2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ljeto je sezona za roštilj, kuhanje na otvorenom i slatke razgovore s prijateljima. Da biste u potpunosti uživali u čarobnom mesu i povrću s roštilja, morate znati nekoliko jednostavnih, ali zlatnih pravila za njihovo kuhanje.
Često vođeni željom da dokažemo koliko smo dobri kuhari sa roštilja, činimo nehotične greške koje su manje-više očite.
Jedno od zlatnih pravila pečenja zahtijeva da se komadi mesa okreću samo jednom. Prečesto podizanje, uvijanje i okretanje mesa učinit će ga suhim, žilavim i teškim za gutanje.
Za početak dobro pripremite roštilj s ugljenom, briketima ili, ako koristite drvo, neka bude bukva, grab ili drugo aromatično drvo.
Za paljenje nabavite suhi iver ili nekoliko grančica, a ako imate pri ruci češere, upotrijebite ih, ali oni moraju biti otvoreni i suhi, tako da ćete dati specifičnu ugodnu aromu.
Nikada ne stavljajte drvo ispod ugljena, tako da drvo neće potpuno izgorjeti i bit će teško zapaliti vatru. Vrlo česta metoda paljenja je kod papira, nemojte to raditi! Za vjetrovitog vremena vjetar će odnijeti pepeo s papira na meso.
Rešetku za roštilj prethodno podmažite komadom slanine, slanine ili pola luka. To će spriječiti da se proizvodi lijepe.
Meso ili riba koju ćete peći ne smiju biti suvi, podmažite ih s malo ulja, začepit će pore i zaustaviti gubitak tečnosti i sokova, što će zauzvrat osigurati izvrsnu sočnost i nježnost mesa i ribe.
Neposredno prije pečenja dobro je ugljeve posipati svježim ili sušenim biljem - ružmarinom, timijanom, origanom, estragonom ili kaduljom - oni će hrani dati neodoljivu aromu i ukus.
Rešetka za roštilj mora uvijek biti visoka 15 cm od ugljena i ne smije doći u kontakt s vatrom. Ako pečete meso ili ribu, one bi trebale biti na udaljenosti jedna od druge kako bi se mogle lako okretati.
Da biste napravili najukusnije odreske, prvo meso uvijek pecite na najtoplijem dijelu roštilja, a na kraju pečenja prijeđite na njegove ekstremnije dijelove, gdje je temperatura relativno umjerena.
Ne pecite meso dugo vremena, dugotrajno stajanje na roštilju će ga osušiti, kada njegovi rubovi s jedne strane promijene boju, okrenu ga s druge strane.
Za marinadu koristite pivo, vino ili malo rakije - alkohol omekšava meso, dodajte razne aromatične začine, med, limunov sok ili soja sos.
Za neobičnu aromu na kraju pečenja na svaki odrezak stavite po komadić maslaca koji će se otopiti i dati jedinstveni ukus, gotove odreske pokriti u posudi poklopcem ili aluminijumskom folijom da odmaraju nekoliko minuta, tako da ih distribuirat će se sokovi i kao rezultat toga dobit ćete najukusnije odreske.
Preporučuje se:
Tajna Savršenog Roštilja
Legenda kaže da je slavni moreplovac i istraživač Kristofor Kolumbo, stigavši na Karibe krajem 15. stoljeća, bio zadivljen plemenima koja su pripremala ulovljenu ribu i divljač postavljajući ih na posebno napravljen drveni postolje iznad vatre, a samim tim i mesa bio dimljen i pečen.
Tajne Ukusnog Roštilja
Roštilj je pečena jagnjetina ili druga vrsta mesa na roštilju. Pripremljen je na specifičan način. Roštilj se obično pravi za Đurđevdan. Tajne koje trebate znati da biste ukusno kuhali roštilj , su: - Vatra ne smije biti prejaka; - vatra je sigurno gorjela neposredno prije stavljanja mesa;
Marinade Sa Roštilja
Najlakši način mariniranja mesa sa roštilja je stavljanje mesa u plastičnu vrećicu i prelivanje marinadom. Zavežite kovertu, uklonite višak zraka i ostavite je u hladnjaku. Ako meso želite marinirati u posudi, ono treba biti od stakla, keramike ili nehrđajućeg čelika kako marinada u njemu ne bi oksidirala.
Tajna Mesnih Okruglica S Roštilja
Svaku zemlju odlikuje nacionalna kuhinja koja sadrži neka jela pripremljena sa omiljenim proizvodima i tradicionalnim tehnikama kuvanja. Takva su jela svojevrsni amblem države u kojoj se pripremaju. Jedno od ovih jela za bugarsku kuhinju je polpete .
Umijeće Spravljanja Savršenog Crvenog čaja
Kineska civilizacija, jedna od najstarijih civilizacija, napravila je brojna otkrića, uključujući čaj. Prema legendi, to se dogodilo oko 2.700 pne, a otkrivač čaja je kineski car Shen Nung, koji je vladao 17 generacija. Njegovo ime ostaje u istoriji Kine nepromjenjivo povezano sa poznavanjem bilja i biljaka i i dalje se poštuje među svim farmaceutima.
