2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Riječ omlet vjerovatno vas podsjeća na brzo i jednostavno jelo za kuhanje kada niste skuvali ništa ozbiljno. Francuski omlet međutim, mnogo je sofisticiraniji i lako vas može izvući iz situacije čak i pred gostima.
Ako znate zamršenost njegove pripreme, niko neće reći da ste na brzinu pomiješali nekoliko jaja, već naprotiv - svi će tražiti da izdate tajna njegove pripreme.
Evo kako to riješiti bez problema i briga napraviti savršeni klasični francuski omlet.
Prvo i najvažnije je tava - trebate odabrati onu s neprianjajućim premazom, tako da omlet možete izvaditi savršenog oblika, a ne ljepljiv, poderan i izmrvljen. Za izradu klasičnog francuskog omleta potrebna su vam tri jaja, sol, maslac i crni biber. Po vašem ukusu, prije valjanja kiflice, svi mogu staviti začine ili aditive - što god žele - ovdje su pogodni kačkavalj, sir, kobasica, pečurke, masline, bosiljak, peršun, origano itd.
U posudi umutite jaja zajedno sa solju i paprom. Nemojte koristiti mikser, već pripazite da su jaja, a posebno njihova bjelanjka savršeno slomljena.
Maslac se zagrije u tavi i čim počne pjeniti, možete dodati jaja. Pazite da ulje u međuvremenu ne izgori. Ako niste sigurni u brzinu, možete pokušati kao početnik na slabijem štednjaku. Međutim, prema originalnom receptu, ovaj omlet se priprema na jakoj ringli i izuzetno brzinom i okretnošću.
Onog trenutka kada ulijete jaja, smjesu trebate početi miješati lopaticom otprilike minutu ili dok ne primijetite da se ispod već stvara sloj poput palačinke, ali na vrhu još uvijek ima rastresite tekućine. Ne miješajte jako i dugo, jer ćete tada uživati u ukusnoj kajgani, a ne u željenoj Francuski omlet.
Sljedeći korak je da omlet smotamo u kolut. Kad vidite da su jaja s donje strane čvrsta, počnete lagano savijati tavu na jednu stranu, kao da želite sipati omlet, ali lopaticom uzmete kraj koji izlazi iz šerpe i okrenete ga prema sredini omleta. Ovaj pokret se ponavlja još jednom tako da valjak postane troslojan.
Za još primamljiviji izgled i aromu, nakon što završite sve korake i vaš omlet bude spreman za prenošenje na tanjur i posluživanje gostiju, možete ga lagano premazati otopljenim maslacem.
Jednom savladano tehnike pravljenja francuskog omleta, nikada se više nećete brinuti da svojim neočekivanim gostima ne možete ponuditi izvrsno jelo.
Preporučuje se:
Tajne Ukusnog Omleta
Omlet spada u takozvane alaminute. Njihova brza priprema, raznolikost, odličan ukus i dobar izgled omogućuju zadovoljavanje i najfinijih ukusa. Omlet su: obični omlet (omlet u naturi); punjeni omlet i šareni omlet (mozaik). Poslužuju se u vreme pripreme.
Divovska Omleta Sa 15.000 Jaja Postavila Je Novi Svjetski Rekord
27. marta katolički svijet proslavio je Uskrs, a ovom prilikom oduševljeni kuhari iz jugozapadne Francuske odlučili su oboriti svjetski rekord praveći najveći omlet od 15 000 jaja. U kulinarskom postignuću sudjelovalo je 12 kuhara iz bratstva Besiere.
Kocka Juhe Mijenja Ukus Omleta
Kocke juhe, koje imaju okus govedine, piletine, gljiva ili povrća, neophodni su pomagači u procesu kuhanja. Čak je i Alexandre Dumas tvrdio da nema dobre kuhinje ako se ne koristi dobra juha. Francuska kuhinja veliku sofisticiranost duguje brudetu.
Najčešće Greške Prilikom Pravljenja Omleta
Jedno od najukusnijih i često pripremljenih jela kod kuće - pahuljasti omlet koji se pravi za nekoliko minuta! Često se šalimo da je to prva stvar koja pokreće vještine svakog kuhara početnika, bio on amater. Kao što znamo, međutim, ponekad su najjednostavnije stvari zapravo najsloženije.
Evo Tajne Ukusnog Francuskog Peciva
Koliko ste se puta divili izlogima, kuvaricama i časopisima prepunim raskošnih, neverovatnih peciva samo da biste odlučili da su oni vaš talenat, torbica i strpljenje? Ali u većini slučajeva ove su izvrsne delicije relativno jednostavne, sve dok savladate nekoliko osnovnih principa i metoda.
