Spetzle - Omiljena Njemačka Jufka

Video: Spetzle - Omiljena Njemačka Jufka

Video: Spetzle - Omiljena Njemačka Jufka
Video: Recept za spätzle - kako napraviti spätzle ili spaetzle (male njemačke okruglice) 2024, Decembar
Spetzle - Omiljena Njemačka Jufka
Spetzle - Omiljena Njemačka Jufka
Anonim

Spetsle je vrsta rezanci napravljena od jaja. Ova vrsta rezanaca dio je tradicionalne njemačke kuhinje. Samo ime dolazi od riječi spatz, što znači mali vrabac. Osim u Njemačkoj, ova rezanci se pripremaju i u Austriji, Švicarskoj, Mađarskoj, kao i u regijama Elzas i Južni Tirol.

Recepti za spezlu pronađeni su u prvoj četvrtini 18. veka. U današnje vrijeme to povezujemo isključivo s njemačkom kuhinjom. Godišnja proizvodnja spetlova u Njemačkoj iznosi preko 40 000 tona. Očito je da je ovo jedna od omiljenih namirnica u zemlji.

Sada je njegova proizvodnja mehanizirana, ali prije se pripremala ručno ili uz pomoć žlice. Kasnije je izumljen poseban alat za izradu njemačkih svježih rezanaca koji su nalikovali ribežu.

Glavni sastojci spezle su: jaja, brašno i malo soli. Nijemci se obično pridržavaju nepisanog pravila za pravljenje ukusnih rezanaca - Uvijek stavite jedno jaje više od broja ljudi koji će jesti rezance.

Njemački rezanci
Njemački rezanci

Foto: Albena Assenova

Po tradiciji spetsle pravi se rezanjem tijesta na tanke i duge trake, slične crvima. Zatim stavite u kipuću vodu. Kad se dignu na površinu vode, znači da su spremni. Nakon što se malo stvrdnu i već se stvore, izvade se iz vode i ocijede.

Spezleto se može konzumirati samostalno podmazan otopljenim maslacem. Ali to je i prekrasan prilog lokalnim jelima.

Preporučuje se: