2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Šafran (Carthamus tinctorius) je zeljasta biljka koja podsjeća na čičak. Ova biljka jedna je od najstarijih uzgajanih kultura.
Njegova boja može biti žuta, narančasta ili crvena. Šafran se koristi kako za aromatiziranje i bojenje jela, tako i za proizvodnju ulja.
Ulje šafrana podsjeća na suncokretovo ulje. Može se koristiti za aromatiziranje salata, za kuvanje i izradu margarina.
Ovisno o vrsti biljke, dobijaju se dvije vrste ulja. Jedna vrsta ima visok sadržaj oleinske kiseline (maslinovo ulje predstavlja 55-80% oleinske kiseline). Druga vrsta ulja ima visok sadržaj linolne kiseline (polinezasićene omega-6 masne kiseline).
Uobičajenija upotreba je prva vrsta koja podsjeća na maslinovo ulje, korisnija je i pogodnija za kuhanje.
Šafran bogata je vitaminom A, vitaminom B, gvožđem, kalcijumom, magnezijumom, polinezasićenim mastima, mononezasićenim mastima.
Cvjetovi biljke koriste se kao jeftina zamjena za šafran.
Ulje šafrana pomaže u liječenju dijabetesa, bolova u trbuhu, borbi protiv [prekomjerne težine] i poboljšava razinu holesterola i šećera u krvi.
Preporučuje se:
Šafran
Šafran se smatra jednim od najstarijih začina koji se koristio, jer je popularan već 3000 godina. Danas poznat kao "kralj začina" šafran jedan je od najskupljih, dragocjenih i specifičnih začina na svijetu. Daje jelima jedinstveni ukus i mnogi od nas često su spremni platiti više za pružanje vrhunskog gastronomskog iskustva.
Kako Iz Imitacija Pogoditi Pravi šafran
Šafran , poznat i kao kralj začina, nesumnjivo je jedan od najskupljih začina koji se koristi u kuhanju. Možete ga pronaći u našoj omiljenoj žućkastoj indijskoj riži, kao i u italijanskom rižotu ili španskoj paelji. A skupo je ne samo zbog mnogih blagodati za ljudsko zdravlje, već i zato što daje vrlo oskudnu žetvu.
Šafran štiti Od Bolesti I Depresije
Žućkasto-narančasti začin izvađen iz cvijeta Crocus sativus, koji se naziva i šafran crocus, omiljen je kod kraljeva od davnina. Većina jela pripremljenih za kraljevske porodice uključivala je dodatak šafrana u svoje recepte. Iako je začin skup, za začinjanje jela potrebna je vrlo mala količina.
Šafran - Neprocjenjiv Začin Za Dobar Vid
Šafran, čija je domovina Mediteran, nije slučajno poznat kao kralj začina. Zbog činjenice da je za 1 kg vrijedne biljke potrebno oko 20.000 lizalica, svrstava se u najskuplje na svijetu. Međutim, zanimljiva stvar u ovom slučaju nije cijena šafrana ili njegova kulinarska upotreba, već činjenica da se ispostavlja da je vrlo koristan za vid.
Šafran Je Najskuplji Začin Na Svijetu
Šafran se smatra najfinijim i najskupljim začinom na svijetu. Mirisni dodatak jarko narančaste boje košta oko 1.000 dolara po kilogramu. Postoje i jeftinije sorte. Ali imajte na umu da su preniske cijene znak krivotvorenja. Kraljevski začin pravi se od prašnika uzgajane vrste krokusa.
