2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Balkan se može pohvaliti jednom od najraznolikijih i živopisnih kuhinja širom sveta. U današnje vrijeme, ma koliko slični bili recepti iz ovih zemalja, oni su zapravo toliko različiti. Tijekom godina bilo je mnogo kulinarskih rasprava vezanih uz autentičnost nekih jela, ali na kraju su sve one uključene u zajedničku Balkanska kuhinja.
Prema nekim referentnim knjigama, balkanski narodi pripremaju između 300 i 400 vrsta polpeta. Iako je ovo jelo u raznim varijacijama gotovo u cijelom svijetu poznato u obliku pljeskavica, ne postoji nijedno drugo područje gdje se razvilo s takvom maštom.
U Grčkoj je najklasičniji recept keftinges. Ostalim balkanskim narodima zajedničko je to što su Grci ove polpete radili od grubo mlevene svinjetine i govedine, u koju su dodavali seckani luk, papriku, prezlu, jaja i peršun. Specifičniji aditivi su metvica, kim, muškatni oraščić i bijelo vino.
Ostale popularne grčke verzije su soutzoukakia i yuvarlakia. Prve su napravljene od puno kima, luka i origana, ponekad samo od govedine i na žaru. Često se poslužuju ekstra kuhano u umaku od paradajza.
Srbija nadmašuje sve druge nacije u ulozi koju je ovom jelu pripisala u svojoj nacionalnoj kuhinji - roštilj čini oko 70% uobičajenog srpskog menija. Još jedno nacionalno jelo kod Srba je gibanica, koja je vrlo blizu bugarske banice - kore se mese jajima, a klasični nadjev je beli sir, mada može i sa lukom i krompirom ili spanaćem.
Burek je poseban proizvod od tijesta čije se kore ručno valjaju i bacaju visoko u zrak. Nadjev može biti od mljevenog mesa, povrća, poriluka i svega što bi čovjek stavio u bugarsku pitu.
Još jedno tipično jelo za balkansku kuhinju je pire od povrća ili drugim rečima - lutenica. U Turskoj, odakle dolazi izvor, zove se biber salçası i odmah možete osjetiti solidnu količinu ljute crvene paprike.
U Bugarskoj je ljutenica blažeg stepena mekog okusa, tu i tamo paradajz, ali ne, isto se odnosi i na beli luk. Rumuni su napravili najveći korak u stranu. Pire zovu zakuska, a uz pečene patlidžane i crvenu papriku dodaju mu i kuvani grah.
Među najpopularnijim receptima iz balkanske kuhinje su i musaka, ćevapi, pleskavica, punjena paprika, banica, makedonska musaka sa porilukom i mljevenim mesom, Tafche-grafche, Kifteluce - rumunjske ćufte, Sutliash, Baklava, Tulumbichki.
Preporučuje se:
Karakteristike Tajlandske Kuhinje
Tajlandska kuhinja je vrsta azijske kuhinje koja je tradicionalno poznata po egzotičnom ukusu začinjenih začina u kombinaciji sa slatkim i slanim. Nekoliko okusa dominira jelima ove ekstravagantne kuhinje - kiselo, slatko, gorko, slano i začinjeno, što je iznad svih ostalih.
Karakteristike Srpske Kuhinje
Srpska kuhinja je među najnezaboravnijim koje možete probati. Preliveno je mesom, začinima i svježim povrćem. Recepti su raznoliki i izuzetno jednostavni za pripremu. Srpska kulinarska tradicija nastala je na osnovu grčkih, turskih, bugarskih, austrijskih i mađarskih specijaliteta.
Karakteristike Japanske Kuhinje
Japanska kuhinja, koja se smatra dijelom azijske, bitno se razlikuje od nje nekim svojim karakteristikama. Za razliku od mnogih drugih zemalja na azijskom kontinentu, u Japanu se vjeruje da osoba glad zadovoljava ne samo hranom, već i načinom na koji se služi.
Karakteristike Vijetnamske Kuhinje
Vijetnamska kuhinja najčešće je povezan sa psima i mačkama, ali njihov tradicionalni ukus tu ne prestaje. Činjenica je da se pseće meso tamo smatra delikatesom, ali nije jedina stvar koju možete probati ako želite tradicionalnu hranu Vijetnamska kuhinja .
Karakteristične Karakteristike Belgijske Kuhinje
Na belgijsku kuhinju pod velikim je utjecajem francuska, a u manjoj mjeri holandska kuhinja. Tipično belgijska jela odlikuju se velikim porcijama i izvrsnim nutritivnim kvalitetima. Uvriježeno je mišljenje da ga karakteriziraju njemačka veličina porcije te francuska finoća i kvaliteta.
