2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ukusni italijanski sir ima sasvim drugačiji ukus od našeg bugarskog. Preporučljivo je kupiti komadić parmezana za naribanje neposredno prije dodavanja jelu, umaku, salati itd. Na taj ćete način moći u potpunosti uživati u njegovom okusu i osjetiti njegovu izvrsnu aromu.
Parmezan se često koristi kao dodatak špagetama, rižotu, raznim juhama, salatama. U Italiji se sir kombinira s voćem - najčešće smokvama i kruškama. Drugi način na koji Talijani jedu parmezan je kao stolni sir - kombiniraju ga s ukusnim hrskavim kruhom.
Ako želite konzumirati parmezan s vinom, svakako odaberite crveno. Pogodno za vina kao što su Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Cabernet Franc, Merlot, Chianti Classico, Rioja i druga.
Kad se servira uz vino ili kruh, sir se nareže na tanke ploške. Ovako poslužen, italijanski sir, koji je popularan u cijelom svijetu, može se jesti i s voćem ili džemom.
Ako ga želite dodati tjestenini ili salati (bilo voću ili povrću), parmezan mora biti nariban. Talijanski sir se vrlo često koristi za začinjavanje raznih vrsta tjestenine, mesa.
Kada se posluži uz supu, rižoto, tjesteninu, parmezan se nariba na jelu. Italijanski sir glavni je dio popularnog pesto umaka. Umak je napravljen na bazi bosiljka, maslinovog ulja i sira - klasična verzija Pesto alla Genovese radi se sa sirom pecorino, ali postoji mnogo recepata u kojima pecorino zamjenjuje parmezan ili grana padano.
Nudimo vam recept za popularni pesto umak - trebat će vam oko 60 g bosiljka, 3-4 češnja češnjaka, 100 g pinjola i parmezana, 200 ml maslinovog ulja i začini - sol i malo crnog bibera.
Uz pomoć blendera sameljite pinjole i bosiljak, a zatim dodajte režnjeve bijelog luka, ponovo istucite i kada se smjesa ujednači ulijte malo maslinovog ulja. Promiješajte, posolite, dodajte crni biber i na kraju ulijte parmezan.
Ako želite, napravite umak u mužaru - u tu svrhu morate savršeno mljeti listove bosiljka, tehnologija je i dalje ista. Čuvati u frižideru i začiniti pice, meso, salate.
Preporučuje se:
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice žitarica. Koristi se za hranu još od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. veka. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek za upalu grla, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Limunske Trave
Limunska trava se naziva i citronelom. Ima blistavu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim listovima. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Kulinarska Upotreba Ara
Rijetki su čuli riječ "ararut", a oni koji su je odnekud čuli nemaju pojma o čemu se radi. Ararut je vrsta žitarica, malo poznata u Bugarskoj. Međutim, vrlo je korisno jer je izuzetno lako probavljivo i sadrži mnogo vitamina.
Kulinarska Upotreba Indrishea
Indrisheto je visoko aromatična biljka koja bi trebala biti prisutna u svakom domaćinstvu. Malo ljudi zna da je indrisheto zapravo jedina vrsta jestivog pelargonija. Vizualno izgleda kao pelargonija, ali miriše na ružu - zanimljivo, zar ne?
Kulinarska Upotreba Mesquita
Mesquite brašno se dobija iz plodova u obliku mahuna i mahunarki sa drveta Mesquite . Postoji oko 45 vrsta drveća mesquite distribuiranih u sušnim područjima širom svijeta. Raste u dijelovima Južne Amerike, jugozapadu Sjedinjenih Država, pa čak i u pustinji Chihuahua u Meksiku.
