2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Kamut je najnovija superhrana. Ime dolazi iz Drevnog Egipta, gdje je ova sorta pšenice bila poznata prije nekoliko hiljada godina. Nalikuje ličku i do danas je sačuvao svoje nutritivne kvalitete netaknute. Trenutno se može naći samo u organskim prodavnicama.
Kamut je drevna sorta pšenice. Jedna od najvećih nutritivnih prednosti kulture je ta što ne sadrži gluten. Na štetu glutena, u njemu se nalaze velike doze proteina.
Takođe je bogat jednim od najjačih antioksidansa - selenom, kao i drugim mineralima i vitaminima. Izuzetno ukusna, ova kultura puni tijelo energijom i hranjivim sastojcima.
Kulinarska upotreba kamuta zahtijeva prethodnu obradu. Predvečer ga treba namočiti u vodi. Zatim prokuhajte u vodi, omjer treba biti 1: 5. Nakon ključanja ostavite na štednjaku 45 minuta.
Kamut se konzumira kuhan i ohlađen. Pogodan je za žitarice za doručak sa maslacem, sirom i još mnogo toga. Takođe se dobro slaže sa orasima, sušenim voćem i zaslađivačima - poput meda. Ova pšenica je takođe osnovna u nekim finim salatama i jelima. Pogodan je za konzumaciju kod djece starije od godinu dana.
Pored sjemena mogu se jesti i klice kamuta. Od biljke se takođe proizvodi brašno, koje je, međutim, teško oksidirati, gubeći mnoga korisna svojstva.
Od kamut brašna pripremaju se ukusna tjestenina, hljeb, krekeri, rezanci, slatkiši itd. Često se kombinira s drugim brašnom. Sadrži malo glutena i dobra je alternativa svima koji ne podnose gluten.
Između ostalog, kamut se koristi i za pripremu napitaka s ekstraktom žitarica i pivom. Biljka ima visok sadržaj magnezijuma, proteina i selena, zbog čega djeluje snažno energizirajući.
Evo jednostavnog i ukusnog recepta s kamutom:
Špinat sa kamutom
Potrebni proizvodi: 2/3 žličice kamut, 300 g svježeg špinata, 1 mrkva, 1 crvena paprika, 1-2 češnja divljeg bijelog luka, 1 kocka juhe od povrća, crni biber, sol, 2 žlice. ulje sjemenki grožđa.
Način pripreme: Kamut se preko noći natopi mlakom vodom. Ujutro kuhajte u vodi (1: 5) oko 45 minuta. Špinat se opere i nasjecka ručno.
Zagrijte ulje u šerpi. U njemu dinstajte špinat, zatim nasjeckanu mrkvu, papriku i bijeli luk. Začinite po ukusu.
U dinstani špinat i povrće dodajte skuvani kamut i rastvoren u 1 žličici. vodena čorba. Ostavite na štednjaku dok juha ne zavri.
Preporučuje se:
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice žitarica. Koristi se za hranu još od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. veka. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek za upalu grla, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Limunske Trave
Limunska trava se naziva i citronelom. Ima blistavu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim listovima. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Kulinarska Upotreba Ara
Rijetki su čuli riječ "ararut", a oni koji su je odnekud čuli nemaju pojma o čemu se radi. Ararut je vrsta žitarica, malo poznata u Bugarskoj. Međutim, vrlo je korisno jer je izuzetno lako probavljivo i sadrži mnogo vitamina.
Kulinarska Upotreba Indrishea
Indrisheto je visoko aromatična biljka koja bi trebala biti prisutna u svakom domaćinstvu. Malo ljudi zna da je indrisheto zapravo jedina vrsta jestivog pelargonija. Vizualno izgleda kao pelargonija, ali miriše na ružu - zanimljivo, zar ne?
Kulinarska Upotreba Mesquita
Mesquite brašno se dobija iz plodova u obliku mahuna i mahunarki sa drveta Mesquite . Postoji oko 45 vrsta drveća mesquite distribuiranih u sušnim područjima širom svijeta. Raste u dijelovima Južne Amerike, jugozapadu Sjedinjenih Država, pa čak i u pustinji Chihuahua u Meksiku.