2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Aromatičan, lagan i ukusan, širi onaj primamljivi miris paradajza, maslinovog ulja i bosiljka, tjestenina je odavno jedna od zvijezda svjetske kuhinje. Svi blagosiljaju Talijane za njihov sjajni izum, ali istina je da je hrana figuricama od tjestenine izmišljena u davnim vremenima, hiljadama godina prije nove ere, negdje u zemljama Bliskog Istoka i Drevne Grčke.
Jelo tjestenine također je postalo vrlo popularno u starom Rimu, a u srednjem vijeku počeli su se pojavljivati neki od njegovih različitih oblika. Međutim, 19. stoljeće je njezino zlatno doba, vrijeme krunidbe. Tada su tjesteninu primijetili plemići, talijanska aristokracija, koja ju je pretvorila u modernu hranu i dala poticaj njenom usponu u svjetskoj kuhinji.
Danas tjestenina postoji u preko 400 oblika, a bilo da se radi o špagetama ili školjkama, farfalama ili pjeni, sve se pripremaju na isti način - od tvrde pšenice, vode i soli. Ali neki su tanji, drugi gušći, neki upijaju više iz umaka, drugi iz aroma … I tako - stotine vrsta, stotine okusa. Evo najpopularnijih:
Cannelloni
Oni su dugačka, široka i šuplja tjestenina u obliku cijevi dužine od 7 do 10 cm. Pripremaju se kao i sve druge vrste tjestenine, a najčešće se poslužuju punjene gljivama, rikotom, špinatom, mljevenim mesom ili lososom. Prema njihovom tradicionalnom receptu, prekrivaju se umakom od sira i peku u pećnici.
Komad piletine, povrće ili bilo koja vrsta mesa pogodni su za punjenje kanelona. Ali naravno, potrebno je vrijeme i strpljenje da se nadjev stavi u kanelone. Najlakši način da to napravite je da cijev držite u jednoj ruci i kanelone jedan po jedan napunite žlicom.
Farfale
Farfale su kratka peciva koja se izrežu na kvadrate, a zatim utisnu u sredinu. To čini debljinu ove tjestenina manji na rubovima i značajniji u središtu. Farfale preferiraju ljubitelji rafinirane i originalne kuhinje, vjerovatno zato što uspijevaju zadržati sos u naborima.
Izuzetno su ukusni u bilo kojoj kombinaciji koju ih pripremite, ali da biste iz njih izvukli maksimum, najbolje je da ih učinite dijelom izvrsnih jela - u salati, sa školjkama Saint Jacques, sa škampima ili lososom. Možete ih poslužiti i uz pečenu piletinu, patku ili uz masline, bademe i povrće.
I na pravo iznenađenje gostiju, možete im poslužiti jelo od farfale s umakom od vrhnja ili kavijarom od tarame i lososa.
Fusili
Fuzili su obično dužine oko 7 cm, debljine oko 5 mm i uvijeni u spiralu. Oni su jedan od vrste paste, najvrjednije u Italiji i bez sumnje jedan od razloga tome je što se mogu kombinirati s bogatim umacima i kombinirati s raznim originalnim proizvodima.
Na primjer, fusilli može postati prava poslastica, poslužen s kavijarom i rikolom, s pecorinom (vrsta tvrdog italijanskog sira), cherry paradajzom, povrćem, porilukom i sirom cheddar. Ili možda sa jagnjećim raguom, bademima i feta sirom. Fuši možete pripremiti i s tunom, puretinom, govedinom ili svinjskom jetrom, pa čak i učiniti ih dijelom salate.
Penne
Duge su, tanke u obliku cijevi i na kraju su izrezane pod kutom, što im daje pomalo dinamičan oblik. Vrlo dobro drže sos i lagani su u začinima.
Poslužite ih s umakom od rajčice s ljutom crvenom paprikom, a možda i s vrhnjem s nekoliko kapi votke, Carbonarom, dagnjama Saint Jacques, škampima ili samo buketom gljiva. Ili sa umakom od patlidžana, karfiola i bešamela.
Preporučuje se:
Budi Pazljiv! Ustajala Tjestenina Je Opasna
Niko ne poriče blagodati svježe pripremljene hrane. Najboljeg je okusa jer sadrži sastojke koji su bili prilično svježi u upotrebi. Kada se hladi, hrana gubi velik dio svog okusa, a ponekad i hranjivih sastojaka. Stoga je najbolje konzumirati samo hranu pripremljenu tokom dana.
Meso I Tjestenina Izvor Su Toksina
Gotovo sve namirnice koje osoba unosi povećavaju kiselost u tijelu i preduvjet su za razvoj raznih bolesti. Među najrizičnijim proizvodima u tom pogledu su meso, tjestenina, riba. Pića bez kojih ne možemo živjeti, uključujući kafu i čaj, također povećavaju kiselost u želucu.
Tjestenina - Okrugla Torta S Mnogo Ukusa
U mnogim bojama, sa puno ukusa, vrlo slatka, vrlo popularna, poslužena s likerom ili samo tako, tjestenina su jedno od najomiljenijih peciva širom svijeta. Oni su mali, mekani i okrugli, i iako možda mislite da postoje nedavno, njihova povijest je tisućljetna.
Da Li Su Tjestenina I Tjestenina Korisne?
Jedna od najljepših i najelegantnijih italijanskih glumica - holivudska legenda Sofia Loren, tvrdi da svoje oblike održava različitim vrstama tjestenine. Ova naizgled nevjerojatna izjava zapravo je apsolutna istina. Tjestenina i tjestenina su korisni ako ih ne pretjerate.
Šest Koraka I Pet Oblika Za Savršeni Souffle
Priprema suflea suprotno uvriježenom mišljenju, to je zapravo vrlo lak pothvat. Zapravo je vrući zrak najvažniji element svakog suflea - on ga nabubri. A ako zrak uđe u smjesu i ispeče je, tada će se souffle nabubriti. Naravno, vaše pahuljasto remek-djelo će na kraju vrlo brzo otpasti, ali svi dobri sufle padaju.