2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Iako su špageti, tjestenina i sve vrste tjestenine povezani samo s talijanskom kuhinjom, vrlo su česti i u arapskom svijetu. Na primjer, kus-kus se smatra nacionalnim jelom Maroka, a u Libiji se tradicionalno priprema tjestenina, ali sa mnogo većim obiljem začina od talijanskih.
Tajna arapska tjestenina skriven je u posebnoj mješavini aroma, poznatoj kao ras el orah. Sastoji se od kurkume, cimeta, crnog bibera, kardamoma, muškatnog oraščića i karanfilića, a koristi se kako za izradu tjestenine, tako i za jela od mesa i povrća. Koliko se raznih začina dodaje, ovisi o majstoru koji je pripremio ras el orah, a svima je jasno da je u arapskom svijetu naglasak na količini okusa.
Mirisna mješavina ras el oraha razlog je jedinstvenog okusa tjestenina Al Mbakbaka, koji se pripremaju ne samo u Libiji već i u mnogim drugim arapskim zemljama. Budući da je malo vjerojatno da ćete pronaći gotovu mješavinu ras el oraha, možete improvizirati, a prema nekim kulinarskim stručnjacima dovoljno je pomiješati crni biber i curry ili kurkumu. Važno je dobiti ne samo dobru aromu, već i bogatu žućkastu boju kojom se razlikuju tjestenina Al Mbakbaka.
Evo što vam još treba da biste se uživjeli u kuhinju arapskog svijeta:
Tjestenina Al Mbakbak
Fotografija: ASA Spice
Potrebni proizvodi: 500 g tjestenine, 500 g jagnjetine ili govedine, 2 luka, 4 paradajza, 6 kašika. ekstra djevičansko maslinovo ulje, 1 prstohvat maline, sol po ukusu
Način pripreme: Tjestenina se skuha s malo soli prema uputama na pakovanju. Kad omekšaju, prelijte hladnom vodom i ostavite da se ocijedi.
Luk narežite što sitnije i pržite dok ne porumeni na maslinovom ulju. U to se doda prethodno oprano i na kockice narezano meso. Začinite solju po ukusu i šipkom, promiješajte, dodajte malo vode i dinstajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
Ogulite tikvicu, narendajte je i dodajte je mesnoj mešavini. Ostavite da se sve krčka još 15 minuta, a zatim smjesu prelijte preko zagrijane tjestenine, a lonac u kojem se priprema jelo ostavi da krčka još 15 minuta kako bi se okusi pomiješali. Tako pripremljeno tjestenina Al Mbakbaka poslužuju se toplo.
Preporučuje se:
Baharat - Univerzalna Arapska Smjesa
Baharat je arapska univerzalna mješavina različitih začina tipičnih za bliskoistočnu kuhinju. Samo prstohvat jedinstvene smjese do neprepoznatljivosti mijenja okus raznih umaka, supa, žitarica, povrća, mahunarki i mesa. Može se koristiti za trljanje ribe, peradi i ostalih, pomiješati s maslinovim uljem i koristiti kao biljnu marinadu.
Ukusna Arapska Jela Sa Janjetinom
Arapska kuhinja jedna je od najstarijih na svijetu. Karakteristična karakteristika arapske kuhinje je upotreba janjetine za pripremu glavnih jela. Za pripremu odreska na arapskom trebate 500 grama jagnjetine, 3 kašike brašna, 3 jaja, 1 luk, 1 kašičica limunske kiseline, 1 kašičica sušenih zelenih začina po ukusu, biber i sol.
Turska Kuhinja I čarobni Ukusi Orijenta
Turska kuhinja pun je aroma i okusa i popularan je u mnogim zemljama svijeta. Teško da postoji osoba u Bugarskoj koja je iznenađena njenim specijalitetima ili nije probala nijednu od njih. Zbog isprepletene istorije Balkana, mnoga turska jela stoljećima su bila dio bugarskog stola.
Da Li Su Tjestenina I Tjestenina Korisne?
Jedna od najljepših i najelegantnijih italijanskih glumica - holivudska legenda Sofia Loren, tvrdi da svoje oblike održava različitim vrstama tjestenine. Ova naizgled nevjerojatna izjava zapravo je apsolutna istina. Tjestenina i tjestenina su korisni ako ih ne pretjerate.
Recept S Orijenta: Slatki Krompir Tajin Jalbana
Priprema takozvanih jela od tajine vrlo je česta među orijentalnim zemljama. Ime uzimaju iz specijalne posude u kojoj su pripremljeni i koja je rečena tajin . Napravljen je od gline i duboki je okrugli poslužavnik s stožastim poklopcem. Njegova je svrha polako krčkati proizvode na vrlo laganoj vatri.
