2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Pripremi se mascarponekoja se koristi za izradu mnogih slastica. Potrebna vam je tečna krema - 125 mililitara, 250 mililitara masnog mlijeka, 1 kašičica limunovog soka.
Također vam je potreban termometar za mjerenje temperature tekućine, ali u odsustvu temperaturni režim odabire se okom. Takođe vam je potrebno sito, po mogućnosti u obliku konusa, kao i komad pamučne tkanine.
Mascarpone ima konzistenciju svježeg sira, ali bez karakteristične zrnaste strukture. To je zbog velikog procenta masti u mascarponeu.
Tečna krema se pomeša sa mlekom i ulije u šerpu. Zagrijavajte postepeno uz stalno miješanje. Kad temperatura smjese dosegne 85 stepeni, maknite posudu s vatre.
Uz stalno miješanje, postepeno dodajte sok od limuna. U to vrijeme temperatura kreme bit će 82 stepena. Vratite posudu na ploču za kuhanje i neprestano miješajte, temperatura između 82 i 84 stepeni.
Žlicu s vremena na vrijeme treba ukloniti kako bi se vidjela struktura gotovog proizvoda. Ako je žlica gotovo čista kada se izvadi, s malim gustim izljevima, zagrijavanje se nastavlja.
Kada se nakon vađenja žlica čvrsto zamota u krem tekućinu i tečnost ostane na njoj kada je žlica uspravna, mascarpone je spreman.
Maknite posudu s vatre i ohladite na 50 stepeni uz stalno miješanje. Mascarpone se sipa u cjedilo prekriveno pamučnom krpom.
Kada se isprazni, pamučna tkanina se veže i tečnost se mora potpuno isprazniti - to se postiže neprestanim kapanjem kapljica sa snopa dok se vlažnost ne smanji.
Jednom kada snop pamuka dobije gust izgled, vraća se u cjedilo, a kilogram težine, poput paketa sočiva ili graha, stavi se na vrh i ostavi u frižideru na deset sati.
Nakon nekoliko sati, mascarpone se uklanja i lagano miješa dok se ne vidi da je postigao potrebnu gustinu koja će se koristiti kao osnova za deserte.
Preporučuje se:
Kako Napraviti Mirror Glaze (GALERIJA)
Vjerovatno ste se više puta divili raskošnim kolačima koji izgledaju poput umjetničkog djela. Oni su pretvoreni u tako fine kreacije isprobanim i provjerenim tehnikama lukavih poslastičara. Zrcalna glazura napravljen je na bazi čokolade, kakaa i kreme sa dodatkom želatine ili pektina, koji u svom gotovom obliku ima zaista sjajnu, zrcalnu površinu.
Kako Napraviti Ukusne Kroasane
Topli kroasi sa nježnom korom sa punjenjem od čokolade, kajmaka ili sira simbol su francuske kuhinje. Mnoge domaćice traže pravi recept za pravljenje kroasana, jer su domaća peciva ukusnija, a i najdraže iznenade novim ukusnim desertom. Pokušajmo shvatiti kako francuski poslastičari rade bečke kifle, koja je njihova tajna?
Kako Napraviti Savršene Kroasane?
Diverzificirajte svoje kroasane dodavanjem različitih ukusa i punjenja. Čokolada - stavite čokoladu na podnožje svakog trougla tijesta i oblikujte kroasane. Bademi - stavite komad bademovog marcipana u podnožje trokuta od tijesta i razvaljajte i oblikujte kroasane.
Na Dan Pita Od Breskve: Pogledajte Kako Napraviti Neodoljivu Tortu
Pita od breskve je jedan od najatraktivnijih ljetnih slatkiša koji možete pripremiti. Imam nekoliko slastica koje mogu nadmašiti ukus ove neverovatne torte. Pita od breskve ima ukusno tijesto i kremastu jezgru koja se topi u ustima. Svježe breskve donose još više zadovoljstva nepcu.
Kako Napraviti Tortu Na Podovima Kako Se Ne Bi Raspao
Dekor stola je definitivno torta. Višespratnice i izgledaju poput kraljice praznika, bilo da se radi o torti za vjenčanje, rođendan, godišnjicu ili neki drugi omiljeni dan. Čak i najistaknutiji slastičari na svijetu vjeruju da je takva torta vrhunac kulinarske umjetnosti.
