2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ti kupuješ smrznuta riba i sve što trebate je odmrznuti i skuhati. Pa, koji je najbolji način za odmrzavanje ribe?
Kako odmrznuti ribu?
Glavna briga za odmrzavanje smrznute ribe je sigurnost. Pod ovim mislimo na minimiziranje rasta bakterija koje mogu prouzrokovati trovanje hranom. Ispostavilo se da najefikasniji način odmrzavanja ribe ujedno je i najsigurniji.
Napominjemo da pretpostavljamo da je vaša riba zamrznuta na tržištu i zatvorena pod vakuumom. To uključuje pojedinačne porcije, bilo riblje odreske ili filete, pa čak i cijele ribe poput tilapije ili pastrve. Postoje dva favorita metoda odmrzavanja smrznute ribe a koga ćete koristiti ovisi uglavnom o tome koliko vremena imate.
Odmrznite ribu u frižideru
Apsolutno najbolji način odmrzavanja ribe je učiniti to u hladnjaku preko noći. Samo ga prenesite iz zamrzivača u hladnjak prije odlaska u krevet i on će biti spreman za kuhanje sljedeći dan.
Ako je vaša riba zatvorena pod vakuumom, ne morate brinuti hoće li se proliti. Možete ga jednostavno staviti na tanjur ili pladanj ili čak direktno na policu hladnjaka. Zatim, kada budete spremni za kuhanje ribe, otvorite je, isperite ribu i osušite papirnatim ubrusima i sve je spremno.
Razlog tome metoda odmrzavanja Najbolje je to što osigurava da ribe nikad ne budu dovoljno tople kako bi hranidbenim bakterijama pružile priliku za razmnožavanje. Glavni nedostatak je zaborav na iznošenje iz zamrzivača prethodne noći. Ako su komadići dovoljno tanki, možda ćete moći izaći ujutro ako ih planirate pripremiti za večeru.
Odmrzavanje ribe u hladnoj vodi
Sljedeći najbolji način, i to mnogo brži, je odmrznite ribu u hladnoj vodi. Opet, pod pretpostavkom da je vaša riba zatvorena u pakovanju otpornom na vlagu, jednostavno stavite ribu u plitku posudu u sudoperu, napunite je vodom i pustite da slavina malo teče tako da lagani mlaz vode teče u posudu. I vodite računa da voda bude hladna, ne topla i definitivno ne vruća.
Kako ribu potpuno obavija, hladna voda odmrznut će je brže od hladnog zraka u hladnjaku. Pa čak i mali mlaz vode dovest će do blagog efekta konvekcije, što će znatno ubrzati proces. Ova tehnika ne bi trebala trajati više od 30 minuta, iako je možete provjeriti nakon 20 da biste vidjeli kako djeluje. Kao i prije, nakon odmrzavanja otvorite paket, isperite ribu i osušite je papirnatim ubrusima.
Također možete kombinirati vodeni način odmrzavanja hrane s načinom hladnjaka. Dovoljno je umočiti paket u vodu u veliku posudu i sve prenijeti u hladnjak. To će potrajati malo duže od metode tekuće vode, ali i dalje mnogo brže od uobičajene metode hladnjaka. Prednost je što ostavljanjem u hladnjaku minimizirate rizik od bakterija.
Ali što god radili, nemojte uranjati ribu u vodu ako nije zapečaćena u plastiku. To će dovesti do prevlaženja. Ako nije već zapečaćen, zatvorite ga u plastičnu vrećicu prije nego što ga uronite.
Kako NE odmrznuti ribu?
Zaista nema razloga da pokušate bilo šta drugo između ove dvije metode. Ali u slučaju da dođete u iskušenje, sjetite se da odmrzavanje u toploj vodi ili ploči za kuhanje na sobnoj temperaturi nisu prikladne mogućnosti. Obje metode mogu predstavljati rizik za sigurnost hrane. A topla voda može izazvati neželjene promjene u teksturi.
