2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Parmezan je jedan od najpoznatijih sireva na svijetu. Izvorni klasični parmezan naziva se parmigiano reggiano. Proizvodi se u italijanskoj regiji Emilia-Romagna.
Savremeni recept za proizvodnju parmezana sačuvan je iz dvanaestog stoljeća. Standardni parmezan je veliki ravni cilindar promjera do pola metra i visok do dvadeset pet centimetara.
Oblikovane pite budućeg parmezana namaču se tri tjedna u posebnim marinadama, a zatim sazriju na drvenim policama na određenoj temperaturi i vlažnosti između godinu i po i tri godine.
Ovisno o trajanju sazrijevanja, parmezan se označava svježim - do godinu i po, stari - do dvije godine i vrlo stari - do tri godine.
Dok parmezan sazrijeva, neprestano ga se promatra, okreće i trlja, udara minijaturnim čekićima, a zvuk određuje ima li unutra nedopustivih šupljina.
Na najmanju sumnju na nedostatak, parmezan se prodaje u mljevenom ili rezanom obliku. Ako želite kušati klasični parmezan, radije kupite cijeli komad, umjesto da ga naribate u paketiću.
Kvalitetan parmezan reže se posebnim nožem, jer ga obični noževi ne mogu dobro rezati i samo mu kvare oblik.
Ljubitelji delicija posebno cijene koru parmezana - ima bogatu aromu i daje sjajnu teksturu mnogim finim jelima.
Bez parmezana uopće ne može biti broj poznatih talijanskih jela. Da bi okus parmezana bio još bogatiji, rastopite komade sira u balzamičnom octu prije jela.
Preporučuje se:
Šta Staviti Na Uskršnji Sto Ove Godine
Kao i svake godine, tako i od stol velden moraju biti prisutna slikana jaja, uskršnji kolači, pečeni zec ili pečena jagnjetina. Možemo staviti i neku uskršnju tortu koju smo napravili, poput njenih kolača u obliku jagnjetine ili zeca.
Parmezan
Parmezan (Parmezan) je najpoznatiji i najrasprostranjeniji tvrdi talijanski sir. Zapravo su Amerikancima nametnuli sir parmezan, a originalni talijanski sir jedinstvenog okusa naziva se Parmigiano-Reggiano. Ime je dobio po oblastima u kojima se sir stoljećima pripremao prema istoj recepturi - područjima u blizini Parme, Reggio Emilije, Modene i Bologne, smještenih u regiji Emilia-Romagna.
Pogledajte Kakav će Biti Ukus 2018. Godine
Jednom kada je postalo jasno da će ultraljubičasto biti najmodernija boja ove godine, vrijeme je da najavimo koji će biti najaktuelniji ukus. Ispada da će hit 2018. biti smokva. To je najavila švicarska kompanija, predviđajući da ćemo se narednih mjeseci sve više susretati s okusom sočnog voća.
I Ove Godine Zabranjeno Je Brati Mursalski čaj
I ove godine Ministarstvo ekologije zabranilo je branje mursalskog čaja, bilo za ličnu ili komercijalnu upotrebu. Odluka je stupila na snagu u petak, 24. februara. Zabrana je na snazi drugu godinu zaredom, a cilj je vratiti količinu mursalskog čaja u prirodi.
Kako Napraviti Parmezan
Najpoznatiji talijanski žuti sir je parmezan. Dodaje se raznim jelima, ali se uglavnom koristi za posipanje špageta. Parmezan možete napraviti i kod kuće. Potrebna vam je jaka otopina soli, 16 litara svježeg mlijeka, po mogućnosti domaćeg mlijeka, od čega polovinu treba pomuzati večer prije, a drugu polovinu ujutro.
