2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Krajem 2013. godine svijet kulinarstva potresao je i duboko rastužio vijest o smrti jednog od njegovih najvećih talenata - Charlieja Trottera. Veliki talent američkog kuhara učinio ga je jednim od rijetkih velikih kuhara moderne kuhinje.
Kasač je decenijama u modi moderne kuhinje, na jedinstven način kombinirajući besprijekorne proizvode, francuske tehnike i azijski utjecaj. Svojim neumornim radom majstor je na apsolutno uvjerljiv način uspio dokazati da u Sjedinjenim Državama postoji prava gurmanska kuhinja, koja se u Europi može staviti u rang s onom.
Trotter je rođen u malom gradu u državi Illinois. Svoj strmoglavi kulinarski uspon započeo je nakon završetka univerziteta 1982. godine. U mnogim narednim intervjuima, kuhar je podijelio da njegovo zanimanje za kuhanje dolazi od ranog djetinjstva. Iako je diplomirao politologiju, Trotter je uvijek namjeravao postati kuhar.
Otvorio je vlastiti restoran, što je postiglo izuzetan uspjeh. 1999. čak je započeo i stvaranje vlastite TV emisije koja ima ogroman rejting. U njemu detaljno prikazuje svoje tehnike kuhanja.
Trotter je objavio i 14 kuvara, od kojih je svaka postala bestseler. Tri knjige posvećene su promociji upotrebe prirodne i neprerađene hrane. Nekoliko knjiga posvećeno je nacionalnoj američkoj kuhinji.
Veliki kuhar stječe dodatnu popularnost svojim stavom o pitanjima kulinarske etike. 2002. godine potpuno je prestao koristiti guščju jetru u jelima koja je pripremao zbog okrutnosti prema životinjama.
Za svog života Trotter je otvorio pet restorana u različitim dijelovima Sjedinjenih Država. Nesumnjivo najpoznatiji od njih je restoran "Charlie Trotter" u Čikagu, koji je radio u periodu 1987-2012. Restoran se više puta uvrstio u 30 najboljih restorana na svijetu.
Trotter je umro 5. novembra 2013. Njegov sin Dylan u nesvijesti ga je pronašao u svom stanu u New Yorku. Medicinari koji su stigli na mjesto događaja nisu ga uspjeli spasiti, a kasniji uzrok smrti je moždani udar. Međutim, Trotterovo nasljeđe živi i danas, a njegove knjige i dalje su jedno od najčitanijih suvremenih kulinarskih vodiča.
Preporučuje se:
Veliki Kuhari: Julia Child
Julia Child postala je popularna ne samo zbog svog nepobitnog kulinarskog talenta, već i zbog sposobnosti da zarazi sve svojim dobrim raspoloženjem. Julia McWilliams rođena je 1912. godine u Pasadeni u Kaliforniji, SAD i tamo provela djetinjstvo.
Veliki Kuhari: Martin Ian
Svaka kuhinja na svijetu krije svoje tajne. To se posebno odnosi na kinesku kuhinju. Njegove se tradicije vrlo razlikuju od tradicija u ostatku svijeta. Na primjer, samo u Kini se hrana poslužuje na obroke. To je neophodno zbog uvjerenja domaćina da je bezobrazno natjerati zalogajnice da se porežu.
Veliki Kuhari: Thomas Keller
Thomas Keller, rođen 14. oktobra 1955. godine, možda je najpoznatiji i titulirani američki kuhar. Njegova dva restorana - Napa Valley i francuski Londre, smješteni u Kaliforniji, osvojili su gotovo sve svjetske nagrade u kulinarstvu i restoranima.
Veliki Kuhari: Fernand Poin
Fernand Poin je francuski kuhar i ugostitelj koji je rođen 25. februara 1897. godine i smatra se ocem moderne francuske kuhinje. Francuz čitav svoj život posvećuje kuvanju. Od malih nogu većinu vremena provodio je u kuhinji pomažući ocu u njegovom malom restoranu na stanici.
Veliki Kuhari: Sarah Molton
Sarah Molton rođena je 1952. u New Yorku i bila je uspješna kuharica, autorica kuharica i TV voditeljica. Više od dvadeset godina bila je glavni kuhar čuvenog časopisa Gourmet. Od 2008. do danas Molton vodi emisiju Šta jesti sa Sarom, a njezini sljedbenici širom svijeta su milioni.