A što se tiče odmrzavanja u mikrovalnoj pećnici, ovo je najgora metoda od svih. Mikrovalna pećnica zagrijava se neravnomjerno i na kraju će skuhati dijelove ribe, istovremeno stvarajući rizik za sigurnost proizvoda. S obzirom na to da neko vrijeme možete koristiti metodu tekuće vode i odmrzavati ribu pola sata, zaista nema razloga pribjegavati ovome.
Zašto smrznuta riba požuti?
Jedan od problema koji može utjecati na smrznutu ribu je taj što kad se otopi može imati kašastu strukturu. To se može dogoditi ako ribu uronite direktno u vodu, bez plastike oko nje, kao što je ranije spomenuto. Ali postoji još jedan faktor koji to može uzrokovati, iako je prilično rijedak.
Riba se, kao i sva živa bića, sastoji od miliona ćelija i te ćelije sadrže tekućinu. Kada je riba smrznuta, ova tečnost se takođe smrzava. Ako se proces smrzavanja odvija presporo, ova tekućina može stvoriti kristale leda koji će uništiti riblje stanice. Kada se ova riba kasnije odmrzne i skuha, ta će tekućina iscuriti stvarajući kašastu strukturu.
Gušće ribe, jer im treba malo više vremena da se smrznu, vjerovatnije će pokazati ovaj problem, iako ako su pravilno zamrznute, ne bi trebale. Ali pod pretpostavkom da ste je pravilno odmrznuli i da se to dogodilo, to je najvjerojatnije uzrokovano nečim što se dogodilo prije nego što ste kupili ribu, a ne načinom na koji ste je odmrznuli.
Međutim, kada je vaša riba spremna za odmrzavanje, možete je koristiti za pripremu ukusnih jela, uključujući ribu sa žara, pečenu ribu, a zašto ne i ribnjak i riblju čorbu!
Preporučuje se:
Kako Odmrznuti Meso
Vrlo je važno pravilno odmrzavanje mesa. To je zato što meso sadrži mnoge za organizam važne tvari koje bi se izgubile ako se ne bi pravilno odmrznule. Slijedite jedno od najvažnijih pravila da se jednom odmrznuto meso ne smije ponovno zamrzavati.
Kako Pušiti Ribu Kod Kuće
Molim te dimljena riba , možete ga napraviti kod kuće i bit će još ukusniji od onog iz trgovine. Prije pušenja ribe morate je posoliti. Na kilogram ribe stavi se 100 grama soli, riba se pritisne tegom i ostavi da se hladi 16 sati u posudi koja ne oksidira i ne hrđa.
Kako Prepoznati Dobru Ribu
Nemasna riba se široko koristi u prehrani. Međutim, svaka je domaćica svjesna da je riba proizvod koji se brzo kvari. Razlog tome je nježno meso, zasićeno vodom. To stvara okruženje za brzi razvoj bakterija u njemu. Budite oprezni, jer razmažena riba može prouzročiti teško trovanje, čak i smrt.
Kako Odabrati Pravu Ribu Iz Trgovine
Riba jedan je od važnih prehrambenih proizvoda za ljudsko tijelo. Osim što je bogat vitaminima, afrodizijak je i izuzetno je ukusan i dijetetski (ne sve vrste riba, naravno). Mnogi ljudi ni na koji način ne vole ribu - niti da bi je očistili, niti vidjeli, a kamoli konzumirali.
Kako Zamrznuti I Odmrznuti Banane
Svi to znaju banane nisu posebno trajni proizvodi. Oni brzo postanu smeđi i omekšaju, ubrzo postajući neprikladni za konzumaciju. Ali prije nego što se to dogodi, možemo ih jednostavno zamrznuti. Tako plodove nećemo morati baciti, ali ćemo ih dugo čuvati, svježe i mirisne.
