2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
I prema znalcima i prema stručnjacima, Francuska kuhinja je prepoznat kao najukusniji na svijetu.
Od davnina je središte kulturnih i ekonomskih aktivnosti u Francuskoj bio Pariz. Tu se rađa većina francuskih kuhara.
Talijani su umjetnost kuhanja donijeli u Francusku, a francuski kuhari zauzvrat su koristili široku paletu proizvoda i dalje razvijali i obogaćivali svoju kuhinju.
Tijekom srednjeg vijeka banketi su bili česti u aristokratskim krugovima. Mnoga jela pripremala su se istovremeno ili, kako kažu na francuskom, poslužila zbrkom. Gosti su jeli rukama, a meso se posluživalo u velikim komadima.
Estetski izgled hrane bio je visoko cijenjen, a večera se obično završavala izdavanjem stolova, koji je do danas dio modernog deserta od slatkiša, sira i vina koji su aromatizirani začinima.
Početkom 18. vijeka stvorena je visoka kuhinja. Iz tog perioda poznat je i poznati kuhar La Varenne, koji je autor prve objavljene kuharice u Francuskoj. Njegovi recepti su revolucionarni i potpuno mijenjaju stil kuhanja - od srednjeg vijeka do novih tehnika. Pripremaju se lakši obroci.
Početkom 19. stoljeća francuska kuhinja postala je sofisticiranija. U to vrijeme počinju se pripremati umaci i sufle. Nešto kasnije - sredinom 19. vijeka, jela su se počela služiti odvojeno.
Tradicionalna francuska dijeta sastoji se od toplih ili hladnih predjela i predjela za ručak, a slijedi juha, glavno jelo, salata, sir i desert.
Početkom 20. vijeka, visoka kuhinja postala je "nacionalna kuhinja Francuske". Način kuhanja se također mijenja. Ukrasi više nisu teški i skrivaju jelo, ali nadopunjuju njegov ukus i aromu.
Sredinom 20. vijeka ponovo su se dogodile reforme Francuska kuhinja. Kompliciranost se negira, a vrijeme kuhanja smanjuje s ciljem očuvanja njihovog prirodnog ukusa.
Pa ipak, šta je specifično u francuskoj kuhinji?
Ratatouille ili biljni gulaš, koji se počeo pripremati prvo u Nici. Njegovi glavni sastojci su paradajz, luk, patlidžani, tikvice i paprika. Dobar je i kao glavno jelo i kao prilog.
Francuska je takođe poznata po svojim kobasicama, poput kobasica iznutrica. Ne zaboravimo najvažniju i karakterističnu specijalnost francuske pekare - baguette. Sastavni je dio gotovo svakog jela i posebno je cijenjen.
Još jedan tradicionalni specijalitet su puževi. Ovo jelo svoju popularnost duguje Antoineu Karemu, tvorcu knjige "Pohvala francuske kuhinje". Puževi se pripremaju s maslacem, češnjakom i peršinom, a njihova popularnost postala je toliko velika da se stvara određeni uređaj.
Francuska je zemlja sireva koji se procjenjuju na oko 370 vrsta. Ovisno o izradi, mogu se razlikovati po svježem siru prekrivenom bijelom plijesni, siru isprane površine, siru prirodnog plavog kalupa, siru od kozjeg mlijeka, prešanim, podgrijanim i podgrijanim sirevima. Sastavni dio Francuzove prehrane, sirevi se poslužuju na drvenoj cucla za ručak ili večeru.
Francuzi piju vino umjesto vode, mlijeka ili čaja. Obavezno je za svaki obrok. Procjenjuje se da Francuz godišnje popije 100 litara vina.
Francuzi pažljivo biraju jela za svoju kuhinju u zavisnosti od praznika, ranga proslave, doba dana itd. Doručkuju kafu, čaj ili vruću čokoladu s kroasanom između sedam i devet sati, ručak oko 12-13 sati, a večera često započinje juhom - dvadesetak sati.
Preporučuje se:
Najskuplja Francuska Vina
Za sladokusce dobrog vina, tema najelitnijih vina na svijetu uvijek je relevantna. Obično se kaže da je zima sezona vina, ali naravno postoje i sorte vina dizajnirane za konzumaciju tokom toplijih mjeseci. Bilo da više volite svoje nepce oduševiti ovom tekućinom zimi ili ljeti, ne može se poreći da su neka od najboljih svjetskih vina rođena u francuskim vinogradima.
Najpopularnija Francuska Vina
Francuska vina mogu vam se činiti zbunjujućim, jer mještani rijetko na etiketi navode naziv sorte vina od koje se piće proizvodi. U većini slučajeva daju se podaci o mjestima na kojima je voće uzgajano. Mnogo stvari može utjecati na okus vina, uključujući vrstu tla na kojem je zasađeno grožđe, geografski položaj područja, nadmorska visina vinograda, klima.
Francuska Ili Talijanska Kuhinja
Kraljevska finoća francuske kuhinje Neophodni dio francuske kuhinje, osmišljen da impresionira turiste, zasnovan je na receptima i jelovnicima koje su sačuvali nekadašnji kraljevski dvori. Pored obilja i kvaliteta ukusa, dvorsku kuhinju odlikuje i upotreba alkohola u izradi jela, što obogaćuje okuse i arome.
Francuska Kuhinja U 10 Zanimljivih činjenica
Francuska kuhinja je ukusna, lijepa, sofisticirana i svjetski poznata. To je nepromjenjiva prilika za nacionalni ponos Francuza, a ostatka čovječanstva - za raspoloženje i zadovoljstvo. O francuskoj kuhinji je mnogo toga napisano i rečeno, svi znaju da su juha, umaci, majoneza, ekleri i predjelo njezino stvaralaštvo.
Francuska Kuhinja Od A Do Ž
Osnove francuske kuhinje, jedne od najfinijih na svijetu, temelje se na poštivanju nekoliko principa, koje predodređuje uglavnom svjetski poznati francuski kuhar Escoffier. Već krajem 19. vijeka otkrio je da je najbolje raditi sa sezonskim povrćem i začinima, jer zadržavaju svježinu i tijekom kuhanja, te da se jedno jelo mora stalno probati.
