2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Dovoljno je spomenuti punjeno povrće nekih ljudi i oni će odmah zamisliti tostiranu ili prekuvanu, naboranu papriku i oljuštene tikvice. Tajna je u odabiru pravog punjenja za posudu za povrće. Koristite prilično suve mješavine u obliku tri oblika sa sočnim povrćem od tikvica. Takođe, mesne nadjeve kojima je potrebno dugotrajno pečenje ne stavljajte u nježno povrće poput gljiva ili paradajza.
Varijacije
U mnogim dijelovima svijeta povrće se puni egzotičnim i primamljivim nadjevima. Aromatični komorač, punjen mješavinama bogatim zelenim začinima, talijanski je specijalitet. A u Meksiku, gdje se začinjena jela služe na svakom koraku, ljuta paprika punjena mesom nesporni je favorit. Popularne su i punjene paprike.
Budite oprezni pri odabiru povrća. Izaberite jednako veliko povrće sa sočnom pulpom, da ne bude prezrelo. Kad je vrijeme za punjenje, pokušajte napraviti vlastite mogućnosti. Možete dodati svježe zelene začine iz vrta, malo nasjeckanih suhih kajsija, zdrobljenih lješnjaka ili slomljenih sjemenki bundeve.
Poslužite punjeno povrće kao predjela, kao prilog glavnom jelu ili ako je punjenje dovoljno zasitno, i kao glavno jelo.
Pečenje ispod poklopca
Ako koristite nadjev od sirovog mesa ili povrća potrebno je dugo kuhanje u puno tečnosti, tada ih možete peći u pokrivenoj posudi u pećnici ili na laganoj vatri na štednjaku. Dodajte im juhu, vino ili jabukovaču, tečnost treba doći do sredine. Ako želite dodatni ukus, možete dodati lovorov list, buket začina ili cijele začine. Umak se može obogatiti smanjenjem kuhanjem ili zgušnjavanjem i dodavanjem neslanog svježeg sira ili vrhnja.
Roštilj
Ova metoda brzog sušenja koristi se za malo povrće poput gljiva, paradajza ili mladih tikvica ili za nadjev koji ne zahtijeva dugo kuhanje. Tikvice blanširajte i kratko zapecite donju stranu gljiva pre dodavanja nadjeva. Stavite roštilj na laganu ili umjerenu vatru da povrće ili nadjev ne zagori odozgo.
Pečenje u pećnici
Povrće se može brzo peći u pećnici na jakoj ili umjerenoj vatri ako mu treba više vremena da omekša. Gljive, oljuštene paprike, tikvice ili paradajz zahtevaju kratko pečenje. Tvrđe povrće poput luka, neoguljene paprike, glavice komorača, velikih tikvica i tikvica treba peći duže i uglavnom se peče u pokrivenoj posudi. U posudu stavite malo maslaca pre pečenja.
Služenje ideja
Punjeno slano povrće izvrsno je predjelo, posluženo bilo toplo ili hladno. Ako su nježne i sočne, poslužite ih na prhkim krugovima svježe pečenog lisnatog tijesta ili na krugovima prepečenih do zlatnog kruha. Možete ih predstaviti na malim hrskavim osnovama salate. Povrće sa suvijim punjenjem možete obilno podliti kiselom pavlakom ili mešavinom ribanog krastavca i gustog običnog jogurta.
Paprike
Uz tradicionalne zelene, crvene i žute paprike, možete kupiti i njihove narančaste, bijele, pa čak i ljubičaste sorte. Izrežite peteljke i izvadite sjemenke ili ih prepolovite. Ako više volite oljuštenu papriku, pecite je cijelu dok koža ne pukne, a zatim je stavite u plastičnu vrećicu. Kad se ohlade, ogulite ih. Oljuštene paprike su lomljivije pa ih pažljivo punite kako bi zadržale oblik.
