2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
U japanskoj kuhinji postoji ogroman broj načina za rezanje proizvoda. Jedno od najčešćih je sainomegiriranje.
Uzmite trake unaprijed izrezanih proizvoda i izrežite ih tako da tvore kocke dimenzija 1,5 puta 1,5 puta 1,5 centimetara. Ova metoda se koristi za rezanje mrkve, bambusa, krompira i stavljanje u salate, priloge i kuvana jela.
Maloprodajno rezanje poznato je kao middingiri. Na primjer, ovo se odnosi na luk. Prereže se na dva dijela i položi se izrezanim dijelom na dasku.
Rezovi su napravljeni u razmaku od pet milimetara. Tada nož stoji u vodoravnom položaju i rade se isti rezovi. Pridržavajući se tako izrezane glave luka, nož je počinje rezati s razmakom između rezova jednakim pet milimetara.
A ako želite da se luk sječe još manje, pritisnite kraj noža rukom i, pomičući dršku noža gore-dolje, isecite luk. Kad sitno nasjeckate dugi luk, napravite nekoliko ureza u smjeru vlakana i započnite s rezanjem od korijena.
Štapići za rezanje nazivaju se sengiri i uglavnom se koriste za mrkvu. Trebate ih podijeliti na dijelove dužine oko pet centimetara, koji se zatim režu na tanje komade. Ploče se postavljaju jedna na drugu i režu na štapiće.
Kogutigiri se naziva rezanje s tankog kraja. Na primjer, nasjeckajte zeleni luk. Počinje od kraja pera okomito na vlakna. Tako nasjeckani luk koristi se za začinjavanje jela. Ako sečete krastavac na ovaj način, on se naziva usugiri, a ako na taj način režete mrkvu - vagiri.
Sasagaki je naziv za rezanje bambusa, koji se koristi i za mrkvu. Oljušteni bambus ili šargarepa uzima se u lijevu ruku i nožem u desnoj ruci počinje rezati kao oštra olovka nožem.
Mentori ili zaglađivanje uglova rade se kao mjera za poboljšanje izgleda kuhane mrkve. Mogu se dobiti sa slomljenim uglovima. Da biste to izbjegli, narezanoj šargarepi treba ogoliti oštre uglove. To se uglavnom radi zbog ljepote.
Da biste povrće bolje kuhali, možete koristiti tehniku kakusibu ili skriveni nož. Narežite povrće na debele krugove i napravite poprečni rez na jednoj strani. Prilikom posluživanja ovi rezovi ne bi trebali biti vidljivi.
Preporučuje se:
Kako Kuhati Kuhanu Buču Na Japanskom?
Govoreći o japanskoj kuhinji, svi razmišljaju o savršeno pripremljenom sušiju, koji je poznat širom svijeta, ili tradicionalnim japanskim proizvodima i začinima kao što su riža, rezanci, soja sos, tofu, sake, đumbir, vasabi i drugi. Međutim, ako spomenemo povrće koje se u Japanu priprema prema raznim receptima, popis će biti prilično dugačak.
Kako Kuhati Rižu Sa Dagnjama Na Japanskom
Japanska kuhinja, poznata po sušiju, miso supi i upotrebi raznih proizvoda od soje, inspiraciju crpi iz prirode. To je zbog religija koje se prakticiraju u zemlji - budizma i šintoizma. Tradicionalno se u Japanu pripremaju sve vrste ribe i plodova mora, bilo u obliku sušija.
Kako Kuhati Piletinu Na Japanskom Oyako Donburi
Japanska kuhinja, poznata širom svijeta po sušiju, može vam ponuditi mnoga druga jela koja možete probati. Posebno su popularni recepti u kojima se nadjev od mesa prelije na dobro skuvanu rižu, koja se u većini slučajeva sastoji od pilećeg mesa.
Originalni, Brzi I Istovremeno Lagani Recept Za Ribu Na Japanskom
Zbog popularnosti sušija, većina ljudi počinje povezivati japansku kuhinju samo s njom. Međutim, to uopće nije slučaj, jer su Japanci fakiri u pripremi svih vrsta riba, i to ne samo u obliku sušija. Istina je da je Japan država koja konzumira najviše ribe na svijetu, pa je stoga logično pretpostaviti da Japanci mogu ribu kuhati na razne načine i tako da je, naravno, ukusna.
Kako Kuhati Ribu Od Palamide Na Japanskom
Japanski recepti za pripremu Skipjack tuna , poznat i kao palamida , nebrojeni su, jer njegov ulov nije mali. To lako možeš biti pripremite i palamidu kod kuće po japanskom receptu, jer se ove ribe već nalaze u našoj zemlji, sve dok se tresete ili vam se samo posreći.
