Jeste Li Probali Crvenu Rižu?

Video: Jeste Li Probali Crvenu Rižu?

Video: Jeste Li Probali Crvenu Rižu?
Video: torta od pirinča (riže) recept / kako se sprema / sa pripremom i sastojcima 2024, Novembar
Jeste Li Probali Crvenu Rižu?
Jeste Li Probali Crvenu Rižu?
Anonim

Crveni pirinač je vrsta integralnog pirinča. Ima vanjsku ljusku crvene boje, gustog je okusa i pomalo žilave teksture.

Ova vrsta riže vrlo je bogata hranjivim sastojcima, a po sadržaju vlakana nadmašuje čak i smeđu rižu. Budući da je bogat škrobnim ugljikohidratima i siromašan mastima, pogodan je za svaku zdravu prehranu.

Crvena riža najkvalitetnije proizvodi se u francuskoj regiji Camart. Tu je i sjevernoamerički crveni pirinač.

Općenito, međutim, naziv integralno i za crvenu i za smeđu rižu nije u potpunosti precizan, jer imaju uklonjenu vanjsku ljusku koja je nejestiva.

Svi ostali slojevi žita su netaknuti, uključujući mekinje i klice. Zbog toga su izvrstan izvor većine vitamina B skupine (osim B12), kao i magnezijuma i bakra.

Međutim, smatra se da mekinje u cjelovitom zrnu riže i cjelovite žitarice općenito inhibiraju apsorpciju željeza i kalcijuma, koje zrno isporučuje jer sadrže fitinsku kiselinu koja se kombinira s mineralima.

Pirinač
Pirinač

Međutim, prema nedavnim naučnim istraživanjima, mekinje imaju takav učinak samo kada su odvojene od zrna. Također je utvrđeno da se štetni učinci mekinja umanjuju kada se uzimaju istovremeno s hranom bogatom masnim kiselinama (npr. Masna riba i orašasti plodovi).

Preporučuje se: