2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Karfiol sadrži mnogi minerali, elementi u tragovima, vitamini i hranljive materije. Na primjer, u smislu vitamina C superiorniji je od običnog kupusa, pa nije ni čudo da samo 50 g cvjetače pruža tijelu dnevnu potrebu za vitaminom C.
Povrće je rekorder u sadržaju biotina - to je vitamin H koji sprečava upalne procese na koži i pojavu seboreje. Gvožđa u karfiolu je 2 puta više nego u grašku, paprici, zelenoj salati i 3 puta više nego u tikvicama i patlidžanima.
ali s tim blagodati karfiola ne završavaj. Enzimi koje sadrži pomažu u izbacivanju toksina iz tijela. Poznato je da ako se ne uklone na vrijeme, mogu oštetiti stanice i dovesti do tumora. Zbog toga je povrće izvrsno sredstvo za prevenciju raka. Za dijabetičare i osobe s bronhitisom, pacijente s bolestima bubrega i jetre, to nije ništa manje potrebno.
Povrće se sigurno može preporučiti u svakodnevnom jelovniku ljudima koji žele smršavjeti, jer je niskokalorična namirnica, a istovremeno daje osjećaj sitosti. Smatra se i dijetetskim proizvodom zbog lako svarljivih proteina. Nije slučajno da su je poznati iscjelitelji iz antike preporučivali za jelo uglavnom zimi.
U ona daleka vremena nazivali su ga sirijskim kupusom, jer je prvi put uzgajan kao kultivisana biljka na ovim geografskim širinama. U dvanaestom veku, zahvaljujući Arapima, stigao je u Španiju i Kipar. Inače, ostrvo je vekovima bilo jedini dobavljač svog semena za čitavu Evropu. Danas je po razmjeru rasprostranjenosti u svijetu drugi nakon bijelog kupusa.
Na tržnici odaberite glave snažne glave, teške i umotane u zelene latice. Njihova svježina odaje starost proizvoda. Cvatovi sa zelenkastim i sivkastim nijansama obično su gorki, a tamne mrlje na njima ukazuju na početak razgradnje. U toplom i svijetlom karfiol ne traje dugo, ali dobro podnosi smrzavanje. Istovremeno se čuvaju njegove vrijedne osobine.
Kako kuhati karfiol?
• Prokuhajte ga u malo vode i na jakoj vatri, a juhu u kojoj je prošla većina hranljivih sastojaka koristite za supe i umake;
• Ako nož slobodno uđe u glavu, onda karfiol je kuvan;
• Ne držite ga dugo u vrućem odvaru, jer mijenja boju i pogoršava njegov ukus;
• Karfiol je ukusniji ako se prethodno blanšira u svježem mlijeku, a tokom dinstanja doda se malo majoneze.
Preporučuje se:
Karfiol
Karfiol je krstasto povrće iz iste biljne porodice kao brokula, kupus, kelj itd. Karfiol je kompaktna bijela glava, prosječne veličine promjera šest centimetara, koja se sastoji od nerazvijenih cvjetnih pupova. Ovi pupoljci su pričvršćeni za stabljiku.
Kako Kuhati Karfiol
Da bi se sačuvala lijepa bijela boja cvjetače, treba je kuhati bez poklopca i u vodu dodati malo svježeg mlijeka - 300 mililitara mlijeka na 2 litre vode. Umjesto mlijeka možete dodati 1 kašičicu limunovog soka ili malo limontozua, a možda i malo octa.
Kupus, Brokula I Karfiol Produžuju život
Ljudi koji konzumiraju velike količine kupusa, brokule i karfiola žive duže. Krstasto povrće bogato je vitaminom C i sadrži niz drugih zdravih tvari. Tri povrća imaju još jednu prednost - mogu se riješiti suvišnih kilograma, jer sadrže posebne fitonutrijente koji pomažu u sagorijevanju masti na trbuhu.
Karfiol štiti Od Raka
Karfiol je sjajno povrće koje se može uspješno boriti čak i protiv raka. Ispada da su prilikom žvakanja cvjetače uz pomoć sline tzv izotiocijanati. Te su supstance izuzetno vrijedne jer aktiviraju enzime jetre, koji zauzvrat uklanjaju stanice raka iz tijela.
Karfiol Goni Sezonske Bolesti
Nije slučajno što se karfiol naziva "sjevernim limunom" - vitaminom C, koji je u njemu sadržan više nego u limunu i naranči. Da, karfiol je bio koristan od davnina, kada su ga stari Grci i Rimljani posluživali za gozbe kuhanim, sa raznim začinima.
