2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Armenska kuhinja je najstarija u regiji Kavkaza i jedna od najstarijih u Aziji. Njegove karakteristične osobine sačuvale su se od milenijuma pre nove ere - u periodu formiranja jermenskog naroda do danas.
U prošlosti je stanovništvo današnje Armenije počelo kuhati u vertikalnoj pećnici za kuhanje tonera. Odatle je postao popularan u cijelom Zakavkazju. Kuvanje u toner daje neobičnu specifičnost svemu što se u njemu priprema - hlebu, mesu, ribi, povrću.
U toner se peče popularni jermenski kruh od lavaša. Duga je oko metar i tanka traka tijesta koja se lako mota. Do danas, u ruralnim područjima Jermenije, lokalno stanovništvo zalihu lavaša za zimu suši i skladišti u zemlji. Prije konzumacije potrebno je samo prskati vodom i zagrijavati.
Danas tradicionalno Jermenska jela može se definirati kao oštar, izraženog začinskog ukusa. Začini su vrhunac, a najčešće se koriste kim, biber, beli luk i razne aromatične zelene biljke. Meso koje se najčešće kuha je govedina i janjetina. Svinjetina se koristi mnogo rjeđe.
Kao i jela, predjelo u armenskoj kuhinji takođe ima prilično oštar ukus. Tipična i za Armence voljena kobasica sadrži mnoge mirisne i ljute sastojke poput cimeta, belog luka i ljute paprike.
U jermenskoj kuhinji, poput bugarske, koristi se mnogo povrća. Paradajz, krastavci, kupus, patlidžani, krompir, šargarepa, špinat, šparoge, bundeva, boranija, bamija, tikvice i mnogi drugi aktivno se kuhaju.
Mnogi od njih koriste se u raznim jelima u kombinaciji s lokalnim i ribljim proizvodima. Možda najpopularnije povrće je patlidžan od kojeg se prave storati - kiflice od plavih rajčica punjene mlijekom i bijelim lukom.
Armenci takođe koriste voće za kuvanje. Dunja, šljiva, limun, šipak, grožđice i ostalo koriste se u pripremi jela od mesa i ribe. Sušene marelice koriste se za obogaćivanje jela s janjetinom i drugim mesom ili raznim čorbama, poput sočiva.
Pored povrća, voća i mesa značajno mjesto u Jermenska kuhinja zauzimaju jela od brašna i žitarice. Pored tradicionalnog kruha od lavaša, Jermenci pripremaju i svojevrsne jame aritsha. Pileća kaša koristi se za pripremu pileće kaše zvane arisa. Posebno su omiljeni od svih Jermena razni pilafi od pirinča.
Upotreba proizvoda s mliječnom kiselinom prisutna je i u jermenskoj kulinarskoj tradiciji. Među tachima najčešći je matsun koji se pravi od kravljeg, ovčjeg i bivoljeg mlijeka.
Više tradicionalnih recepata iz armenske kuhinje: armenski bojkosi, jermenske polpete, jermenski hljeb, jermenski slatkiši, jermenski lavaš.
Preporučuje se:
Kulinarske Tradicije U Litvi
Litvanija je najjužnija i najveća od tri baltičke države. Smješteno je na jugoistočnoj obali Baltičkog mora. Zemlja se graniči sa Latvijom na sjeveru, Bjelorusijom na jugoistoku i Poljskom i Rusijom na jugozapadu. Litvanski pripada grupi indoevropskih jezika, a u Litvaniji govori oko 4.
Kulinarske Tradicije U Danskoj
Danska kulinarska tradicija određena je geografskim položajem zemlje. Glavni proizvodi su krompir, ječam, raž, repa, repa, gljive. I riba i morski plodovi su široko rasprostranjeni. Doručak se obično sastoji od kafe ili čaja i raženog ili bijelog hljeba sa sirom ili džemom.
Turske Kulinarske Tradicije - Zanimljivosti
Da bih mogao malo dublje zaroniti kulinarske tradicije Turske , morat ćemo vas upoznati s barem nekoliko rečenica i njenom pričom uz obećanje da vam neće dosaditi. Kao i mnogi drugi narodi, Turci su nekada bili nomadi. Putovali su s jednog mjesta na drugo i nigdje se nisu predugo zadržavali.
Kulinarske Tradicije U Australiji
Gledano iz istočne Evrope, Australija izgleda udaljeno i egzotično. Isto se može reći i za njenu kuhinju, bogatu mesom, plodovima mora i nepoznatom ribom. Danas su na kontinentu Australije naseljeni doseljenici iz cijelog svijeta, a svaka skupina čuva svoje kulinarske tradicije i običaje.
Znatiželjne Tradicije U Arapskoj Kuhinji
Arapska kuhinja jedna je od najmirisnijih na svijetu. Kombinira kulinarske tradicije arapskih zemalja Egipta, Alžira, Sirije, Iraka, Saudijske Arabije, Libana i Libije, pod velikim utjecajem mediteranske tradicije. Najstarija otkrivena arapska kuharica rukopis je iz 703.