2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Krajem aprila i u maju, gradovi i sela ispunjeni su divnom aromom jorgovan. Veličanstveni ukrasni grmovi ukrašeni su grozdovima - nježno ljubičastom, ružičastom, ljubičastom, bordo, bijelom. Mnogi ih beru samo kako bi svoje domove ispunili proljetnom svježinom i jedva sumnjaju da je jorgovan lijek i izvrstan način za aromatiziranje jela.
Portret grma jorgovana
Švedski naučnik Carl Linnaeus nazvao ga je po drevnoj grčkoj nimfi Syringa, koja čuva porodičnu idilu. U Evropi je jorgovan zasađen u 16. stoljeću i poznat je pod nazivom turska viburnum. Cijenjena je zbog svojih ukrasnih kvaliteta, mirisa i nepretencioznosti - biljka se ne boji mraza, lako podnosi sušu i ne umire ako su cvjetne grane vandalizirane. Naprotiv - sljedeće godine grozdovi će se udvostručiti.
Tretman bojama
Suho lišće i cvijeće od jorgovan liječiti razne bolesti. Supstanca syringin koja se nalazi u cvjetovima čini ih gorkim, ali kao kinin je analgetik i protuupalno. Infuzija lišća liječi bubrege, a infuzija cvijeća snižava temperaturu i izvrstan je diaforetik. U tu svrhu pomešajte jednake količine cvetova jorgovana i lipe, skuvanih kao čaj, koji se piju 3-4 puta dnevno. Važno je znati da ih prije upotrebe cvijeće treba namakati u hladnoj vodi 3 do 5 sati ili kuhati 15-20 minuta - inače su otrovne! Da bi se sačuvala ljekovita svojstva biljke, grozdove cvijeća treba cijelu pocepati, svezati u snopove i osušiti na sjenovitom mjestu. Druga mogućnost je rasporediti u jedan sloj u pleh obložen čistom krpom. Cvijeće trune tek nakon što se osuši.
Šta kuhati s jorgovanom?
Foto: Albena Assenova
Cvjetovi su zanimljivog okusa - gorko-slatki, sa vrlo specifičnim trpkim okusom. Moram reći da se ne sviđa svima. Najprikladniji za upotrebu u kuhanju su cvasti sa 5 latica. Pomoću njih možete aromatizirati kolače, kolače, kreme i umake, kao i eksperimentirati po svom ukusu.
Preporučuje se:
Kulinarske Tradicije U Armenskoj Kuhinji
Armenska kuhinja je najstarija u regiji Kavkaza i jedna od najstarijih u Aziji. Njegove karakteristične osobine sačuvale su se od milenijuma pre nove ere - u periodu formiranja jermenskog naroda do danas. U prošlosti je stanovništvo današnje Armenije počelo kuhati u vertikalnoj pećnici za kuhanje tonera.
Aromatični Začini I Sastojci U Marokanskoj Kuhinji
Svaka kuhinja ima neke osnovne sastojke koji su joj specifični. Marokanac se u tom pogledu ne razlikuje. Raznolikost začina koji se koriste u marokanskoj kuhinji je ogromna, ali postoje neki koji su posebno tipični. Jedan od tradicionalnih marokanskih začina je ras el lešnik.
Šta Ne Znate O Arapskoj Kuhinji?
Kad razgovaramo o tome Arapska kuhinja , treba imati na umu da je neophodno razlikovati se od muslimanskih zemalja poput Turske, Afganistana, Pakistana, Irana itd., jer njihova kuhinja poštuje druga pravila i sačuvala je svoje tradicije. Tipične zemlje koje slijede principe arapske kuhinje su zemlje s Bliskog istoka i regije Magreba.
Začini U Arapskoj Kuhinji
Teško da postoji nešto karakterističnije za arapsku kuhinju od vješte kombinacije različitih začina. Bilo svježe ili sušene, daju jedinstveni ukus i aromu svim arapskim jelima. Ne postoje stroga pravila za njihovo miješanje, a potrebne su čak i unaprijed pripremljene smjese koje sadrže više od 20 vrsta začina i aromatičnog bilja.
Jorgovan
Jorgovan / Syringa L. / prekrasan je cvjetni grm, koji je po kvaliteti i popularnosti na drugom mjestu nakon ruže. Domovina ovog neverovatnog grma je Perzija, odakle su ga trgovci prenijeli u Beč prije 400 godina. Lila je predstavnik porodice Olive.