Tikvice
Izrežite uzdužno tikvice srednje veličine ili ih lagano obrežite na oba kraja. Uklonite sredinu bagerom lubenice. Veće tikvice prerežite na dva ili tri dijela. Izrežite sredinu gulilicom za jabuke, blanširajte prije punjenja. Pecite u pećnici ili na roštilju.
Bundeve
Bundeve su najukusnije narezane na debele krugove i poslužene kao prilog. Ogulite tikvicu, naribajte je i iscijedite sjemenke. Stavite ih u vatrostalnu posudu i napunite sredinu ukusnim, ali ne previše začinjenim nadjevom. Bundeve su sočne, zato koristite sušu mješavinu. Potrebno im je dugotrajno pečenje u pokrivenoj tepsiji.
Patlidžani
Prerežite na pola i napravite poprečne rezove gotovo do kože. Izdubite pulpu. Pospite solju i ostavite pola sata. Isprana i osušena pulpa takođe se može koristiti u punjenju. Izrezane školjke blanširajte, osim ako ćete dugo kuhati. Peći u podmazanom vatrostalnom plehu.
Paradajz
Izaberite tvrde rajčice s izraženom aromom. Paradajz se može poslužiti hladan, punjen sirovim nadjevom ili pečen i služiti vruć. Pazite da ih ne prekuhate jer će se raspasti. Pre punjenja izdubite celulozu i iscedite urezanim na papirnatom ubrusu.
Gljive
Preferirano su povrće za punjenje jer se lako i brzo priprema. Kupite velike gljive s ravnim rubovima. Manje gljive s otvorenim kapicama idealne su za predjela. Izbrišite ih, uklonite panjeve i napunite punjenjem po vašem izboru.
Punjenja
Leća, svinjetina i kobasice ukusni su nadjev za povrće poput patlidžana.
Preporučuje se:
Pravila Za Pripremu Dijetetskih Supa Od Povrća
Supe od povrća mogu se jesti i leti i zimi. Jedino ograničenje u njihovoj konzumaciji ovisi o tome koje je povrće svježe i sezonsko. Bilo da je januar ili srpanj, postoje neka osnovna pravila prilikom pripreme ako želite da budu dijetalna. Kada priprema dijetalnih juha od povrća trebali biste pogoditi da se povrće nikada ne prži ili dinsta na masti, niti mu se dodaje nadjev.
Saveti Za Izradu Savršenog Pečenog Povrća
U sezoni bogate berbe povrća vrijedi razmisliti: može li zdrava i zdrava hrana pripremljena s njima biti nevjerovatno ukusna. Ispada da može. Pečeno povrće je jasan primjer razumnog kompromisa. Jelo s njima ne zahtijeva meditaciju na njemu, podizanje i stavljanje poklopca, povremeno miješanje ili podešavanje temperature.
Pravila Za Pripremu Sirovih Prirodnih Sokova Od Voća I Povrća
Nema apsolutno ništa komplicirano u pripremi domaćih napitaka od voća i povrća, posebno u pripremi sirovih voćnih napitaka. Potrebno vam je bukvalno nekoliko minuta, koliko imate potrebnu opremu i sirovine. Međutim, i ovdje se moraju poštivati neka pravila koja ćemo vam predstaviti:
Sedam Savjeta Za Pripremu Savršenog Zdravog Smoothieja
Pravilno pripremljeni, smoothieji su hranjivi izvori energije kroz koje se vaše tijelo može napuniti zdravim voćem i povrćem. Nepravilno pripremljeni, međutim, mogu vam pružiti višak šećera, masti i umjetnih sastojaka. Najbolji način za uživanje u smoothiejima?
Tri Recepta Za Punjenog Zeca Iz Cijelog Svijeta
Za mnoge domaćice punjenje zeca izgleda previše komplicirano, ali ako se budete pridržavali nekoliko osnovnih pravila, moći ćete se bez problema i u kratkom vremenu nositi s tim zadatkom. Evo 3 jednostavna recepta za izradu punjenog zeca. Punjeni zec prekriven slaninom Potrebni proizvodi: