2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Šafran se smatra najfinijim i najskupljim začinom na svijetu. Mirisni dodatak jarko narančaste boje košta oko 1.000 dolara po kilogramu.
Postoje i jeftinije sorte. Ali imajte na umu da su preniske cijene znak krivotvorenja. Kraljevski začin pravi se od prašnika uzgajane vrste krokusa.
Za dobijanje jednog kilograma potrebno je 225.000 prašnika. Drevni ljekari vjerovali su da šafran utječe na sve organe i efikasno obnavlja krv.
U nekim azijskim zemljama šafran se i dalje koristi u liječenju bolesti jetre, ginekoloških problema, bolesti želuca. Takođe se koristi kao stimulans i spazmolitik. Poznato je da začin blagotvorno djeluje na ženski reproduktivni sistem, normalizira metabolizam i poboljšava rad gastrointestinalnog trakta.
Njegovo ime dolazi iz davnina i povezano je s imenom divnog mladića po imenu Crocus. Postoje dvije legende o izgledu biljke.
Prema jednom, bog Hermes bio je zaljubljen u mladića koji je ubijen glupom nesrećom. Tamo gdje je potekla njegova krv, biljka krokus je nikla.
Druga legenda kaže da je Crocus bio zaljubljen u nimfu s kojom su bili nerazdvojni. Hermes je nimfu pretvorio u grm, a mladića u prekrasnu biljku, koju su kasnije nazvali šafran.
Na Bliskom Istoku šafran je odavno poznat. Egipatski medicinski tekstovi spominju ga već 1500. pne. Ali postoje izvori da je biljka bila poznata sumerskoj civilizaciji.
Babilonci i Asirci koristili su šafran kao lijek. U kineskim medicinskim knjigama postoje tekstovi o ljekovitim svojstvima šafrana koji datiraju iz 2600. pne. Vjerovalo se da šafran daje energiju i stimulira ljubavne sposobnosti.
Rimljani su biljku cijenili kao lijek za kataraktu. Bogati Rimljani koristili su šafran za aromatizaciju javnih dvorana i kupatila.
U srednjem vijeku šafran se ponovo počeo koristiti i u kuharima opisivati kao začin, a u medicini - kao lijek.
Sada najjeftiniji iranski šafran košta 460-470 USD po 1 kg. Grčki šafran iznosi oko 770-790 dolara. Najskuplji je španski šafran - 900-950 dolara po kg.
Imajte na umu da je šafran jak začin i morate biti oprezni prilikom doziranja. Predoziranje može zagorčati jela.
U vruća jela šafran se dodaje 5 minuta prije kraja kuhanja, a u tijesto - kada se mijesi.
Preporučuje se:
Najskuplji Hljeb Na Svijetu
Najskuplji hljeb na svijetu djelo je španskog pekara koji tvrdi da je tijesto pomiješano sa jestivim zlatom. Kruh sadrži samo zdrave proizvode - pekar objašnjava da ga je pravio s dehidriranom pirom, kukuruznim kvascem i medom. Njegov najcjenjeniji sastojak je polen zlata koji se nalazi ne samo u proizvodu - kruh je izvana posut zlatom.
Šafran - Neprocjenjiv Začin Za Dobar Vid
Šafran, čija je domovina Mediteran, nije slučajno poznat kao kralj začina. Zbog činjenice da je za 1 kg vrijedne biljke potrebno oko 20.000 lizalica, svrstava se u najskuplje na svijetu. Međutim, zanimljiva stvar u ovom slučaju nije cijena šafrana ili njegova kulinarska upotreba, već činjenica da se ispostavlja da je vrlo koristan za vid.
Ljubičasto Zlato: Zašto Je šafran Najskuplji Začin?
Mirisno šafran je najskuplji začin na svijetu - cijena po kilogramu danas varira u rasponu od 5-6 hiljada dolara. Uz to, šafran je jedini začin iz srednjeg vijeka, za koji su do danas znalci kulinarske umjetnosti spremni platiti tako ogromnu cijenu.
Šafran Je Začin Mira I Zdravog Srca
Svaki je kuhar čuo da se šafran naziva kraljem začina i uvjeren je da nije uzalud zaslužio ovaj nadimak. Iako se ovaj začin danas koristi u vrlo malo domaćinstava zbog svoje visoke cijene, to nije uvijek bio slučaj. Prije nekoliko decenija bio je široko rasprostranjen i uzgajan u rodnoj dolini Ruža.
Šafran - Najskuplji Među Začinima
Šafran je najskuplji začin u svijetu kuvanja bilja. Razlog je taj što njegova priprema traje dugo i izuzetno dugo traje. Pored toga, njegov je ukus toliko specifičan da ga ne može zamijeniti drugi. Općenito, prstohvat luksuza i karaktera u hrani.
