Ostavite parmezan namočen u soli na hladnom, gdje bi trebao ostati cijelu godinu. Povremeno ga podmažite uljem i okrenite tako da ne leži samo na jednoj strani.
Što dulje parmezan odleži, to će njegov okus biti bogatiji.
Preporučuje se:
Kako Napraviti Mirror Glaze (GALERIJA)
Vjerovatno ste se više puta divili raskošnim kolačima koji izgledaju poput umjetničkog djela. Oni su pretvoreni u tako fine kreacije isprobanim i provjerenim tehnikama lukavih poslastičara. Zrcalna glazura napravljen je na bazi čokolade, kakaa i kreme sa dodatkom želatine ili pektina, koji u svom gotovom obliku ima zaista sjajnu, zrcalnu površinu.
Kako Napraviti Ukusne Kroasane
Topli kroasi sa nježnom korom sa punjenjem od čokolade, kajmaka ili sira simbol su francuske kuhinje. Mnoge domaćice traže pravi recept za pravljenje kroasana, jer su domaća peciva ukusnija, a i najdraže iznenade novim ukusnim desertom. Pokušajmo shvatiti kako francuski poslastičari rade bečke kifle, koja je njihova tajna?
Parmezan
Parmezan (Parmezan) je najpoznatiji i najrasprostranjeniji tvrdi talijanski sir. Zapravo su Amerikancima nametnuli sir parmezan, a originalni talijanski sir jedinstvenog okusa naziva se Parmigiano-Reggiano. Ime je dobio po oblastima u kojima se sir stoljećima pripremao prema istoj recepturi - područjima u blizini Parme, Reggio Emilije, Modene i Bologne, smještenih u regiji Emilia-Romagna.
Parmezan Sazrijeva Tri Godine
Parmezan je jedan od najpoznatijih sireva na svijetu. Izvorni klasični parmezan naziva se parmigiano reggiano. Proizvodi se u italijanskoj regiji Emilia-Romagna. Savremeni recept za proizvodnju parmezana sačuvan je iz dvanaestog stoljeća.
Kako Napraviti Tortu Na Podovima Kako Se Ne Bi Raspao
Dekor stola je definitivno torta. Višespratnice i izgledaju poput kraljice praznika, bilo da se radi o torti za vjenčanje, rođendan, godišnjicu ili neki drugi omiljeni dan. Čak i najistaknutiji slastičari na svijetu vjeruju da je takva torta vrhunac kulinarske umjetnosti.
