2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Šafran, poznat i kao kralj začina, nesumnjivo je jedan od najskupljih začina koji se koristi u kuhanju. Možete ga pronaći u našoj omiljenoj žućkastoj indijskoj riži, kao i u italijanskom rižotu ili španskoj paelji.
A skupo je ne samo zbog mnogih blagodati za ljudsko zdravlje, već i zato što daje vrlo oskudnu žetvu. Da biste dobili 1 g šafrana, potrebno vam je oko 150 cvjetova koji se mogu ručno brati samo ujutro prije izlaska sunca.
Cijena 1 kg vrijednog začina može varirati od 500 do 9000 eura, ovisno o kvaliteti. Zbog visoke cijene lako možete naići na lažne verzije začina. Evo kako pogoditi pravi šafran iz imitacija.
1. Po aromi
Šafran ima vrlo bogatu i jaku aromu i trebali biste je osjetiti čim otvorite teglu. Uvijek se prodaje upakiran i ne možete ga naći na veliko, kao i mnogi drugi začini koji se prodaju direktno na ulicama Indije, Maroka itd. Ako slučajno naiđete na takav prizor, gotovo je sigurno da ćete biti "bačeni" šafranom.
2. Po svom izgledu
Kada se bere šafran, ne koristi se cijeli cvijet, već samo njegove jarko crvene stigme i žuta stabljika. Kada je šafran prvoklasan, uklanjaju se čak i stabljike. Ovo je vrlo važno pravilo ako želite dobiti jako kvalitetan šafran. To se zove Molido i ne sadrži stabljike. Ostale vrste su Mancha, Rio, Sierra, Standard i Molido, silaznim redoslijedom kvaliteta. Molido je šafran u prahu i njegov sastav je previše neodređen.
3. Po svom porijeklu
Ne raste svuda u svijetu šafran krokus i zato je dobro unaprijed saznati u kojim je zemljama njegov uzgoj moguć, a u kojim ne. Također, nikada ne kupujte šafran na kojem stoji "divlji šafran" jer on više ne postoji. Uzgaja se samo uzgajani šafran, čak i u Bugarskoj postoje farme šafrana.
4. Po svojoj cijeni
Da, svi sanjaju da mogu kupiti hranu po najpristupačnijoj mogućoj cijeni. Kao što smo rekli na početku, međutim, što se tiče šafrana, to je nemoguće - njegova žetva je vrlo radno zahtjevna i također je prilično skromna u količini. U Bugarskoj ćete teško moći doći kvalitetan šafran za manje od 30 BGN po 1 g (približno 1 prstohvat).
Preporučuje se:
Kako Se Pravi Tahini?
U pozadini prljavog zraka koji napada naša pluća (Bugarska prednjači u podizanju nivoa čestica prašine u Evropi) i sveg smeća koje trošimo, sve više razmišljamo o onoj zdravoj i ljekovitoj hrani, koja u ne tako daleke prošlosti su nam bile ponuđene i koje danas susrećemo uglavnom pod nazivom organski proizvodi.
Hoće Li Jagnje Za Uskrs Pogoditi 20 BGN?
S približavanjem Uskrsa počelo je predviđanje iznosa koji ćemo morati potrošiti za vrijeme praznika. Kao što znamo, proslava Kristova uskrsnuća za mnoge ne može proći bez jedenja janjetine. Ali koliko bi nas koštalo ovo zadovoljstvo i gdje je najisplativije kupiti janjetinu?
Prevare S Hranom: 10 Najčešćih Imitacija Proizvoda
Mnoge namirnice koje jedemo svaki dan predstavljene su kao nešto što nisu. Situacija je u ovom slučaju slična replikama torbi i odjeće poznatih marki, ali radi se o hrani. Imitacijskim proizvodima dodaju se različiti aditivi koji zamjenjuju prirodne i tako proizvod postaje jeftiniji.
Pravi Ocat Bit će Na Odvojenoj Polici Od Imitacija
Od 2017. godine trgovci će morati stavljati pravi ocat na zasebnu policu u trgovini, umjesto da ga stavljaju između njegovih imitacija, kao što je to sada praksa. To je navedeno u novom pravilniku Zakona o vinu i alkoholnim pićima. Od kraja ove godine trgovci će morati uvesti novu organizaciju u aranžmanu svojih proizvoda, rekao je Krassimir Koev iz Agencije za vinograde i vino.
Kako Pogoditi Kvalitetno Voće I Povrće - Znakovi I Posebnosti
Kada idete u kupovinu ili u veliku ponudu supermarketa voce i povrce , vi birate koje ćete staviti u svoju korpu. Kvaliteta jela koje ćete s njima kasnije kuhati ovisi o vašem pravom izboru. Svaka domaćica teži najboljim proizvodima, ali često griješi u prosudbi i uzima one koji su na rubu kvarenja ili nisu dovoljno zreli.