2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
U sezoni bogate berbe povrća vrijedi razmisliti: može li zdrava i zdrava hrana pripremljena s njima biti nevjerovatno ukusna. Ispada da može. Pečeno povrće je jasan primjer razumnog kompromisa. Jelo s njima ne zahtijeva meditaciju na njemu, podizanje i stavljanje poklopca, povremeno miješanje ili podešavanje temperature. Dovoljno je slijediti redoslijed u pripremi i odabrati optimalni temperaturni režim.
Šta peći?
Nema tajni ili misterija u pečenju povrća u pećnici. Isecite, stavite u pleh, pospite masnoćom i pecite. Teško se ne snaći, ali možete poboljšati i diverzificirati ukus. Svo povrće, pa čak i korjenasto povrće, kupus i paradajz pogodni su za pečenje. A ako sumnjate da li je ovo ili ono povrće pogodno za pečenje, jednostavno probajte.
Koliko dugo peći?
Sortirajte povrće prema vremenu pripreme. Uslovno su podijeljeni u sljedeće grupe:
- Korijensko povrće: cvekla, krompir, šargarepa - pecite 30-45 minuta, ovisno o veličini komada;
- Krstasti: brokula, karfiol, prokulica - 15-25 minuta;
- mekano povrće: tikvice, tikvice, paprika - 10-20 minuta;
- luk: beli luk, luk, praziluk, ljutika - 30-45 minuta;
- tanko povrće: šparoge, boranija - 10-20 minuta;
- Paradajz: 15-20 minuta;
- Gljive: gljive, vrane noge, bore, portobello - 15-25 minuta.
Kako rezati povrće?
Za ravnomjerno pečenje povrće treba narezati na jednake komade. To će povećati njihovu površinu, uslijed čega ćete imati karamelizirano i ugodno crvenilo povrća. Preporučujemo pečenje na temperaturi od 200-220 stepeni.
Koji su začini i aditivi pogodni?
Pečeno povrće postaje posebno ukusno ako mu dodate luk, beli luk, đumbir ili limun. Za 1 tavu trebate 2 do 4 nasjeckana karanfila bijelog luka, 1 žlica ribanog đumbira, 1 luk ili pola limuna. Luk i češnjak ne možete usitniti ako ih namjeravate ukloniti nakon pečenja povrća - tako će ostati samo njihova aroma. U istu svrhu možete koristiti i limunovu koru.
Među pogodnim začinima za pečeno povrće su kadulja, kurkuma, lovorov list, kari, majčina dušica, paprika, ružmarin. Dodajte ih umjereno. Lovorov list stavite 20 minuta prije nego što je povrće potpuno kuhano. Ako začinite začinskim biljem, dovoljne su 2 kašičice nasjeckane.
Aditivi koji ističu ukus su:
- med ili javorov sirup za dodavanje slatkoće;
- orasi ili dvopek za dodavanje hrskave teksture;
- peršin i kopar za osvježavanje okusa;
- Ocat i sokovi od citrusa za dodavanje kiselosti.
Koje ladice koristiti?
Izaberite dovoljno veliku tepsiju i obložite je papirom za pečenje. Važno je pročitati naljepnicu i osigurati da će izdržati visoke temperature. Stavite povrće u istu posudu s istim vremenom kuhanja. Rasporedite ih u jedan sloj, ostavljajući malo slobodnog prostora između komada. U suprotnom, povrće će se dinstati umjesto peći.
Koju masnoću?
Dobro postavljeno povrće treba zaliti sa dovoljno masnoće. Naravno, nemojte ih utapati u to, ali ipak ne uštedite ni kap. Zlatna sredina je tanak, jedva vidljiv sloj koji prekriva površinu povrća. Da ih ravnomjerno pokrijete, lagano ih miješajte rukom.
Kako ih kuhati?
Pecite povrće dok ne omekša, tako da kad se nabode viljuškom, malo uđe. Sredinom određenog vremena povrće okrećite lopaticom. Ako vam je teško utvrditi spremnost, ostavite ih u pećnici još 5-10 minuta. Višak vremena im neće naštetiti.
Kako ispeći mješavinu?
Gotov miješani ukras od povrća možete peći u pećnici na više načina. Najjednostavnije je povrće rasporediti u pladnjeve prema vremenu pečenja i pripremiti ga. Sljedeća metoda je složenija i zahtijeva više koncentracije i pažnje s vaše strane.
U jednu tepsiju možete rasporediti sve povrće, na početku rasporediti ono koje se najduže kuvalo, zatim staviti mekše i na kraju - ono koje je gotovo za nekoliko minuta. To će vam pomoći da ih po potrebi izvadite iz pećnice u dijelovima.
Pečeno povrće stavite u posudu i začinite po želji omiljenim začinima. To će ih učiniti još ukusnijima.
Preporučuje se:
Savjeti Za Pripremu Savršenog Punjenog Povrća
Dovoljno je spomenuti punjeno povrće nekih ljudi i oni će odmah zamisliti tostiranu ili prekuvanu, naboranu papriku i oljuštene tikvice. Tajna je u odabiru pravog punjenja za posudu za povrće. Koristite prilično suve mješavine u obliku tri oblika sa sočnim povrćem od tikvica.
Tajne Ukusnog Pečenog Mesa
Najvažnije pravilo da pečeno i prženo meso učinite nježnim i ukusnim je odabrati kvalitetno meso koje odgovara jelu koje pripremate. Prije pečenja mesa, najbolje ga je marinirati. Najlakši i najbrži način je posipati ga crnim biberom i natrljati češnjakom, a zatim preliti uljem.
Saveti Za Savršenu Supu
Da bi vaša juha bila mirisna, ukusna i ujedno ugodna oku, morate se pridržavati nekih osnovnih pravila kuhanja, savjetuju francuski kuhari. Na primjer, osnovno pravilo ukusne juhe je lagana vatra. Ako želite da bude ukusna čim zakipi, maknite je sa štednjaka na minutu i smanjite temperaturu za pola.
Saveti Pri Kupovini Rende
Svaka domaćica s vremena na vrijeme mora blanjalica malo voća ili povrća za spravljanje vaših omiljenih juha, glavnih jela ili poslastica. Planiranje proizvoda umjesto usitnjavanja štedi puno vremena za domaćicu, omogućavajući joj da provodi više vremena za sebe i svoju porodicu.
Saveti Za Uštedu Energije Tokom Kuvanja
Obično, kada se vrijeme počne hladiti, vraćamo se težim i sporijim jelima. Dobro je razmisliti o tome kako učinkovito koristiti uređaje s kojima kuhate, kako ne biste drastično povećali račune za struju. Evo nekoliko savjeta za vas: - Pokušajte jesti sirovo povrće što je češće moguće.
