2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Osnove francuske kuhinje, jedne od najfinijih na svijetu, temelje se na poštivanju nekoliko principa, koje predodređuje uglavnom svjetski poznati francuski kuhar Escoffier. Već krajem 19. vijeka otkrio je da je najbolje raditi sa sezonskim povrćem i začinima, jer zadržavaju svježinu i tijekom kuhanja, te da se jedno jelo mora stalno probati.
Treba biti oprezan i sa kombinacijom začina, s upotrebom alkohola u kuhinji i posebno da kada čovjek kuha ne treba razmišljati ni o čemu drugom, već samo o onome što trenutno priprema.
Sljedeće karakteristično pravilo, koje se odnosi na upotrebu poznatih francuskih vina u pripremi različitih vrsta mesa, jest da crno vino ide u kombinaciji s divljači i mesom, a bijelo - s živinom, ribom i plodovima mora.
Slava francuske kuhinje širom svijeta je neporeciva. Francuska je možda jedina zemlja s toliko kulinarskih klubova i organizacija koji postoje od 12. vijeka - dok je Auguste Escoffier, koji je bio kuhar i njemačkog cara i predsjednika Francuske, ostao zauvijek u istoriji francuske kulinarske umjetnosti.
Zanimljivo je također primijetiti da su ne samo francuski kuhari i ugledne ličnosti, za koje su stvorili istinska gastronomska remek-djela, cijenili veličanstvenost francuske kuhinje, već i mnogi pisci, pjesnici, fotografi i filmski režiseri koji su nadahnuti francuskom kuhinjom i to su pjevali u svojim djelima.
Tipičan primjer za to je veliki pisac Dumas, koji je, nakon što je napisao preko 500 knjiga, podijelio da će njegova sljedeća knjiga biti kuharica. I tako se dogodilo. Rijetki su čuli da je knjiga pod naslovom Rječnik kuhinje zapravo Dumasova.
Danas francuske restorane možete pronaći po cijelom svijetu, a iako niste, na primjer, u Parizu, odmah ćete osjetiti jedinstveni ukus francuske kuhinje. Osim što mora biti izuzetno privrženo ukusu posluženog jela, ono mora izgledati i estetski, služiti u manjim od uobičajenih porcija, ali raznolikost stola trebala bi biti velika.
Među najčešće korištenim začinima u francuskoj kuhinji su estragon, bosiljak, peršun, lovorov list, majčina dušica, menta i muškatni oraščić. Bez obzira na to što se tačno priprema, nije napravljena s puno masnoće, zbog čega je kuhinja relativno dijetalna, ali njena raznolikost može impresionirati i najfiniji ukus.
Klasiku iz francuskih recepata ostavljaju Creme Brulee, Govedina Bourguignon, Palačinke Suzette, Dafinoa od krumpira, Tart Taten.
Preporučuje se:
Najskuplja Francuska Vina
Za sladokusce dobrog vina, tema najelitnijih vina na svijetu uvijek je relevantna. Obično se kaže da je zima sezona vina, ali naravno postoje i sorte vina dizajnirane za konzumaciju tokom toplijih mjeseci. Bilo da više volite svoje nepce oduševiti ovom tekućinom zimi ili ljeti, ne može se poreći da su neka od najboljih svjetskih vina rođena u francuskim vinogradima.
Najpopularnija Francuska Vina
Francuska vina mogu vam se činiti zbunjujućim, jer mještani rijetko na etiketi navode naziv sorte vina od koje se piće proizvodi. U većini slučajeva daju se podaci o mjestima na kojima je voće uzgajano. Mnogo stvari može utjecati na okus vina, uključujući vrstu tla na kojem je zasađeno grožđe, geografski položaj područja, nadmorska visina vinograda, klima.
Francuska Ili Talijanska Kuhinja
Kraljevska finoća francuske kuhinje Neophodni dio francuske kuhinje, osmišljen da impresionira turiste, zasnovan je na receptima i jelovnicima koje su sačuvali nekadašnji kraljevski dvori. Pored obilja i kvaliteta ukusa, dvorsku kuhinju odlikuje i upotreba alkohola u izradi jela, što obogaćuje okuse i arome.
Francuska Kuhinja Za Oko I Dušu
I prema znalcima i prema stručnjacima, Francuska kuhinja je prepoznat kao najukusniji na svijetu. Od davnina je središte kulturnih i ekonomskih aktivnosti u Francuskoj bio Pariz. Tu se rađa većina francuskih kuhara. Talijani su umjetnost kuhanja donijeli u Francusku, a francuski kuhari zauzvrat su koristili široku paletu proizvoda i dalje razvijali i obogaćivali svoju kuhinju.
Francuska Kuhinja U 10 Zanimljivih činjenica
Francuska kuhinja je ukusna, lijepa, sofisticirana i svjetski poznata. To je nepromjenjiva prilika za nacionalni ponos Francuza, a ostatka čovječanstva - za raspoloženje i zadovoljstvo. O francuskoj kuhinji je mnogo toga napisano i rečeno, svi znaju da su juha, umaci, majoneza, ekleri i predjelo njezino stvaralaštvo.
