2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Cordon Bleu - Teleći šnicl u apetitnoj hrskavoj kori punjenoj šunkom i sirom ukusna je poslastica čija je istorija započela davno.
Ime ovog šnicla u prijevodu s francuskog znači plava pruga. Prema legendi, to je i zbog mnogih plavih pruga koje je jelo dobilo na raznim kulinarskim natjecanjima u Francuskoj. Čak je stvoren i Orden plave vrpce.
Ali kordon Bleu smatra se jelom švicarske kuhinje, a prema jednoj od legendi zamisao je švicarskog kuhara. Krajem 19. vijeka u Parizu je otvorena kulinarska škola pod nazivom Cordon Bleu.
Danas ova škola ima podružnice širom svijeta i obučava više od 20.000 ljudi koji žele postati kuhari. Diploma škole Cordon Bleu garantuje da će najsofisticiraniji restorani htjeti prihvatiti novog kuhara.
Cordon Bleu izborio je mjesto u srcima ljubitelja dobre hrane jer je vrlo ukusna i priprema se za kratko vrijeme.
Da biste pripremili kordon bleu po klasičnom receptu, potrebna vam je kvalitetna govedina. Jedan debeli komad govedine ili dva tanka goveđa odreska potrebna su da se pripremi kordon bleu za jednu porciju.
Na debelom komadu mesa napravi se rez, na koji se stavi pravougaonik plavog sira ili ementalskog sira, a na njega se položi komad šunke.
Ako se cordon bleu pravi od dva tanka odreska, između njih stavite sir i šunku. Rubovi mesa fiksirani su čačkalicama.
Meso se poha u brašnu, a zatim u razmućenim jajima sa solju. Napokon umočen u prezlu. Pržite šniclu na ulju i ostavite na salveti da se ocijedi od viška masnoće.
Vrlo ukusan kordonski bleu dobije se ako se napravi varijacija klasičnog recepta, a umjesto govedine koristi se kombinacija piletine i svinjetine.
Ako je meso prije punjenja nadjeveno mariniranim u mješavini sojinog umaka i svježeg mlijeka sa začinima po ukusu, kvaliteta šnicela bit će mnogo bolja, postat će nježnija i mirisnija.
Cordon Bleu poslužuje se vruć i prilog od zelene salate i pire krompira.
Preporučuje se:
Kulinarske Tajne U Kuvanju Karakude
Caracuda je slatkovodna riba. Ima puno kostiju, iako nije jako velika riba. U Bugarskoj se nalazi u mnogim branama. Caracuda sadrži vitamine i minerale koji su dobri za čitav ljudski organizam. Karakuda sadrži vitamine A, B, C, D i E, kao i bakar, cink i druge.
Kulinarske Tajne U Koljenici
Za pripremu govedine i svinjska koljenica potrebne su određene suptilnosti kako bi ga učinili mirisnim, ukusnim i neodoljivim. Nježno i dobro skuvano meso odvaja se samo od kosti. To možete lako postići kada pripremate dršku u pećnici.
Kulinarske Tajne Za Kuhanje Na Grill Tavi
Tava s roštiljem pruža izvrstan način za ljude koji žive u stanovima, a nemaju priliku isprobati blagodati kuhinje s roštilja, za kuhanje ukusnih jela sa roštilja. Dobra grill tava može vam dobro poslužiti, a istovremeno vam pruža ukusnu i zdravu hranu, imajući isti šarm i aromu kakav biste očekivali od pravog roštilja.
Kulinarske Tajne U Kuvanju Pačjeg Mesa
Pačje meso razlikuje se od piletine po tome što je mnogo kaloričnija i masnija od piletine. Stoga je jedna od glavnih točaka u njegovoj pripremi uklanjanje masnog sloja. To se može učiniti na nekoliko načina. Patku možete pustiti da se pari pola sata, tako da će se mast rastopiti i iscuriti u tavu.
Male Kulinarske Tajne Za Domaćine Potpetica
Svaka dobra domaćica ima trikove i trikove koje primjenjuje u kuhinji kako bi majstorski pripremila svoja jela. Evo nekoliko korisnih u kuhanju. Da se meso ne bi lijepilo prilikom prženja, u masnoću dodajte nekoliko komada sjeckane mrkve.
