2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Majonez, koji toliko ne vole pobornici zdrave prehrane, a idealiziraju ga neženja, samo je umak francuskog porijekla, pripremljen na bazi jaja i biljnog ulja. Majoneza sama po sebi nije štetan proizvod uprkos sadržaju masti i kalorija. No, zahvaljujući konzervansima, stabilizatorima, emulgatorima i modificiranom škrobu stekao je reputaciju štetnog dresinga za salatu za koji se krivi prekomjerna težina i celulit.
Ali postoji izlaz - pripremiti majonezu kod kuće i uživati u apetitnom, zdravom, mirisnom i ukusnom sosu, izdašno aromatizirajući sva jela s njim.
Domaći je ogroman broj domaćih recepata za majonezu, možete ga pripremiti i s klasičnim mastima i na dijetalnoj osnovi sa začinima i raznim dodacima.
Razbiti mitove o domaćoj majonezi koristeći naše savjete. Detaljno ćemo vam reći i o različitim tehnologijama za njegovu pripremu kako razrijediti pregustu majonezupa to i sami vidite priprema domaće majoneze to je lako!
Potrebna su vam 2 jaja i 400 g biljnog ulja (najbolje suncokretovo), 1 kašika. limunov sok ili ocat (jabuka, vino, balzamik), sol, šećer, biber po ukusu i sve izmiješajte mikserom ili blenderom. Važno je da se mlaznica blendera nalazi na dnu posude, tako da se umak brže lomi. Pred vašim očima sadržaj će se početi zgušnjavati i postati bijela i pahuljasta emulzija. Ostaje dodati senf, beli luk, zelene začine, suve začine - po ukusu i po želji.
Foto: Iliana Parvanova
U procesu pripreme poznatog sosa postavljaju se pitanja: Zašto je domaća majoneza rijetka i ne zgusne se ni nakon 10 minuta bičevanja ili obrnuto? Koji je razlog što nije previše ukusno ili previše kiselo? To znači da ste učinili nešto loše, pa iskoristite naš savjet.
- Domaća majoneza nije jako bijela, jer u njoj nema boja, a žuta boja prevladava u kućnim jajima;
- U pripremi domaće majoneze možete koristiti samo žumanjke koji u kombinaciji s biljnim uljem brzo stvaraju gustu emulziju;
- Prepeličja jaja čine nježniju i korisniju majonezu;
- Ako majoneza postane tečnija, dodajte još malo limunovog soka, ali nemojte pretjerivati da ne postane kisela. Ili stavite sos u frižider, tamo se na hladnom majoneza brže zgusne;
- Previše gusta majoneza se može razrijediti sa 1 kašičice. (ili malo više) vode - ukus neće patiti. Umjesto vode možete koristiti svježe mlijeko ili pavlaku;
- Ako pravite mlečnu majonezu, mleko se koristi hladno, jer se toplo mleko loši. I svi ostali proizvodi navedeni u receptu trebaju biti sobne temperature;
- Da bi se dobio pikantniji ukus umaka, senf treba zamijeniti senfom u prahu;
- U nekim receptima za majonezu, koji se pripremaju kod kuće, nalaze se kim, korijander, razne vrste paprike, paprika i začinsko bilje. Ovaj umak možete obogatiti bilo kojim začinima, stvarajući nove okuse za različita jela;
- Majoneza se ne smije pripremati samo na bazi maslinovog ulja, inače će imati gorak ukus, a možda i neće ispasti. Obavezno ga razrijedite rafiniranim suncokretovim uljem;
- Mnoge domaćice zanima koliko dugo se domaća majoneza može čuvati u frižideru? Obično ovaj period ne bi trebao biti duži od 1-2 sedmice, za razliku od majoneze u trgovinama koja mjesecima ne gubi svojstva - zahvaljujući konzervansima!
Nakon prvog kušanja domaće majoneze više nećete htjeti kupiti njegov ekvivalent u trgovini. Jer, prebrzo ćete se naviknuti na kvalitetu hrane!
Preporučuje se:
Kako Napraviti Domaću Majonezu
Kao i sa bilo kojim drugim čudom od hrane, tako je i s majonezom, jasno je da je domaća kuhinja najukusnija. Ali da biste je mogli učiniti gustom, bez osjećaja pojedinih sastojaka i ukusnom, potrebna vam je vještina koja se ne daje svakoj domaćici.
Kako Popraviti Sjeckanu Majonezu?
Za pripremu majoneze potrebna su vam svježa jaja i kvalitetno ulje bez mulja ugodnog mirisa. Žumanjke je potrebno pažljivo odvajati. Istucite ih s uljem i malo soli u odgovarajuću posudu - porculan ili nehrđajući čelik (po mogućnosti okruglo dno), drvenom kašikom ili malom metlom.
Kako Napraviti Majonezu - Vodič Za Početnike
Čini se da su recepti za domaća majoneza polako počeo tonuti u zaborav, uslijed činjenice da nam je puno prikladnije kupiti ovaj proizvod gotov iz trgovine. Ali koju god marku preferiramo, čak i najcjenjeniju, ne može se usporediti s okusom i teksturom domaća majoneza .
Kako Pripremiti Domaću Vegetu I čime Je Zamijeniti
Jeste li se ikad zapitali od čega se tačno sastoji vegeta? Univerzalni začin prisutan je u posljednje vrijeme u gotovo svakom domaćinstvu, restoranu, pa čak i u školskoj stolici. Tačno je da je kuhanje s njim lakše - svi začini za aromatizaciju nalaze se na jednom mjestu, a činjenica da se spašavate kupnjom prirodnih začina štedi novac.
Kako I Sa čime Jesti Zimi?
Zima je vrlo hladna sezona i tokom nje našem tijelu treba puno energije da bi moglo održavati tjelesnu toplinu. Potrebna nam je i hrana koja će podržati naš imunološki sistem. Na taj način ćemo se zaštititi od različitih vrsta virusa. Zimski mjeseci nisu ugodni i moramo jesti određenu hranu i sastojke.