2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Pirinač je kultura poznata Bugarima i duboko je ukorijenjena u njegovom životu. Gotovo svaki tradicionalni bugarski recept uključuje ga u svoj sastav. Međutim, razgovarajmo o još jednoj kulturi koja je dobra alternativa riži, a to je bulgur.
Bulgur je žitarica izvorno prisutna u tradicionalnim kuhinjama Bliskog Istoka, Balkana, Turske, Armenije, Indije i Južne Azije, ali danas se sve više konzumira u gotovo cijeloj Europi i Americi.
To je dobro oprana pšenica, blanširana na pari ili u kipućoj vodi, osušena i usitnjena na sitne komade. Ovako obrađen, bulgur zadržava svoju hranjivu vrijednost, a istovremeno je lako probavljiv, ukusan, koristan, zasitan i dijetetski. Često se smatra kulinarskim nalazom.
U svom sastavu bulgur uključuje ugljikohidrate i vlakna. To ga automatski čini alternativom zamjeni za hljeb, kao i prikladnim dijetetskim proizvodom.
Sadrži gotovo sve poznate vitamine, a organizmu pruža kalcijum, gvožđe, magnezijum, fosfor, kalijum, natrijum, cink, jod, bakar, mangan i selen.
U 100 g bulgura može se naći 342 kcal, 1,3 g masti, 75 g ugljenih hidrata, 12 g proteina i 18 g vlakana.
Kod nas se ova kultura sve lakše nalazi u trgovinama. Prodaje se na veliko ili u pakiranjima. Razlikuje se i u boji i u svojim varijantama.
Ukupno postoje četiri vrste bulgura - mali, dva srednja i velika. Kao i kod ostalih žitarica, i bulgur je dobro čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
Sve je popularnije zamijeniti rižu bulgurom. To je moguće u bilo kojem jelu. Bulgur se uglavnom koristi u punjenju jagnjetine ili zeca, tabula, raznih grickalica, zaslađenih medom i suhim voćem. Tu je i pirinčani bulgur, koji se takođe često koristi u pripremi brojnih recepata.
Osim ostalih svojstava, bulgur ima i potpuno zdrave. Zbog visokog sadržaja vitamina B skupine, smiruje živčani sustav, zaglađuje kožu i njeguje kosu.
Vitamin A poboljšava vid i štiti od infekcija, vitamin E usporava proces starenja, a vitamin D jača kosti i zube.
Kao snažni izvor fosfora, bulgur ubrzava metabolizam, povećava brzinu kontrakcija mišića i poboljšava rad mozga.
Štiti od kardiovaskularnih bolesti, snižava krvni pritisak, kontrolira razinu šećera u krvi i pomaže kod dijabetesa.
Preporučuje se:
Kako Odabrati Pravu Rižu Za Paelju
Paella je svjetski poznato jelo koje potječe iz regije Valencia u istočnoj Španiji. Sada se široko konzumira u svim provincijama Španije, kao i na svim kontinentima svijeta. Kao i mnogi drugi popularni recepti, Valencianska paella izvorno je to bilo jelo iz države.
Nekoliko Trikova Za Savršeno Skuvanu Rižu
Sve o čemu trebate znati priprema savršene pahuljaste riže okupili smo se na jednom mjestu. Riža je jedan od onih proizvoda koji je vrlo jednostavan za pripremu, ali još je lakši za zbunjivanje. Ponekad postane gusto, a ponekad kašlje.
Uz Rižu Balance Iz Krine, Tradicionalno Je I Zdravo
Kako smo stvorili Balance Rice? Poznata je činjenica da je smeđa riža integralna riža bogata vitaminima, mineralima i vlaknima. Smeđi sloj sadrži vlakna, a klica je bogata magnezijem, kalcijumom, željezom, vitaminom E i vitaminima B. Nažalost, njegova priprema traje predugo, tijekom čega se korisne supstance smanjuju.
Kako Kuhati Rižu Sa Dagnjama Na Japanskom
Japanska kuhinja, poznata po sušiju, miso supi i upotrebi raznih proizvoda od soje, inspiraciju crpi iz prirode. To je zbog religija koje se prakticiraju u zemlji - budizma i šintoizma. Tradicionalno se u Japanu pripremaju sve vrste ribe i plodova mora, bilo u obliku sušija.
Zamijenite Rižu Bulgurom - Korisnije Je
Iako je izuzetno popularan u orijentalnoj kuhinji, bulgur nije čest na bugarskom stolu. Zapravo je idealan za pripremu salata i priloga, kao i za glavno jelo. Uz to, bulgur je vrlo bogat vitaminima, elementima u tragovima i aminokiselinama.
