2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Žućkasto-narančasti začin izvađen iz cvijeta Crocus sativus, koji se naziva i šafran crocus, omiljen je kod kraljeva od davnina.
Većina jela pripremljenih za kraljevske porodice uključivala je dodatak šafrana u svoje recepte. Iako je začin skup, za začinjanje jela potrebna je vrlo mala količina. Šafran, koji se naziva i Cezar, daje specifičnu bogatu aromu i ukus hrani.
Razlog visoke cijene začina leži u poteškoćama u njegovom vađenju. Biljka iz koje se vadi fafran voli brdsko neravne terene, a branje cvijeća veliki je izazov.
Jednom kada se sakupi cvijeće, započinje sortiranje njihovih stigmi i tučaka. To zahteva puno vremena i preciznosti. Ispada da za pripremu 500 g šafrana treba najmanje 800 cvjetova.
Konzumacija jela začinjenih šafranom izuzetno blagotvorno djeluje na organizam.
Zdravi sastojci u šafranu
Šafran. To je hlapljivo ulje bogato antioksidantima. Takođe ima antidepresivna i antikonvulzivna svojstva. Vjeruje se da šafran ima sposobnost borbe protiv ćelija karcinoma.
Karotenoidi. Šafran je bogat karotenoidima, kao što su alfa i beta karoten, zeaksantin, likopen. Zeaksantin sadržan u začinu dobar je za oči jer sprečava makularnu degeneraciju (dio mrežnjače odgovoran za bistri centralni vid).
Alfa-krocin je još jedan karotenoid koji se nalazi u šafranu. Ovaj spoj daje začinu zlatno žutu boju. Kombinacija svih ovih supstanci štiti tijelo od različitih infekcija i djeluje kao imunomodulatori.
Vitamini. Šafran sadrži vitamin C, B6 (piridoksin) i B9 (folna kiselina). Ovi sastojci štite od prehlade, menstrualnih grčeva i anemije.
Minerali. Začin je bogat mnogim mineralima, uključujući gvožđe, bakar, mangan, magnezijum. Sadrži i kalij - ključnu komponentu naših tjelesnih tekućina i ćelija, koji poboljšava funkcioniranje kardiovaskularnog sistema. Obilje minerala sadržanih u šafranu čine ga dobrim antiseptičkim, antikonvulzivnim i probavnim sredstvom.
Zdravstvene blagodati šafrana
Šafran se koristi u mnogim kremama protiv starenja, losionima, sapunima i hidratantnim kremama zbog svog dokazano dobrog učinka na kožu.
Prema studijama provedenim u Velikoj Britaniji i Indiji, šafran je također koristan za desni, kao i za bolesti srca i pluća.
Uz to, šafran se toplo preporučuje kod sljedećih bolesti: nesanica; upala; probavni problemi; astma; depresija.
Preporučuje se:
Crveno Vino Nas štiti Od Očnih Bolesti
Crveno vino je posebno popularno piće u hladnim zimskim danima. Mnoga istraživanja pokazuju da je svakodnevno ispijanje čaše vina izuzetno korisno i prilično nas brzo zagrijava. Prema rezultatima istraživanja, crveno vino izuzetno povoljno djeluje na zgrušavanje krvi.
Hrana Koja Nas štiti Od Bolesti
Da biste se zaštitili od bolesti, samo morate paziti na prehranu - postoje proizvodi koji štite od bolesti. Rizik od hroničnih bolesti može se znatno smanjiti redovnom konzumacijom određene hrane i pića. Zeleni čaj koji sadrži snažne antioksidanse smanjuje rizik od različitih hroničnih bolesti i ranog smrtnog ishoda.
Vegetarijanstvo štiti Od Dijabetesa I Bolesti Srca
Ljudi koji ne jedu meso imaju manje šanse da razviju dijabetes i kardiovaskularne bolesti. Studija koja pokazuje da vegetarijanci imaju manji rizik od dijabetesa i srčanih bolesti uzela je u obzir mnoge faktore. Istraživači su uzeli u obzir faktore kao što su krvni pritisak, težina, nivo šećera u krvi, nivo holesterola.
Jogurt štiti Od Depresije
Novo istraživanje tvrdi da jogurt od mliječnih proizvoda ima sposobnost sprečavanja depresije. Nova fantastična funkcija našeg omiljenog jogurta uspostavljena je provođenjem sveobuhvatnog istraživanja. Studije pokazuju da se probiotici nalaze samo u prirodi jogurt , povećavaju raspoloženje ljudi jer utječu na rad mozga.
Riba štiti žene Od Depresije
Depresija je stanje zbog kojeg se osoba osjeća bespomoćno, depresivno, tužno, očajno i nažalost niko nije siguran od tih osjećaja. Svakom od nas se dogodi da padne u ovu rupu nakon nekog razočaranja, problema na poslu ili u porodici. Vrlo je važno posvetiti više pažnje i obratiti se stručnjaku ako je ovo stanje duže.
