2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Etiopija se smatra rodnim mjestom stabla kave i kulturom povezanom s crnim pićem. Smatra se da je kafa otkrivena u mnogim zemljama u devetom veku. Danas je više od 12 miliona ljudi u Etiopiji uključeno u uzgoj i branje kafe, koja ostaje središnji dio etiopske kulture.
Kafa igra snažnu ulogu u etiopskom životu, koji se očituje u mnogim aspektima povezanim sa životom, hranom i međuljudskim odnosima.
Obična etiopska kafa je Buna dabo naw. Ovo se doslovno prevodi kao što je kafa naš hljeb. Izraz pokazuje središnju ulogu koju kafa igra u prehrani. Ilustrira nivo važnosti koji joj se pridaje kao izvor sredstava za život.
Ako neko kaže: Kafu nemam s kim podijeliti, to se ne uzima doslovno, ali pretpostavlja se da nema dobrih prijatelja kojima bi mogao vjerovati.
Slično tome, ako neko kaže: Ne dopustite da se vaše ime spominje tokom kafe, to znači da biste trebali biti oprezni oko svoje reputacije i izbjegavati da budete negativni tračevi.
Postoje razne legende o porijeklu kafe. Najpopularnije se odnosi na Caldi, kozara iz Kafe. Uzgajao je koze na uzvišenju u blizini samostana.
Jednog dana čovjek je primijetio da se koze uzbuđeno kreću i gotovo plešu na zadnjim nogama. Nakon kratkog čuđenja otkrio je da je izvor njihovog uzbuđenja mali grm s jarko crvenim plodovima.
Radoznalo je okusio voće. Poput svojih koza, Caldi je osjetio energizirajući učinak ovog voća. Zatim je njima napunio džepove i odjurio kući svojoj ženi. Savjetovala mu je da ode u obližnji samostan da podijeli plodove poslane s neba tamošnjim monasima.
Po njegovom dolasku u samostan, Caldijeva zrna kafe nisu dočekana raširenih ruku, već s prezirom. Monah je Caldijevo otkriće nazvao Vražjim djelom i bacio ih u vatru.
Međutim, prema legendi, aroma pržene kafe bila je dovoljna da monasi ovoj novosti daju drugu priliku. Izvadili su kafu iz vatre, zdrobili je da je ugasi i prekrili vodom da je zadrži.
U tom trenutku su svi monasi iz manastira osetili aromu kafe i došli da je probaju. Otkrili su da su svojstva kafe pogodna za njihovo držanje budnima tokom njihove duhovne prakse. Obećali su da će od tada svakodnevno piti ovo novo piće kao podršku svojim vjerskim aktivnostima.
Iako je prema poznatoj legendi kava otkrivena kao energizirajući napitak, moguće je da je prethodno žvakana upravo zbog svog okrepljujućeg učinka. Međutim, postaje posebno popularan kada se počne uzimati u tečnom obliku.
U nekim plemenima plodovi drveta kave se drobe, a zatim ostavljaju da fermentiraju kao vino. Inače se peku, melju i kuhaju u odvaru.
Postepeno se običaj kuhanja kafe održavao i širio svuda. Otprilike u trinaestom stoljeću kafa se proširila u islamski svijet, gdje je bila poštovana kao moćan lijek i kuhana poput bilja.
Još uvijek možete pronaći tradicije izrade kafe u Etiopiji, Turskoj i na Mediteranu koje su beskrajno šarene i nezaboravne.
Preporučuje se:
Ono što Ne Znamo O Kvascu
Kvalitet kvasno tijesto ili je potreba za pripremom fermentiranih pića nauka. Upoznajmo detalje onoga što utječe na kvalitetu kvasac i fermentacija. Važni faktori koji određuju sposobnost fermentacije kvasca su biosintetska aktivnost ćelija i sposobnost prilagođavanja na stalno promenljive uslove okoline tokom fermentacije.
Ne Znate Ovo O Svom Omiljenom Pomfritu
pomfrit uz pizzu i prženu piletinu spadaju u omiljene namirnice mladih i starih, a to je dobro poznata činjenica. Međutim, postoji mnogo nepoznatih detalja o tim zlatnim stapama, na koje malo tko sumnja. Evo nekih od njih: - Smatra se da je najstariji recept za pomfrit uključen u francusku kulinarsku kolekciju.
Količine šećera U Našem Omiljenom Ljetnom Voću
Tokom ljetnih mjeseci mnogi to više vole hraniti se voćem , jer ih tada ima u izobilju i smatraju se dijetalnom hranom. Međutim, s jedenjem nekih od njih ne treba pretjerivati, jer prevelike količine voćnog šećera također mogu uzrokovati zdravstvene probleme i debljanje.
Danas Slavite Jackfruit! Ono što Ne Znamo O Egzotičnom Voću
4. jula, takođe slavimo Dan egzotičnog prinova. Biljka je porijeklom iz Indije, a naziva se hljebno drvo, jer se voće koristi kao zamjena za kruh i rižu u mnogim jelima. Nalazi se i na drugim mjestima, uključujući Brazil i Tajland. Nažalost, voće od džaka nije jedan od proizvoda koji se distribuira na bugarskom tržištu.
Legenda O Ašuri - Noovom Omiljenom Desertu
Svjetska gastronomija prepoznaje Ashureto kao kulturno i gastronomsko nasljeđe naših južnih susjeda u Turskoj, ali ovaj je apetit desert čest gost za bugarskim stolom. Vjeruje se da je recept za Ashure je najstariji poznati recept na svijetu.
