2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Gljive su jedna od najpoznatijih u Japanu. Imaju blagu zemljanu aromu s primjesama indijskih oraščića. Dobar su izvor vitamina poput tiamina, riboflavina i niacina, kao i minerala poput kalcijuma, kalijuma i natrijuma. Na japanskom jeziku poznati kao Namerako, doslovno se prevode kao "glupa gljiva".
Obloga glutena na gljivama djeluje kao prirodno zgušnjivač i stoljećima se koristi u miso supi u Japanu. Odlične su i za pripremu rižota.
Pored neverovatnog ukusa koji nagoveštaj čini popularnim sastojkom raznih azijskih namirnica, u ovoj kulturi poznat je i po brojnim lekovitim svojstvima. Mnogi Azijati vjeruju da će redovito jedenje ove gljive pomoći povećati otpornost tijela na stafilokoke.
Gljive su izuzetno korisne i kod sljedećih zdravstvenih problema: snižavaju kolesterol, bore se protiv depresije, imaju antikancerogena svojstva i povećavaju imunitet.
Smanjujući loš holesterol, gljive su neophodne za prevenciju različitih kardiovaskularnih bolesti poput ateroskleroze, srčanog i moždanog udara.
Gljive su bogat izvor kalcijuma, koji je ključna hranjiva tvar u formiranju i snazi kostiju. Stabilno prisustvo kalcijuma u prehrani može smanjiti vaše šanse za razvoj bolesti poput osteoporoze, a također može smanjiti bol i ukočenost zglobova koji su povezani s degradacijom kostiju.
Gljive nagovještavaju pomoć u uklanjanju slobodnih radikala, koji su opasni spojevi koji se oslobađaju tokom metaboličkih procesa u ćelijama i mogu se raspršiti po tijelu, uzrokujući značajnu štetu i bolesti.
To povećava imunitet i poboljšava cjelokupno stanje tijela. Jedenje gljiva ne samo da će dodati dašak egzotičnosti vašem jelovniku, već će poboljšati i zdravlje.
Preporučuje se:
Nepoznate Gljive: Truba
Gljiva truba ima zanimljivo ime zbog svoje specifične građe i morfologije. Latinsko ime mu je Craterellus cornucopiodes i pripada porodici Gomphaceae. Ova zanimljiva gljiva ima kapuljaču u obliku lijevka koja doseže između 2-6 centimetara.
Nepoznate Gljive: Gljiva Anisa
Gljiva zanimljivog imena anis nosi latinsko ime Clitocybe odora i pripada porodici Tricholomataceae - jesenje gljive. Ime je dobilo zbog jakog mirisa anisa, zbog čega su ga neki ljudi nazvali mirisnim. Može se naći u listopadnim i četinarskim šumama.
Nepoznate Gljive: Gljiva Lisica
Lisica je zanimljivo ime za gljivicu. Nepoznata je, kao i mnoge druge gljive u Bugarskoj. Latinsko ime mu je Clitocybe gibba, pripada porodici Tricholomataceae - jesenje gljive. Poznat je i pod nazivom lijevak orašac, koji je zbog svog morfološkog oblika.
Nepoznate Gljive: Biserna Gljiva
Sedef od sedefa u Bugarskoj se naziva i Snjeguljica. Latinskog je naziva Hygrophorus eburneus i pripada porodici Hygrophoraceae. Kapuljača sedefaste gljive je hemisferna kada je gljiva mlada i strši u razvoju. Prečnik doseže 4-7 centimetara.
Nepoznate Gljive: Badem Gljiva
Badem gljiva ima zanimljivo ime i vrsta je jestive gljive koja se nalazi u našoj zemlji. Latinsko ime mu je Hygrophorus agathosmus, koji pripada porodici Hygrophoraceae. Kukuljica bademove gljive, kad je mlada, ispupčena je s grbinom, a razvojem gljive postaje ravna, promjera oko 5-7 centimetara i golog ruba.
