2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Patlidžani ili takozvani plavi paradajz tipično je i često korišteno povrće na našim geografskim širinama. Kada kupujete patlidžan, odaberite onaj koji je gladak.
Naborana kora i omekšani patlidžan, iako neznatno, znače da je povrće staro, već žilavo i s promijenjenim kvalitetama okusa.
Priprema patlidžana malo se razlikuje od drugog povrća. Bez obzira na to kako ga pripremate - bez obzira dodajete li ga u tepsiju ili pržite, obavezno ga ocijedite prije početka stvarnog kuhanja.
Složite ga u cjedilo, dodajte malo soli i sačekajte da crna voda "pusti". Ako ne napravite ovaj postupak, gotovo je sigurno da će vam patlidžan biti gorak i tako pokvariti cijelo jelo koje ste pripremili.
Plavi paradajz sadrži supstancu koja se naziva solanin, što je čini gorkom, posebno ako je patlidžan star. Ostavite da odstoji 20-30 minuta kako biste bili sigurni da je gorčina izašla iz povrća.
Ako ste nakon ovog postupka odlučili da želite pržiti patlidžan, nemojte stavljati previše ulja u tavu. Patlidžan upija puno masti zbog porozne strukture. Previše ulja učinit će ga nezdravim i vrlo "teškim" proizvodom za želudac.
Dobro je nakon što ga izvadite iz posude - spremnog i prženog, staviti ga da se ocijedi višak masnoće na kuhinjskom papiru.
Jedan od najukusnijih načina kuhanja patlidžana je na roštilju - na ovaj način je i zdrav i vrlo ukusan. Patlidžane dobro ocijediti, prethodno ih posoliti.
Radi lakšeg i bržeg pečenja povrće narežite uzdužno na debljinu od oko centimetra, a ne u krugove, stavite na rešetku. Prethodno ga podmažite da se povrće ne lijepi.
Zatim gotov pečeni patlidžan stavite u posudu koju možete zatvoriti poklopcem. Premažite patlidžan sa prethodno napravljenom smešom belog luka, kopra i malo maslinovog ulja. Pripremite ovo 1-2 sata prije večere kako bi patlidžani mogli "upiti" kopar i bijeli luk.
Preporučuje se:
Savjeti Za Kuhanje Svježe Tune
Svježa tuna može se pripremiti na različite načine. Nije baš uobičajeno, ali s njim još postoje zanimljivi recepti. Možemo ga pripremiti na roštilju, prženom, gril tavi, u pećnici, u salatama i s različitim umacima i marinadama. Zanimljiva činjenica je da je tuna među najniže kaloričnom hranom.
Savjeti Za Kuhanje Heljde
Sve češće nalazimo recepte pripremljene s tako korisnom heljdom, ili tzv. heljda. Ovdje ćemo vam u jezgrovitom stilu, kratkom, preciznom i jasnom, predstaviti neke najvažnije trenutke u pripremi heljde u kuhanju. Ako je jelo namijenjeno dječjoj hrani, ne dodajte sol, a kad je za odrasle, sol se dodaje po ukusu u vodi u kojoj će ključati.
Savjeti Za Kuhanje Ribe
Da bi pečena riba imala nevjerojatnu aromu i poboljšao se okus, možete iskoristiti neke kulinarske trikove. Prije pečenja ribe prekrijte je kriškama limuna ili naranče i dodajte kriške limuna u tekućinu koja nastaje tijekom dinstanja ili pečenja ribe.
Savjeti Za Kuhanje Povrća
Pri kuhanju povrća, dekokciju ne bacajte, već je koristite za pripremu različitih vrsta juha i umaka. Hranjive sastojke iz povrća prelaze u vodu. Sjecite povrće nožem od nehrđajućeg čelika ako ne želite da vam ruke pocrne. Ogulite i nasjeckajte povrće neposredno prije kuhanja.
Neki Važni Savjeti Za Kuhanje Riže
Prema mnogim profesionalnim kuharima, jedan od najtežih kulinarskih pothvata je priprema ukusne riže koja izgleda i dobrog izgleda. Evo nekoliko savjeta koji bi vam mogli pomoći ako vam riža i dalje ne ispadne onako kako želite. Pirinač dugog zrna je posebna sorta.
