2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Svježe ubrane pečurke treba odmah preraditi - trebalo bi ih očistiti, obraditi i pojesti kako biste mogli u potpunosti uživati u njihovom savršenom ukusu. Međutim, divlje gljive treba koristiti oprezno i ne treba ih pretjerano koristiti. Ne biste trebali jesti više od 250 g tjedno, jer oni i dalje sadrže radioaktivni element cezij 137, upozoravaju iz Fresenius instituta.
Koje god gljive planirate kuhati, imajte na umu da sadrže puno vode i proteina, što doprinosi njihovom brzom kvarenju. Stoga ih je najbolje očistiti i skuhati na vrijeme. Ako se pridržavate ovih savjeta, vaš je uspjeh zagarantovan:
- Prilikom kuhanja gljiva uvijek se morate pridržavati dva važna pravila: ploča za kuhanje ili pećnica mora biti na visokoj temperaturi i kuhajte dok proizvod ne porumeni.
- Možete ih izrezati u bilo koji oblik, pod uvjetom da koristite oštri nož. Male pečurke možete staviti cijele.
- Možete zajedno kuhati različite vrste gljiva.
- Gljive je najbolje sotirati na maslacu ili maslinovom ulju. Izloženi visokim temperaturama, ispuštaju vodu koju sadrže. Kuvanje treba nastaviti dok tečnost ne ispari i gljive omekšaju i postanu zlatne.
U ovoj fazi možete dodati nekoliko kašika crnog vina. Kad je napola ostalo, pospite peršunom, sitno sjeckanim arpadžikom ili ružmarinom, solju i paprom.
- Ako gljive želite dodati u varivo, salatu, pizzu ili neko drugo jelo, dobro ih je unaprijed sotirati i dodati tek na kraju kuhanja. Dugotrajna toplotna obrada dovodi do njihovog otapanja u posudi.
- Kada ih kuvate u tavi, nemojte stavljati previše gljiva. To će smanjiti temperaturu i prekršiti jedno od najvažnijih pravila (za temperaturu vatre).
- Panjevi i kapa jednako su ukusni kad se skuhaju. Izuzetak su neke gljive kao što su šitake i portobello. Njihovi panjevi su previše žilavi, treba im dugo vremena da se pripreme i zato ih treba ukloniti oštrim nožem.
- Pečurke i mikrotalasna su u odličnoj vezi. Ogulite gljive, stavite ih u posudu bez masnoće, pokrijte i stavite na maksimalnu temperaturu 2-3 minute.
- Velike gljive kao što su portobello i shiitake idealne su za roštiljanje. Samo lagano poprskajte biljnim uljem, solju i paprom i pecite 4-6 minuta.
- Gljive su aromatizirane začinima poput povrća i mesa - bez obzira koje začine i proizvode im dodate, nećete pogriješiti.
Preporučuje se:
Kulinarske Tajne U Kuvanju Karakude
Caracuda je slatkovodna riba. Ima puno kostiju, iako nije jako velika riba. U Bugarskoj se nalazi u mnogim branama. Caracuda sadrži vitamine i minerale koji su dobri za čitav ljudski organizam. Karakuda sadrži vitamine A, B, C, D i E, kao i bakar, cink i druge.
Kulinarske Tajne U Kuvanju Pačjeg Mesa
Pačje meso razlikuje se od piletine po tome što je mnogo kaloričnija i masnija od piletine. Stoga je jedna od glavnih točaka u njegovoj pripremi uklanjanje masnog sloja. To se može učiniti na nekoliko načina. Patku možete pustiti da se pari pola sata, tako da će se mast rastopiti i iscuriti u tavu.
Male Tajne Za Ukusne Jetre
Pileća jetra dio su tradicionalne bugarske kuhinje i omiljeno jelo mnogih. Ali kako ih pripremiti kod kuće tako da se okus nadmeće s onim u tavernama i bugarskim restoranima? Ima nekih male tajne za kuhanje jetre koje ćemo vam sada otkriti.
Kulinarske Tajne U Kuvanju Mesa
Da biste saznali je li meso visoke kvalitete, pritisnite ga prstom. Ako rupa odmah dobije oblik, to znači da je meso svježe i visokokvalitetno. Da biste odmrznuli meso, stavite ga u lonac i ostavite na normalnoj sobnoj temperaturi. Ne ostavljajte je na prevrućem mjestu i nemojte je preplaviti vodom.
Bakine Male Tajne U Kuvanju Uskršnjih Jaja
Prvo jaje položeno u krošnju na uskrsni dan obojeno je crvenom bojom i njime se na čelu djece pravi krst. Ovo jaje se kuha i farba odvojeno od ostalih. Zamjenjuje prošlogodišnje jaje, postavljeno ispred ikone Majke Božije u našem domu, kako bi nam donijelo zdravlje, radost i sreću svim stanovnicima.
