2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Rozhkov je biljka iz porodice mahunarki. Za razliku od većine njih, slatko je. Njegove mahune, sušene i samljevene, izvrsna su zamjena za naš poznati kakao.
Zimzelena biljka rožiča raširena je u mediteranskim regijama. Najpopularniji je u Španiji i Portugalu. Česta je i kod nas, ali nažalost ne može se koristiti u prehrambene svrhe.
Svojstva rožiča kao zaslađivača poznata su mnogo prije svojstava šećerne trske. U njegovim mahunama nalaze se velike količine šećera.
Koriste se osušeni i usitnjeni. Dobiveni prah može se koristiti na mnogo načina - umjesto kakaa u mlijeku i pecivima, u smjesi za kekse, za izradu domaće čokolade.
Sve više ljudi preferira grabe rogače od kakaa. To je zato što kakao sadrži puno kofeina i prilično je kaloričan. Suprotno tome, grah rogača ima oko 60% manje kalorija. Pored toga, sadrži visok nivo kalcijuma, željeza, kao i vitamina A i B vitamina.
U kuhanju je najcjenjeniji izuzetno sladak ukus proizvoda od rogača. Mogu se koristiti u pripremi raznih proizvoda od tjestenine kao zamjena za šećer i kakao.
Jedan od najčešće korištenih proizvoda od slatkih mahuna je brašno rogača. Dokazano je da sadrži do tri puta više hranjivih sastojaka od mlijeka. Koristi se kao prirodno i bezopasno sredstvo za zgušnjavanje i konzervans, poznato kao E410.
Zapravo, u bilo kojem receptu koji koristi kakao, može se zamijeniti brašnom rogača. Ne sadrži gluten i ima malo kalorija. Rogačevo brašno koristi se za izradu kolača, poslastica i pića.
Mahunarke rogača se osim za kuhanje koriste i u medicini. Uvarak od kuhanih mahuna liječi kašalj.
Zdravi bomboni od rogača i chia sjemenke
Potrebni proizvodi: 1/3 žličice. brašno rogača, 1 tsp. orasi, 1 kašičica. grožđice, 3-4 datulje, 3 žlice. chia sjemenke, prstohvat himalajske soli.
Način pripreme: Sipajte proizvode u blender. Mijesite nekoliko minuta dok ne dobijete smjesu nalik tijestu. Rezultat je valjan. Seče se uz pomoć različitih rezača kolačića ili prave kuglice. Stavite u zamrzivač na nekoliko sati dok se ne stegne. Nisu pečeni.
Preporučuje se:
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice žitarica. Koristi se za hranu još od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. veka. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek za upalu grla, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Limunske Trave
Limunska trava se naziva i citronelom. Ima blistavu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim listovima. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Kulinarska Upotreba Ara
Rijetki su čuli riječ "ararut", a oni koji su je odnekud čuli nemaju pojma o čemu se radi. Ararut je vrsta žitarica, malo poznata u Bugarskoj. Međutim, vrlo je korisno jer je izuzetno lako probavljivo i sadrži mnogo vitamina.
Kulinarska Upotreba Indrishea
Indrisheto je visoko aromatična biljka koja bi trebala biti prisutna u svakom domaćinstvu. Malo ljudi zna da je indrisheto zapravo jedina vrsta jestivog pelargonija. Vizualno izgleda kao pelargonija, ali miriše na ružu - zanimljivo, zar ne?
Kulinarska Upotreba Mesquita
Mesquite brašno se dobija iz plodova u obliku mahuna i mahunarki sa drveta Mesquite . Postoji oko 45 vrsta drveća mesquite distribuiranih u sušnim područjima širom svijeta. Raste u dijelovima Južne Amerike, jugozapadu Sjedinjenih Država, pa čak i u pustinji Chihuahua u Meksiku.
