2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Sol je jedan od najzanimljivijih i najkorisnijih začina. Ne postoji fiziološka funkcija u živom organizmu koja ne ovisi o prirodnoj soli u prirodi.
Međutim, postoji ogromna razlika između prirodnih soli, koje sadrže sve što je potrebno za održavanje ionskog sastava, i staničnih funkcija i bijele obrađene kuhinjske soli, koju svakodnevno stavljamo na svoj stol i u jela koja konzumiramo.
Prirodna sirova sol vitalna je za naše tijelo. S druge strane, kuhinjska sol pogoršava naše zdravlje. Naša poznata kuhinjska sol izrađena je od natrijuma. Konzumiranjem prihvaćamo proizvod u kojem su svi dragocjeni minerali uzeti iz čistog prirodnog izvora i praktički ništa nije ostalo. A zbog ove neravnoteže donosi nam samo zdravstvene probleme.
S druge strane je prirodna sol. Vitalno je za naše tijelo. U sebi je sakupio snagu sunčeve energije. A upravo je neprerađena prirodna sol moćan detoksifikator i regulator svih fizioloških procesa u našem tijelu. Svakodnevno učimo o dostupnosti sve više i više raznolikih prirodnih vrsta soli sa njihovim zdravstvenim blagodatima, okusima i bojama.
Danas ćemo se fokusirati na nepoznatu vrstu soli u našoj zemlji - Gomashio ili Gomasio. Ovo je japanska sezamova sol. Konzumiranjem prihvaćamo sve blagodati dodanog sezama. To se može i kod kuće. Evo kako:
Gomashio
Potrebni proizvodi: 4 žlice. sjemenke sezama, 1 kašičica. sol
Način pripreme: Sezam pecite na suvoj tavi, često miješajući. Nakon otprilike 3-5 minuta ili dok ne dobije svijetlo zlatnu boju, dodajte sol. Miješajući, kuhajte oko 30 sekundi. Maknite s vatre, prebacite u posudu i ostavite da se potpuno ohladi. Kada se to dogodi, sameljite, ali ne baš fino - tu i tamo trebaju biti vidljiva cijela sjemena sezama. Dobijeni se skladišti u hermetički zatvorenoj posudi.
Sol Gomasio pogodan je za dinstano povrće ili povrće sa žara, posebno brokulu, prokulicu, boraniju, repu i još mnogo toga. Ako je povrće na žaru, smjesu je najbolje posipati nakon što je pečeno.
Preporučuje se:
Kulinarska Upotreba Ječma
Ječam (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) je biljka iz porodice žitarica. Koristi se za hranu još od neolitika. Pisani podaci o tome nalaze se iz 1. veka. Tada ga je drevni grčki iscjelitelj Diskoridis preporučio kao lijek za upalu grla, protiv lošeg raspoloženja i za mršavljenje.
Kulinarska Upotreba Limunske Trave
Limunska trava se naziva i citronelom. Ima blistavu i svježu aromu limuna i preko 50 sorti. Rasprostranjen je uglavnom u tropskim i umjerenim zonama. Višegodišnja je biljka s dugim i oštrim i visokim listovima. Od nje se koristi lišće u prizemnom dijelu trave.
Kulinarska Upotreba Ara
Rijetki su čuli riječ "ararut", a oni koji su je odnekud čuli nemaju pojma o čemu se radi. Ararut je vrsta žitarica, malo poznata u Bugarskoj. Međutim, vrlo je korisno jer je izuzetno lako probavljivo i sadrži mnogo vitamina.
Kulinarska Upotreba Indrishea
Indrisheto je visoko aromatična biljka koja bi trebala biti prisutna u svakom domaćinstvu. Malo ljudi zna da je indrisheto zapravo jedina vrsta jestivog pelargonija. Vizualno izgleda kao pelargonija, ali miriše na ružu - zanimljivo, zar ne?
Kulinarska Upotreba Mesquita
Mesquite brašno se dobija iz plodova u obliku mahuna i mahunarki sa drveta Mesquite . Postoji oko 45 vrsta drveća mesquite distribuiranih u sušnim područjima širom svijeta. Raste u dijelovima Južne Amerike, jugozapadu Sjedinjenih Država, pa čak i u pustinji Chihuahua u Meksiku.
